ASISTENTE DE COCINA INTEGRAL (hombre)

Administración Restaurant; Arica; Presencial; CLP 4.687.000 - 6.026.000; Tempo integral

Resumo da vaga

Administración Restaurant, ubicado en Arica, busca un Asistente de Cocina General polifuncional, proactivo y dinámico para colaborar en cuartos frío, caliente y medio, así como en la producción y despacho de platos. Se valora experiencia previa y conocimiento en higiene gastronómica, con disponibilidad para turnos rotativos.

La posición requiere rapidez, trabajo en equipo y compromiso con los estándares de calidad. Residencia en Arica y disponibilidad para horarios variables son deseables.

Qualificações

• Experiencia previa como ayudante o asistente de cocina en restaurantes, hoteles o servicios gastronómicos.
• Conocimiento en manipulación de alimentos e higiene gastronómica.
• Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos (almuerzo y/o cena, fines de semana y festivos).
• Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo.
• Residencia en Arica (preferible con fácil traslado hacia el sector costero).

Responsabilidades

• Apoyar en la preparación, montaje y elaboración de platos, garantizando calidad e higiene.
• Apoyar en las áreas de Cuarto Frío, Cuarto Caliente y Cuarto Medio/Producción según fichas técnicas.
• Apoyar en control de stock y rotación de insumos (FIFO/PEPS) y abastecimiento de estaciones.
• Mantener limpieza y desinfección de espacios, utensilios y equipos conforme BPM.

Conhecimentos

Manipulación de alimentos

Higiene gastronómica

Trabajo en equipo

Turnos rotativos

Capacidad para trabajar bajo presión

Descrição da vaga

Somos un restaurante ubicado en el sector costero de Arica, enfocado en ofrecer la mejor gastronomía marina y local con la calidez de nuestra zona. Buscamos incorporar a nuestro equipo un Asistente de Cocina General polifuncional, proactivo y dinámico, para desempeñarse en las distintas áreas de producción y despacho (cuarto frío, caliente y medio).

Apoyar activamente en la preparación, montaje y elaboración de platos, garantizando los estándares de calidad, higiene y tiempos de entrega de la cocina.

Cuarto Frío: Apoyo en la preparación de entradas frías, ensaladas, ceviches, tiraditos y salsas básicas, asegurando el correcto corte, mise en place y presentación.

Cuarto Caliente: Asistencia en la elaboración de platos calientes, frituras, salteados, sopas y cocciones, siguiendo las fichas técnicas del restaurante.

Cuarto Medio / Producción: Limpieza, corte y porcionamiento de insumos (pescados, mariscos, carnes y verduras), además del abastecimiento de las estaciones de trabajo.

Higiene y Normativa: Mantener la limpieza, orden y desinfección de los espacios de trabajo, utensilios y equipos, aplicando normas BPM (Buenas Prácticas de Manufactura).

Control de Stock: Apoyo en la rotación de productos (sistema FIFO/PEPS) y almacenamiento adecuado en cámaras o mantenedores.

Requisitos

• Experiencia previa como ayudante o asistente de cocina en restaurantes, hoteles o servicios gastronómicos (deseable).
• Conocimiento en manipulación de alimentos e higiene gastronómica.
• Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos (almuerzo y/o cena, fines de semana y festivos).
• Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo.
• Residencia en Arica (de preferencia con fácil traslado hacia el sector costero).