Plongeur

Villars Alpine Resort; Villars-sur-Ollon; Remote; CHF 60,000 - 80,000; Full time

Job summary

Villars Alpine Resort supervise la cuisine pour assurer la propreté et l’hygiène et coordonne les opérations de nettoyage des locaux et du matériel. Le poste soutient les chefs, organise les préparations et veille au respect des protocoles HACCP/MSST.

Profil recherché: expérience en restauration collective ou gastronomique, rythme rapide et adaptable, excellente organisation et maîtrise du français. Poste en cuisine, travail en équipe et disponibilité saisonnière attendues.

Qualifications

• Expérience pro confirmée en restauration collective ou gastronomique.
• Environnement rapide et exigeant, demande endurance et efficacité.
• Connaissance des normes HACCP et MSST.
• Sens de l’organisation et rigueur.

Responsibilities

• Superviser et coordonner les opérations de nettoyage de la vaisselle, des ustensiles de cuisine et des équipements.
• Veiller au maintien de la propreté et de l’hygiène dans l’ensemble de la cuisine selon les normes.
• Organiser le nettoyage du matériel et des locaux en garantissant le respect des protocoles de sécurité et d’entretien.
• Apporter un soutien opérationnel aux chefs et cuisiniers lors de la préparation des mets et mettre en place les ingrédients.
• Collaborer avec les chefs de cuisine, le personnel et les autres départements pour assurer une coordination fluide du service.
• Garantir l’application stricte des normes de sécurité au travail (MSST) et d’hygiène (HACCP).

Skills

Gestion d'équipe

Organisation

Rigueur

Français courant

Flexibilité

Adaptabilité

HACCP/MSST

Job description

• Superviser et coordonner les opérations de nettoyage de la vaisselle, des ustensiles de cuisine et des équipements utilisés pendant la préparation des repas, afin d’assurer un environnement de travail optimal.

• Veiller au maintien de la propreté et de l’hygiène dans l’ensemble de la cuisine en s’assurant du nettoyage rigoureux des surfaces de travail, des sols et des équipements selon les normes établies.

• Organiser et contrôler le nettoyage du matériel et des locaux, en garantissant le respect des protocoles de sécurité et d’entretien.

• Apporter un soutien opérationnel aux chefs et cuisiniers lors de la préparation des mets, en supervisant la mise en place, la préparation des ingrédients.

• Collaborer étroitement avec les chefs de cuisine, le personnel et les autres départements pour assurer une coordination fluide et une exécution efficace du service.

• Garantir l’application stricte des normes de sécurité au travail (MSST), d’hygiène et d’autocontrôle (HACCP), tout en veillant à la conformité avec les réglementations locales et internes.

Expérience

Expérience professionnelle confirmée dans une fonction similaire, idéalement en environnement de restauration collective ou gastronomique.

Habitude de travailler dans un environnement rapide, exigeant et rythmé, nécessitant endurance et efficacité.

Compétences techniques

Bonne maîtrise orale du français ; la connaissance d’une autre langue constitue un atout.

Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité en milieu professionnel (HACCP, MSST).

Sens de l’organisation et rigueur dans l’exécution des tâches.

Qualités personnelles

Dynamique, autonome, organisé(e) et doté(e) d’un excellent esprit d’équipe.

Capacité d’adaptation et flexibilité face aux changements de rythme et de priorités.

Grande disponibilité, notamment pendant la haute saison et lors des périodes de forte activité.