Lead Sous Chef — Elevate 5-Star Dining

Grand Hotel Kronenhof *S; Pontresina; Vor Ort; CHF 90.000 - 140.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Unterkünfte

Personalrestaurant

Vergünstigungen

Zusammenfassung

Grand Hotel Kronenhof *S in Pontresina, Graubünden, sucht eine motivierte Sous-Chef-Persönlichkeit. Sie arbeiten eng mit dem Executive Chef zusammen und führen eine hochwertige Brigade, um täglich Spitzenqualität zu liefern.

Sie verfügen über eine EFZ-Qualifikation, mindestens 5 Jahre Erfahrung in der gehobenen Gastronomie und überzeugende Führungsqualitäten. Italienisch plus Englisch oder Deutsch runden Ihr Profil ab.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ oder gleichwertige Qualifikation.
• Mindestens 5 Jahre Berufserfahrung als Chef de Partie in der 5-Sterne-Hotellerie oder gehobener Gourmetgastronomie.
• Ausgeprägte Führungskompetenz, Teamgeist und Motivationsfähigkeit.
• Kostenbewusstsein, Organisationstalent und hoher Qualitätsanspruch.

Aufgaben

• Mitverantwortung für den reibungslosen Ablauf sämtlicher Küchenaktivitäten – vom Frühstück bis zum Gala-Dinner.
• Unterstützung des Executive Chef in Organisation, Planung und Brigadeführung.
• Qualitäts- und Präsentationskontrolle aller Gerichte – Auge fürs Detail für den Wow-Effekt.
• Sicherstellung höchster Hygienestandards (HACCP) sowie verantwortungsvoller Umgang mit Lebensmitteln und Arbeitsmaterialien.
• Mitarbeit bei der Kreation neuer Menüs und Gerichte – Ideen willkommen.
• Stellvertretung des Executive Chef in dessen Abwesenheit – Verantwortung mit Kompetenz und Leidenschaft.

Kenntnisse

Führung

Teamgeist

Kostenbewusstsein

Qualitätsbewusstsein

Italienisch

Englisch

Ausbildung

EFZ Koch/Köchin oder gleichwertige Qualifikation

Jobbeschreibung

Grand Hotel Kronenhof *S in Pontresina, Graubünden, sucht eine motivierte Sous-Chef-Persönlichkeit. Sie arbeiten eng mit dem Executive Chef zusammen und führen eine hochwertige Brigade, um täglich Spitzenqualität zu liefern.

Sie verfügen über eine EFZ-Qualifikation, mindestens 5 Jahre Erfahrung in der gehobenen Gastronomie und überzeugende Führungsqualitäten. Italienisch plus Englisch oder Deutsch runden Ihr Profil ab.