Sous - chef de cuisine (H/F)

Palafitte; Neuenburg; Remote; CHF 70,000 - 100,000; Full time

Benefits offered by this job

Hébergement temporaire

Formations internes

Accès aux infrastructures sportives

Restauration de qualité à prix préféré

Job summary

Hôtel Palafitte recherche un Sous-Chef de cuisine pour rejoindre son brigade, en lien étroit avec le Chef et les autres départements de l'hôtel.

Vous participerez à une cuisine locavore, créative et soignée, valorisant les produits locaux et de saison, avec une attention particulière à l'hygiène et à la gestion des marchandises. Contrat à durée indéterminée, lieu: Hôtel Palafitte, Suisse.

Qualifications

• Expérience confirmée en Sous-Chef junior ou Chef de partie confirmé.
• Maîtrise des techniques culinaires et rigueur.
• Adaptation à une cuisine locavore et circuits courts.
• Professionnel passionné et désireux de progresser en brigade ambitieuse.
• Très bon esprit d'équipe et sens de l'organisation.

Responsibilities

• Vous secondez le Chef de cuisine dans la gestion quotidienne et l'organisation de la brigade.
• Vous supervisez la mise en place, la préparation et l'envoi des plats dans le respect des standards de qualité de l'établissement.
• Vous participez à l'élaboration d'une cuisine créative, soignée et inspirée par les produits du terroir.
• Vous valorisez les produits locaux et de saison en adaptant les techniques et les propositions culinaires aux arrivages.
• Vous veillez à la régularité des assiettes, à la précision des cuissons et au respect des fiches techniques.
• Vous encadrez, accompagnez et transmettez votre savoir-faire aux membres de la brigade.
• Vous établissez une collaboration étroite avec les différents postes de la cuisine afin de garantir une organisation fluide et efficace.
• Vous contribuez au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et à la bonne gestion des marchandises.

Skills

Gestion d'équipe

Technique culinaires

Créativité culinaire

Adaptation locavore

Job description

Entre lac et montagne, rejoignez des hôtels où l’élégance naturelle rencontre l’excellence du service. Ici, chaque instant reflète la beauté et l’authenticité de nos paysages, dans un cadre aussi inspirant pour nos clients que pour nos équipes. Nous offrons à nos collaborateurs de véritables opportunités d’évolution au sein d’établissements d’exception. La belle hôtellerie, c'est celle qui vient du cœur, et c’est avec passion que nous la faisons rayonner chaque jour.

Afin de compléter notre équipe, nous recherchons un/e :

Sous - chef de cuisine (H/F)

Lieu de travail: Hôtel Palafitte

Date d'entrée : À définir

Type de contrat : Contrat à Durée Indéterminée

Responsabilités

• Vous secondez le Chef de cuisine dans la gestion quotidienne et l'organisation de la brigade

• Vous supervisez la mise en place, la préparation et l'envoi des plats dans le respect des standards de qualité de l'établissement

• Vous participez à l'élaboration d'une cuisine créative, soignée et inspirée par les produits du terroir

• Vous valorisez les produits locaux et de saison en adaptant les techniques et les propositions culinaires aux arrivages

• Vous veillez à la régularité des assiettes, à la précision des cuissons et au respect des fiches techniques

• Vous encadrez, accompagnez et transmettez votre savoir-faire aux membres de la brigade

• Vous établissez une collaboration étroite avec les différents postes de la cuisine afin de garantir une organisation fluide et efficace

• Vous contribuez au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et à la bonne gestion des marchandises

Profil recherché

• Vous justifiez d'une expérience confirmée en tant que Sous-Chef junior ou Chef de partie confirmé au sein d'un établissement gastronomique étoilé Michelin ou d'une belle maison de bistronomie

• Vous maîtrisez les techniques culinaires et faites preuve de rigueur, de créativité et d'une grande sensibilité au produit

• Vous êtes capable de vous adapter à une cuisine locavore, axée sur les produits régionaux, de saison et les circuits courts

• Vous êtes un professionnel passionné, impliqué et désireux de progresser au sein d'une brigade ambitieuse

• Vous possédez un excellent esprit d'équipe, un bon sens de l'organisation et une réelle capacité à encadrer et fédérer

• Une expérience au sein d'un établissement hôtelier constitue un atout supplémentaire

Nos avantages

• Hébergement temporaire

• Formations internes

• Accès aux infrastructures sportives

• Restauration de qualité à prix préférentiel

Informations supplémentaires

Exigences : Afin de pouvoir travailler en Suisse, le candidat est en possession d'un permis de travail ou doit répondre aux exigences légales pour l'obtention d'un permis.

Pourquoi rejoindre les hôtels Sandoz

Rejoindre Sandoz Foundation Hotels, c’est intégrer un groupe où l’excellence, le développement des collaborateurs et le développement durable sont au cœur de nos valeurs. Nous investissons dans votre évolution professionnelle et offrons un cadre de travail inspirant, où l’esprit d’équipe et l’authenticité sont essentiels. Ensemble, façonnons la belle hôtellerie avec passion et engagement.