Senior Souschef – Küchenleitung & Menüentwicklung

Genossenschaft ZFV-Unternehmungen

Murten

On-site

CHF 90,000 - 120,000

Full time

3 days ago

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Job summary

Genossenschaft ZFV-Unternehmungen sucht eine erfahrene Köchin/einen erfahrenen Koch zur Führung des Küchenbereichs in einem Mehrspartenbetrieb am Murtensee. Sie arbeiten an der Zubereitung auf allen Posten, organisieren Mise en Place und treiben die Weiterentwicklung des Angebots voran.

Sie bringen eine abgeschlossene EFZ-Küchenlehre mit mindestens 8 Jahren Berufserfahrung in Gastronomie oder Hotellerie mit, verfügen über exzellente Deutschkenntnisse und verfügen über eine agile,

Qualifications

Sehr gute mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse.
Agile, innovative und lösungsorientierte Denkweise.
Ziel- und Gästeorientierung sowie Bereitschaft zur Führung und Mitarbeit in einem Team.

Responsibilities

Mitwirkung bei der Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs.
Sicherstellung einer hochstehenden Qualität der Speisen und aktive Mitarbeit in der Produktion.
Aktive Mitarbeit bei der Zubereitung der Speisen auf allen Posten im Küchenbereich.
Erstellung der Mise en Place.
Mitarbeit bei der Weiterentwicklung einer inspirierenden und innovativen Angebotsplanung.
Mitarbeit bei der Kalkulation, Umsetzung sowie Rezeptierung mittels Warenbewirtschaftungssystem.
Analysierung der Kunden- und Gästebedürfnisse sowie Einschätzung und Umsetzung relevanter Trends.
Warenannahme und Bewirtschaftung des Lagers.
Erledigung verschiedener administrativer Aufgaben.