Sous Chef Pâtissier (H/F)

Lausanne Palace; Vaud; On-site; CHF 90,000 - 130,000; Full time

Benefits offered by this job

Hébergement temporaire

Accès aux infrastructures sportives

Restauration de qualité à prix préféré

Job summary

Lausanne Palace recherche un/e chef pâtissier pour superviser la production quotidienne en pâtisserie, garantir une qualité irréprochable et coordonner la brigade au sein d'un établissement haut de gamme. Vous établissez les cartes et créations en collaboration avec le Chef Pâtissier, gérez les commandes et les stocks, et veillez au respect des standards de qualité, d’hygiène et de sécurité.

Formation professionnelle en pâtisserie exigée et expérience dans un hôtel de prestige; maîtrise du

Qualifications

• Formation professionnelle en pâtisserie et expérience dans un établissement haut de gamme.
• Maîtrise des techniques classiques et contemporaines de la pâtisserie.
• Expérience en management et capacité à fédérer une équipe.
• Créativité, rigueur et sens du détail.
• Français courant et bonnes connaissances en anglais.
• Organisation et adaptabilité dans des environnements exigeants.

Responsibilities

• Vous supervisez et coordonnez la production quotidienne de la pâtisserie en garantissant une qualité irréprochable et une parfaite régularité.
• Vous secondez le Chef Pâtissier dans la gestion et l'organisation de l'ensemble de la brigade.
• Vous établissez les cartes, les créations et les propositions pâtissières en collaboration avec le Chef Pâtissier.
• Vous gérez les commandes, les stocks et veillez à l'optimisation des coûts matières.
• Vous garantissez le respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Vous transmettez votre savoir-faire et accompagnez le développement des compétences de vos collaborateurs.
• Vous participez activement à la création de nouvelles pâtisseries en faisant preuve de créativité et de sens du détail.
• Vous assurez une coordination efficace avec les différents points de vente et services de l'établissement.

Skills

Pâtisserie techniques

Management

Créativité

Rigueur

Education

Formation pâtisserie professionnelle

Job description

Entre lac et montagne, rejoignez des hôtels où l’élégance naturelle rencontre l’excellence du service. Ici, chaque instant reflète la beauté et l’authenticité de nos paysages, dans un cadre aussi inspirant pour nos clients que pour nos équipes. Nous offrons à nos collaborateurs de véritables opportunités d’évolution au sein d’établissements d’exception. La belle hôtellerie, c'est celle qui vient du cœur, et c’est avec passion que nous la faisons rayonner chaque jour.

Afin de compléter notre équipe, nous recherchons un/e :

Lieu de travail

Lausanne Palace

Date d'entrée

À convenir

Type de contrat

Contrat à Durée Indéterminée

Responsabilités

• Vous supervisez et coordonnez la production quotidienne de la pâtisserie en garantissant une qualité irréprochable et une parfaite régularité
• Vous secondez le Chef Pâtissier dans la gestion et l'organisation de l'ensemble de la brigade
• Vous établissez les cartes, les créations et les propositions pâtissières en collaboration avec le Chef Pâtissier
• Vous gérez les commandes, les stocks et veillez à l'optimisation des coûts matières
• Vous garantissez le respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Vous transmettez votre savoir-faire et accompagnez le développement des compétences de vos collaborateurs
• Vous participez activement à la création de nouvelles pâtisseries en faisant preuve de créativité et de sens du détail
• Vous assurez une coordination efficace avec les différents points de vente et services de l'établissement

Profil recherché

• Vous êtes titulaire d'une formation professionnelle en pâtisserie et justifiez d'une expérience confirmée dans un établissement haut de gamme
• Vous possédez une excellente maîtrise des techniques classiques et contemporaines de la pâtisserie
• Vous avez une expérience en management et savez fédérer une équipe autour d'objectifs communs
• Vous faites preuve de créativité, de rigueur et d'un sens aigu de l'esthétique et du détail
• Vous êtes organisé, flexible et appréciez les environnements exigeants
• Vous maîtrisez le français et disposez de bonnes connaissances en anglais

Nos avantages

• Hébergement temporaire
• Accès aux infrastructures sportives
• Restauration de qualité à prix préférentiel

Informations supplémentaires

Exigences : Afin de pouvoir travailler en Suisse, le candidat est en possession d'un permis de travail ou doit répondre aux exigences légales pour l'obtention d'un permis.

Pourquoi rejoindre les hôtels Sandoz

Rejoindre Sandoz Foundation Hotels, c’est intégrer un groupe où l’excellence, le développement des collaborateurs et le développement durable sont au cœur de nos valeurs. Nous investissons dans votre évolution professionnelle et offrons un cadre de travail inspirant, où l’esprit d’équipe et l’authenticité sont essentiels. Ensemble, façonnons la belle hôtellerie avec passion et engagement.