Responsabile della ristorazione

Bigatt Hotel & Ristorante; Paradiso; On-site; CHF 90,000 - 130,000; Full time

Job summary

Bigatt Hotel & Ristorante cerca un Responsabile della ristorazione con almeno 3 anni di esperienza per guidare il servizio di hotel e ristorante, coordinando turni, ordini e cassa, e collaborando con la Direzione sull’offerta e sugli eventi.

La figura gestirà lo staff, curerà la formazione, la qualità del servizio, e la promozione di eventi enogastronomici, con attenzione alle norme igieniche e al controllo delle scorte.

Qualifications

• Esperienza pregressa nel settore di almeno 3 anni.
• Conoscenza delle tecniche di accoglienza e del servizio.
• Conoscenza del territorio ticinese e delle materie prime mediterranee e ticinesi, buona conoscenza dei vini.
• Conoscenza delle allergie o regimi particolari.
• Conoscenza delle norme di igiene e sicurezza alimentare.
• Conoscenza degli strumenti informatici di gestione della ristorazione (prenotazioni, ordini, cassa).
• Doti organizzative e relazionali.
• Capacità di gestione di un team.
• Sensibilità per formazione e sviluppo.
• Ottima conoscenza delle lingue nazionali e dell’inglese.

Responsibilities

• Gestione di tutto il servizio di ristorazione dell’hotel e del ristorante (colazioni, pranzo, cena, bar, banchetti ed eventi).
• Dirige il personale, organizza turni in collaborazione con la Direzione.
• Gestisce prenotazioni, ordini e cassa; controlla scorte e rapporti con fornitori; garantisce igiene.
• Collabora con lo Chef e la Direzione sull’offerta, cura l’aspetto estetico della sala, presentazione del menù e carta dei vini.
• Raccoglie indicazioni o reclami, informa la Direzione; partecipa a vendita/promozione eventi; rispetta gli standard qualitativi e gli obiettivi economici e sociali.
• Contribuisce all’inserimento professionale del reparto e allo sviluppo delle attività d formazione e integrazione al lavoro.

Skills

Organizzazione

Comunicazione

Leadership

Gestione team

Inglese

Education

Swiss Federal PET diploma

Job description

Responsabile della ristorazione

Bigatt Hotel & Ristorante Vacant since : 02.11.2026 Number of jobs : 1 6900 Paradiso (TI) 100% By agreement Permanent Registration requirement

Il datore di lavoro è alla ricerca di un/a:

Responsabile del ristorante / Caposala (professione segnalata)

Mansioni:

• sarà responsabile di tutto il servizio ristorazione dell’albergo e del ristorante, comprendente le colazioni, il servizio del pranzo e della cena, il bar, l’organizzazione dei banchetti ed eventi enogastronomici ed è chiamato/a a assicurarne l’ottimo funzionamento. Imposta e dirige il servizio, cui contribuisce personalmente, accertandosi che tutto proceda per il meglio dal punto di vista del cliente e del personale.
• dirige il personale, garantendone la formazione e lo sviluppo. Organizza e pianifica i turni di lavoro in stretta collaborazione con la Direzione.
• gestisce le prenotazioni, garantisce la corretta trasmissione degli ordini in cucina ed è responsabile della cassa. Ha costantemente sotto controllo l’inventario di merci e bevande, che mantiene completo, occupandosi delle ordinazioni e delle relazioni con i fornitori, e ne controlla lo stato dello stock e coordina, applica e controlla le norme di igiene.
• collabora con lo Chef di cucina e la Direzione nella creazione dell’offerta del ristorante, si occupa dell’aspetto estetico della sala, della presentazione del menù e della carta dei vini.
• raccoglie e gestisce eventuali indicazioni, complimenti o reclami, informando la Direzione. Partecipa alla vendita e alla promozione del ristorante e degli eventi e opera nel rispetto degli standard qualitativi della struttura e per il raggiungimento degli obiettivi economici e sociali. Potrebbe essergli/le richiesto di partecipare occasionalmente a fiere o eventi di settore
• contribuisce al buon funzionamento delle attività d’inserimento professionale del suo reparto, dell’inserimento al lavoro dell’utenza e delle attività formative e di sviluppo previste in modo specifico nel suo ambito. Allo/alla caposala spetta infatti anche la responsabilità di garantire l’equilibrio tra la componente imprenditoriale e quella sociale delle attività di servizio della ristorazione.

Requisiti:

• esperienza pregressa nel settore di almeno 3 anni
• conoscenza delle tecniche di accoglienza e del servizio
• conoscenza del territorio ticinese, delle materie prime della cucina mediterranea e ticinese e una buona conoscenza dei vini
• conoscenza delle principali allergie o regimi particolari
• conoscenza delle tecniche di allestimento della sala e di quelle per l’apparecchiatura dei tavoli
• conoscenza delle norme di igiene e sicurezza alimentare
• conoscenza degli strumenti informatici di gestione della ristorazione (evasione delle prenotazioni, degli ordini e della cassa)
• doti organizzative
• doti relazionali e comunicative
• capacità di gestione di un team
• spiccata sensibilità per la formazione e lo sviluppo
• ottima conoscenza delle lingue nazionali e dell’inglese
• la capacità di utilizzare o il desiderio di apprendere l’utilizzo dei principali social media
• attitudine e interesse al lavoro in ambito sociale
• attitudine e interesse per le attività di affiancamento, formazione, integrazione al lavoro, sviluppo personale e professionale dell’utenza e dei collaboratori
• si richiede la disponibilità al lavoro in orari irregolari e nei giorni festivi
• licenza di condurre cat.B

Dettagli impiego:

• sede di lavoro Paradiso
• occupazione al 100%
• impiego a previo accordo, a tempo indeterminato
• lavoro a turni, lavoro domenicale e lavoro festivo
• retribuzione salariale in base al CCNL del settore alberghiero e della ristorazione

• Work location 6900 Paradiso (TI)
• Workload 100%
• Employment start By agreement
• Employment duration Permanent

• Qualification skilled
• Work experience More than 3 years
• Education Higher professional education and training, Swiss Federal PET diploma or equivalent

• English Orally : Very good knowledge Written : Very good knowledge
• German Orally : Very good knowledge Written : Very good knowledge
• French Orally : Very good knowledge Written : Very good knowledge
• Italian Orally : Very good knowledge Written : Very good knowledge

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• By post Bigatt Hotel & Ristorante La Direzione Concorso Caposala albergo/ristorante
  Via Carona 41
  6900 Paradiso