Cold Kitchen Commis (Garde Manger) – 5★ Hotel

Grand Hotel Kronenhof; Pontresina; Vor Ort; CHF 55.000 - 75.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Der Grand Hotel Kronenhof in Pontresina sucht einen Commis de Cuisine Garde Manger zur Unterstützung der kalten Küche unter der Leitung des Chef de Partie. Sie arbeiten bei Mise en Place, Vorbereitung und der feinen Präsentation kalter Vorspeisen, Salate, Terrinen, Pâtés und Buffets auf 5-Sterne-Niveau. Sie verfügen über eine abgeschlossene Kochausbildung (eidg.

EFZ) und bringen Erfahrung aus Top-Hotels mit. Italienisch und Englisch beherrschen Sie fließend; Deutschkenntnisse sind von Vorteil.

Qualifikationen

• Abgeschlossene, anerkannte Kochausbildung (eidg. EFZ Koch/Köchin oder gleichwertiges Diplom).
• Erfahrung in Fünf-Sterne-Hotels oder gehobener Gastronomie, idealerweise saisonaler/À-la-carte-Betrieb.
• Fließende Italienisch- und Englischkenntnisse; Deutschkenntnisse von Vorteil.

Aufgaben

• Mise en Place, Vorbereitung und raffinierte Präsentation kalter Vorspeisen, Salate, Terrinen, Pâtés, Charcuterie und Buffetartikel.
• Einhaltung HACCP-Hygienestandards, sorgfältige Portionierung und Warenkostenkontrolle.

Kenntnisse

Garde-Manger Erfahrung

Ausbildung

eidg. EFZ Koch/Köchin

Jobbeschreibung

Der Grand Hotel Kronenhof in Pontresina sucht einen Commis de Cuisine Garde Manger zur Unterstützung der kalten Küche unter der Leitung des Chef de Partie. Sie arbeiten bei Mise en Place, Vorbereitung und der feinen Präsentation kalter Vorspeisen, Salate, Terrinen, Pâtés und Buffets auf 5-Sterne-Niveau. Sie verfügen über eine abgeschlossene Kochausbildung (eidg.

EFZ) und bringen Erfahrung aus Top-Hotels mit. Italienisch und Englisch beherrschen Sie fließend; Deutschkenntnisse sind von Vorteil.