Sous Chef oder Chef de Partie / Nr. 83564

Hotel Terrasse; Sankt Gallen; Vor Ort; CHF 75.000 - 81.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Hotel Terrasse in St.Gallen sucht eine/n Sous Chef oder Chef de Partie, der/die das Küchenteam führt und kreative Gerichte mit Leidenschaft entwickelt. Sie vertreten den Küchenchef bei Abwesenheit, gestalten Rezepte und kalkulieren Speisenkosten.

Zudem gehören Mitarbeiterschulung, Lehrlingsausbildung, Dienstplanerstellung und HACCP-Standards zu Ihren Aufgaben. Wir erwarten eine abgeschlossene Kochlehre EFZ, Führungserfahrung in gehobener Gastronomie und starke Kommunikationsfähigkeiten.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Grundausbildung Koch EFZ
• Idealerweise fundierte Berufserfahrung in gehobener Gastronomie/Hotellerie
• Führungserfahrung als Sous Chef oder Chef de Partie
• Kreativität, Belastbarkeit, Wissensstark und kühler Kopf in stressigen Situationen
• Hohe Belastbarkeit, Flair für eine optimale Küchenorganisation
• Durch Kommunikationskompetenz Sicherstellung der Kommunikation zwischen Team und Abteilungen
• Durch Führungskompetenzen wird das Team unter Unternehmenswerte geführt

Aufgaben

• Unterstützung des Küchenchefs bei der kreativen Weiterentwicklung
• Stellvertretung des Küchenchefs bei Abwesenheit
• Mithilfe bei der Entwicklung von Rezepten und Kalkulation der Speisekosten
• Mithilfe bei der Rekrutierung, Schulung der Mitarbeitenden
• Ausbildung der Lehrlinge
• Erstellen von Dienstplänen und Zuweisung von Aufgaben
• Einhaltung und Durchsetzung von Hygienestandards (HACCP)
• Sicherstellung des reibungslosen Küchenablaufs

Kenntnisse

Führungspersönlichkeit

Kreativität

Belastbarkeit

Kommunikationskompetenz

Ausbildung

Koch EFZ

Tools

Gute PC-Kenntnisse

Jobbeschreibung

Sous Chef oder Chef de Partie / Nr. 83564

In der Region St.Gallen – gesucht für ein innovatives, stilvolles und einzigartiges Hotel – Der renommierte Betrieb zeichnet sich durch seine unterschiedlichen und stilvollen Banketträumlichkeiten und einem gehoben, gutbürgerlichem Restaurant aus, wo neben vielen Klassikern viel Luft für eigene Kreationen geboten wird. Genau deine neue Herausforderung wo du deine Leidenschaft als Koch ausleben kannst.

Deine Aufgaben:

• Unterstützung des Küchenchefs bei der kreativen Weiterentwicklung
• Stellvertretung des Küchenchefs bei dessen Abwesenheit
• Mithilfe bei der Entwicklung von Rezepten und Kalkulation der Speisekosten
• Mithilfe bei der Rekrutierung, Schulung der Mitarbeitenden
• Ausbildung der Lehrlinge
• Erstellen von Dienstplänen und Zuweisung von Aufgaben
• Einhaltung und Durchsetzung von Hygienestandards (HACCP)
• Sicherstellung des reibungslosen Küchenablauf

Dein Profil:

• Abgeschlossene Grundausbildung Koch EFZ
• Idealerweise fundierte Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie/ Hotellerie
• Führungspersönlichkeit mit einigen Jahren Erfahrung als Sous Chef oder Chef de Partie
• Kreativität, Belastbarkeit, Wissensstark und ein kühler Kopf in stressigen Situationen zeichnen dich aus
• Hohe Belastbarkeit, Flair für eine optimale Küchenorganisation
• Durch deine Kommunikationskompetenz stellst du die Kommunikation zwischen dem Team und anderen Abteilungen sicher
• Durch deine Führungskompetenzen leitest und führst du dein Team unter Berücksichtigung der Unternehmenswerte

Das erwartet dich:

• Du kannst deine Kreativität gezielt einsetzen und am Erfolg beitragen
• Familiäres Arbeitsumfeld
• Ein eingespieltes und langjähriges Team freut sich auf dich
• Salärrahmen (Sous Chef) liegt zwischen CHF 5’800.– bis CHF 6’200.– brutto x 13, je nach Alter und Berufserfahrung, (Chef de Partie), ca. CHF 5’000.– bis CHF 5’400.– brutto

Anforderungen:

Alter:25 - 45 Jahre

Aus-/Weiterbildung:Koch EFZ

EDV-Kenntnisse:Gute PC-Kenntnisse

Sprachen:Deutsch: Gute Kenntnisse in Wort und Schrift