Sous-Chef:in

Myjob; Winterthur; Vor Ort; CHF 55.000 - 75.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Die ZHAW Winterthur betreibt in Winterthur das Gastronomieangebot Grüner Saal, Mäander, Mensa St. Georgen sowie weitere Einrichtungen. Gesucht wird eine Küchenfachkraft mit EFZ und umfassender Küchenerfahrung, die das Küchenteam unterstützt, Qualität sicherstellt und administrative Aufgaben übernimmt.

Sie arbeiten eng mit dem Küchenchef zusammen, übernehmen Vertretungen und tragen zur Umsetzung der Hygiene- und Sicherheitsstandards bei. Deutschkenntnisse sind zwingend erforderlich.

Qualifikationen

• Grundausbildung als Köchin / Koch (EFZ).
• 8 Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie/Hotellerie.
• Küchenerfahrung auf allen Posten in der Küche.
• Sehr gute mündliche/schriftliche Deutschkenntnisse.

Aufgaben

• Unterstützung bei Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs in Kooperation mit dem Küchenchef.
• Sicherstellung der hohen Speisenqualität.
• Produktion der Speisen auf dem zugeteilten Posten.
• Mithilfe bei Inventur und Bestellwesen.
• Administrative Aufgaben (Daily Cost Control, Lieferschein- und Rechnungskontrolle).
• Stellvertretung des Küchenchefs bei Abwesenheiten.
• Allgemeine Aufräum- und Reinigungsarbeiten.
• Sicherstellung von Qualitäts- und Dienstleistungsstandards.
• Umsetzung von Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien.
• Durchführung von Briefings und Debriefings; Teambildung fördern.
• Teilnahme an Team- und Kadermeetings.

Kenntnisse

Küchenerfahrung

Deutschkenntnisse

Teamfähigkeit

Digitale Lösungen

Ausbildung

EFZ Köchin/Koch

Jobbeschreibung

Die Gastronomie an der ZHAW Winterthur gehört zu der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften. Die Gastronomie besteht in Winterthur aus dem Restaurant Grüner Saal, der Cafeteria Mäander, der Mensa St. Georgen, der Mensa und Cafeteria Eulachpassage, der Cafeteria Trichtersaal, der Cafeteria Chez Adeline und der Hochschulbibliothek. Im Weiteren werden zahlreiche interne und externe Caterings durchgeführt. Getreu der ZFV-Philosophie wird frisch vor Ort mit regionalen, sowie ökologisch sinnvoll produzierten und fair gehandelten Lebensmitteln gekocht.|ZHAW Restaurant Grüner Saal

• Unterstützung bei der Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs in Kooperation mit dem Küchenchef:
• Sicherstellung der hochstehenden Qualität der Speisen
• Produktion der Speisen auf dem zugeteilten Posten
• Mithilfe bei der monatlichen Inventur sowie im Bestellwesen
• Erledigung von verschiedenen administrativen Aufgaben (Daily Cost Control, Lieferschein- und Rechnungskontrolle etc.)
• Stellvertretung des Küchenchef: bei Abwesenheiten
• Erledigung von allgemeinen Aufräum- und Reinigungsarbeiten
• Sicherstellung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards
• Umsetzung und Sicherstellung der Qualitätsstandards und ZFV-Richtlinien (Hygiene- und Arbeitssicherheit, Dienstleistung etc.)
• Durchführung von Briefings und Debriefings in Absprache mit dem Küchenchef:
• Förderung der Teambildung
• Teilnahme an Team- und Kadermeetings

• Grundausbildung als Köchin / Koch: EFZ 8 Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie / Hotellerie Küchenerfahrung auf allen Posten in der Küche Sehr gute mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse Begeisterter «Foodie» Vorbild und Mitgestalter:in Leidenschaftlich und trendbewusst Affin für digitale Lösungen