Chef Ejecutivo - Puerto Montt

Consultora Singulares; Puerto Montt; On-site; CLP 16,740,000 - 25,668,000; Full time

Job summary

Consultora Singulares busca un Chef Ejecutivo para liderar la cocina de un restaurante japonés en Puerto Montt. Buscamos un profesional que lleve la gastronomía japonesa al siguiente nivel, con enfoque en calidad y satisfacción de los clientes.

El candidato ideal debe haber dirigido equipos en cocina durante al menos un año, con 3–5 años de experiencia en gastronomía japonesa, y formación relacionada. Se valorará experiencia en control de inventario y seguridad alimentaria.

Qualifications

• Experiencia mínima de 3 a 5 años en restaurantes de gastronomía japonesa (excluyente).
• Haber liderado mínimo 1 año a equipos de cocina.
• Formación: cocinero internacional, técnico en gastronomía o carreras afines.
• Conocimientos en gestión de inventario, cadena de frío y manejo de alérgenos.

Responsibilities

• Liderar la operación de cocina y el equipo para mantener estándares de calidad y buen servicio.
• Gestión de inventario y control de costos para reducir pérdidas.
• Asegurar higiene y manipulación de alimentos de alto estándar.
• Proponer innovaciones y nuevos menús para la clientela objetivo.
• Velar por el correcto funcionamiento de instalaciones y normas de seguridad en cocina.

Job description

Nuestro cliente del rubro gastronomico, se encuentra en la búsqueda de un Chef Ejecutivo para desempeñarse en la ciudad de Puerto Montt.

¡Se parte de este desafío llevando la gastronomía del restaurante de comida japonesa al siguiente nivel!

Objetivo del cargo:

Liderar la operación de cocina y al equipo de trabajo con el fin de mantener los estándares de calidad y asegurar de forma consistente un buen servicio y satisfacción de los clientes.

Funciones:

• Desarrollar y supervisar al equipo de cocina, con el fin de mantener la calidad del servicio y potenciar la eficiencia y prolijidad en las operaciones.
• Gestión de inventario, procurando el cuidado y la administración de la materia prima e insumos para reducir pérdidas y velar por los costos.
• Asegurar el control de calidad de los productos, manteniendo estándares altos de higiene y control en la manipulación de los alimentos.
• Proponer innovaciones en las propuestas gastronómicas diseñando nuevos menús atractivos para la clientela objetivo.
• Velar por el correcto funcionamiento de las instalaciones y normas de seguridad en cocina.

Requisitos:

• Experiencia mínima: entre 3 - 5 años en restaurantes de gastronomía japonesa (excluyente)
• Haber liderado mínimo 1 año a equipos de trabajo en cocina
• Formación: cocinero internacional, técnico en gastronomía, cocina internacional y carreras afines.
• Conocimientos en: gestión de inventario, preservación de la cadena de frío, manejo básico de planillas y sistemas de pedido y nociones acerca de alergias alimentarias y contaminaciones cruzadas.

Deseable:

• Haber trabajado en restaurantes o cadenas de locales conocidos de sushi
• Experiencia donde hayan operado como local y con delivery