Standortleiter:in Küche Hasliberg mit Diätkochausbildung

Rehaklinik Hasliberg; Hasliberg; On-site; CHF 110,000 - 150,000; Full time

Benefits offered by this job

Gestaltungsspielraum

Umfeld Gastronomie/Spezialernährung

Ideenentwicklung

Attraktive Anstellungsbedingungen

Sehr gute Sozialleistungen

Entwicklungsmöglichkeiten

Eigene Kindertagesstätte

Kostenfreie Parkplätze

Arbeitsplatz dort, wo andere Ferien-M作

Job summary

Rehaklinik Hasliberg sucht eine erfahrene Küchenleitung, die das Küchenteam am Standort Hasliberg führt und den reibungslosen, wirtschaftlichen Betrieb sicherstellt.

Sie verantworten Qualität, Hygiene (HACCP) und Verpflegung für Patienten und Mitarbeitende, planen Speiseangebote, arbeiten eng mit Produktionsküche Willigen zusammen und gestalten das Konzept aktiv weiter. Führungsstärke, Organisationstalent und Kommunikationsfähigkeit sind gefragt.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Köchin / Koch EFZ
• Abgeschlossene Weiterbildung als Diätköchin / Diätkoch
• Führungserfahrung in einer vergleichbaren Funktion
• Erfahrung im Gesundheitswesen oder in der Gemeinschaftsgastronomie von Vorteil

Responsibilities

• Operative Leitung der Küche Hasliberg sowie Sicherstellung eines reibungslosen, wirtschaftlichen und qualitativ hochstehenden Küchenbetriebs
• Führung und Entwicklung des Küchenteams inklusive Personaleinsatzplanung, Mitarbeitergesprächen, Rekrutierung, Aus- und Weiterbildung sowie internen Schulungen und regelmässigen Teammeetings
• Verantwortung für Qualität, Hygiene und Lebensmittelsicherheit sowie Umsetzung und Kontrolle des HACCP-Konzepts und der gesetzlichen Vorgaben
• Planung und Sicherstellung der Patienten- und Mitarbeitenden-Verpflegung inklusive Speiseverteilung, Präsentation und Menügestaltung / Koordination mit der Produktionsküche Willigen
• Verantwortung für Warenbewirtschaftung und Kostenkontrolle inklusive Bestellungen, Inventuren und Budgetmitwirkung
• Interdisziplinäre Zusammenarbeit und Kommunikation mit verschiedenen Fachbereichen sowie aktive Mitgestaltung von Projekten und Konzepten
• Überführung des aktuellen Betriebskonzepts zum Marktplatz / Free Flow, Begleitung und Mitgestaltung der Umbauphase bis voraussichtlich Ende 2028

Skills

Führungserfahrung

Teamführung

Interprofessionelle Zusammenarbeit

Kommunikationsfähigkeit

Organisationstärke

Kostenbewusstsein

MS Office Kenntnisse

Education

EFZ Koch

Diätkoch/Diätköchin Weiterbildung

Küchenchefin/Küchenchef Weiterbildung

Tools

MS Office

Job description

Die Michel Gruppe AG vereint die Privatklinik Meiringen, die Rehaklinik Hasliberg, die Stiftung Helsenberg, die Wäscherei und Kindertagesstätte Haslital sowie weitere zentrale Dienstleistungen. Rund 850 Mitarbeitende engagieren sich täglich für Gesundheit, Betreuung und Lebensqualität.

Das Team der Hotellerie sorgt in den Bereichen Hauswirtschaft und Gastronomie der verschiedenen Institutionen für das Wohl der Patientinnen und Patienten sowie Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter.

Am Standort Hasliberg suchen wir eine Persönlichkeit mit Leidenschaft für Gastronomie, Freude an Führung und gemeinsam mit einem engagierten Team etwas zu bewegen. Die unterschiedlichen Krankheitsbilder und Ernährungsbedürfnisse unserer Patientinnen und Patienten sowie individuelle Angebote für Zusatzversicherte machen die Aufgabe fachlich spannend und abwechslungsreich. Ernährung ist bei uns mehr als Verpflegung: Sie soll zu Genuss, Wohlbefinden und Genesung beitragen.

Gastronomie ist Ihre Leidenschaft, Führung Ihre Stärke und Weiterentwicklung Ihre Motivation? Dann möchten wir Sie kennenlernen.

Ihre Aufgaben

• Operative Leitung der Küche Hasliberg sowie Sicherstellung eines reibungslosen, wirtschaftlichen und qualitativ hochstehenden Küchenbetriebs
• Führung und Entwicklung des Küchenteams inklusive Personaleinsatzplanung, Mitarbeitergesprächen, Rekrutierung, Aus- und Weiterbildung sowie internen Schulungen und regelmässigen Teammeetings
• Verantwortung für Qualität, Hygiene und Lebensmittelsicherheit sowie Umsetzung und Kontrolle des HACCP-Konzepts und der gesetzlichen Vorgaben
• Planung und Sicherstellung der Patienten- und Mitarbeitenden-Verpflegung inklusive Speiseverteilung, Präsentation und Menügestaltung / Koordination mit der Produktionsküche Willigen
• Verantwortung für Warenbewirtschaftung und Kostenkontrolle inklusive Bestellungen, Inventuren und Budgetmitwirkung
• Interdisziplinäre Zusammenarbeit und Kommunikation mit verschiedenen Fachbereichen sowie aktive Mitgestaltung von Projekten und Konzepten
• Überführung des aktuellen Betriebskonzepts zum Marktplatz / Free Flow, Begleitung und Mitgestaltung der Umbauphase bis voraussichtlich Ende 2028

Unsere Erwartungen

• Abgeschlossene Ausbildung als Köchin / Koch EFZ
• Abgeschlossene Weiterbildung als Diätköchin / Diätkoch oder vergleichbare Ausbildung im Bereich Diätetik / Spezialernährung
• Weiterbildung als Küchenchefin / Küchenchef oder eine vergleichbare höhere Berufsbildung von Vorteil
• Ausgewiesene Führungserfahrung in einer vergleichbaren Funktion
• Erfahrung im Gesundheitswesen oder in der Gemeinschaftsgastronomie von Vorteil
• Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein, Organisationsstärke und betriebswirtschaftliches Verständnis
• Eine wertschätzende, verbindliche und lösungsorientierte Führungspersönlichkeit
• Freude an interprofessioneller Zusammenarbeit und Weiterentwicklung sowie eine starke Kommunikationsfähigkeit in interprofessioneller Zusammenarbeit
• Gute MS-Office-Kenntnisse, Pauli’s Kitchen Solutions und PEP von Vorteil
• Führerausweis Kategorie B

Unser Angebot

• Eine verantwortungsvolle Führungsaufgabe mit Gestaltungsspielraum
• Ein vielseitiges Umfeld zwischen Gastronomie, Spezialernährung und Rehabilitation
• Raum für Ideen und die Möglichkeit, unsere Gastronomie aktiv weiterzuentwickeln
• Attraktive Anstellungsbedingungen, sehr gute Sozialleistungen und Benefits
• Fachliche und persönliche Entwicklungsmöglichkeiten
• Eigene Kindertagesstätte und kostenfreie Parkplätze
• Ein Arbeitsplatz dort, wo andere Ferien machen

Ihr Arbeitsort

Ihr Arbeitsplatz befindet sich in der Rehaklinik Hasliberg, eingebettet in die eindrucksvolle Bergwelt des Haslitals. Die Region verbindet hohe Lebensqualität mit vielfältigen Freizeit- und Erholungsmöglichkeiten – und bietet einen Arbeitsplatz mit aussergewöhnlicher Aus- und Weitsicht. Hasliberg ist gut erreichbar und liegt rund 45 Minuten von Luzern, eine Stunde von Bern und 1,5 Stunden von Zürich entfernt. Mehr über die Ferienregion Haslital erfahren Sie unter www.haslital.swiss.