Küchenchef:in

Genossenschaft ZFV Unternehmungen; Zürich; Vor Ort; CHF 110.000 - 160.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Genossenschaft ZFV Unternehmungen sucht per sofort oder nach Vereinbarung eine engagierte Küchenchef:in für Zürich, verantwortlich für den Küchenbereich des Letzigrund-Gastronomiebetriebs.

Sie führen das Küchenteam, planen Grossveranstaltungen, sichern die Qualität und arbeiten aktiv in der Produktion mit. Sie verantworten Einkauf, Kalkulationen und Budgets und entwickeln das kulinarische Angebot weiter.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung als Köchin/Koch EFZ und Weiterbildung als Chefkoch mit eidg. Fachausweis.
• Mehrjährige Führungserfahrung als Küchenchef:in.
• Erfahrung in der Organisation von Großveranstaltungen.
• Verständnis für gehobene Gastronomie und hohe Qualitätsansprüche.
• Kostenkontrolle, Kalkulation und Warenwirtschaft.

Aufgaben

• Du führst und organisierst den gesamten Küchenbereich und sorgst für reibungslose Abläufe im Tagesgeschäft sowie bei Grossveranstaltungen
• Du planst, koordinierst und realisierst das Restaurant-, Seminar-, Event-, VIP- und Logengeschäft
• Du führst dein Küchenteam im Alltag und übernimmst bei Grossanlässen die Leitung von erweiterten Event-Crews
• Du stellst eine konstant hohe Speisenqualität sicher und arbeitest aktiv in der Produktion mit
• Du entwickelst das kulinarische Angebot weiter und bringst neue Ideen sowie aktuelle Trends ein
• Du verantwortest Einkauf, Warenbewirtschaftung, Inventuren, Kalkulationen und die Einhaltung der Budgets
• Du planst Mengen und Ressourcen vorausschauend und sorgst für einen wirtschaftlichen Einsatz der Lebensmittel mit möglichst wenig Food Waste
• Du koordinierst die gehobene Logen- und VIP-Gastronomie in Zusammenarbeit mit spezialisierten Gourmetköchinnen und Gourmetköchen
• Du rekrutierst, förderst und entwickelst deine Mitarbeitenden und lebst das ZFV-Leadership-Modell
• Du stellst die Einhaltung aller Qualitäts-, Hygiene-, Sicherheits- und Nachhaltigkeitsstandards sicher
• Du übernimmst administrative Aufgaben und behältst die relevanten Kennzahlen stets im Blick

Kenntnisse

Führungserfahrung

Großveranstaltungen-Organisation

Ausbildung

Köchin/Koch EFZ und eidg. Fachausweis Chefkoch

Jobbeschreibung

Küchenchef:in

100%

Arbeitsort: Zürich

Betrieb: Gastronomie Stadion Letzigrund

Für den Letzigrund – einen der vielseitigsten Gastronomiebetriebe Zürichs – suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung eine engagierte und führungsstarke Persönlichkeit als Küchenchef:in.

Unser Aufgabenmenü

• Du führst und organisierst den gesamten Küchenbereich und sorgst für reibungslose Abläufe im Tagesgeschäft sowie bei Grossveranstaltungen
• Du planst, koordinierst und realisierst das Restaurant-, Seminar-, Event-, VIP- und Logengeschäft
• Du führst dein Küchenteam im Alltag und übernimmst bei Grossanlässen die Leitung von erweiterten Event-Crews
• Du stellst eine konstant hohe Speisenqualität sicher und arbeitest aktiv in der Produktion mit
• Du entwickelst das kulinarische Angebot weiter und bringst neue Ideen sowie aktuelle Trends ein
• Du verantwortest Einkauf, Warenbewirtschaftung, Inventuren, Kalkulationen und die Einhaltung der Budgets
• Du planst Mengen und Ressourcen vorausschauend und sorgst für einen wirtschaftlichen Einsatz der Lebensmittel mit möglichst wenig Food Waste
• Du koordinierst die gehobene Logen- und VIP-Gastronomie in Zusammenarbeit mit spezialisierten Gourmetköchinnen und Gourmetköchen
• Du rekrutierst, förderst und entwickelst deine Mitarbeitenden und lebst das ZFV-Leadership-Modell «Wir machen andere erfolgreich»
• Du stellst die Einhaltung aller Qualitäts-, Hygiene-, Sicherheits- und Nachhaltigkeitsstandards sicher
• Du übernimmst administrative Aufgaben und behältst die relevanten Kennzahlen stets im Blick

Dein Erfolgsrezept

• Abgeschlossene Ausbildung als Köchin / Koch: EFZ sowie eine Weiterbildung als Chefköchin / Chefkoch: mit eidg. Fachausweis
• Mehrjährige Führungserfahrung als Küchenchef:in sowie Erfahrung in der Organisation von Grossveranstaltungen
• Verständnis für gehobene Gastronomie und hohe Qualitätsansprüche
• Fundierte Kenntnisse in Kalkulation, Warenwirtschaft und Kostenkontrolle
• Unternehmerisches Denken sowie eine strukturierte und vorausschauende Arbeitsweise
• Organisationstalent, Flexibilität und die Fähigkeit, auch in dynamischen Situationen den Überblick zu behalten
• Freude daran, Mitarbeitende zu fördern, Verantwortung zu übernehmen und Teams weiterzuentwickeln
• Sehr gute Deutschkenntnisse sowie gute IT-Anwenderkenntnisse

Arbeitgeberin: Die ZFV ist in verschiedenen Geschäftsfeldern und rund 220 Begegnungsorten in der ganzen Schweiz tätig. Als Genossenschaft wirken wir zusammen mit einem vielfältigen Netzwerk aus Partner:innen, Institutionen und engagierten Menschen, die Erlebnisse erschaffen, die verbinden, guttun und gesellschaftliche Wirkung entfalten. Als Arbeitgeberin setzen wir uns für Chancengerechtigkeit, Diversität und Inklusion ein und leben eine offene Firmenkultur mit viel Raum für Entwicklung. Bei all unseren Tätigkeiten steht die Zusammenarbeit auf Augenhöhe genauso im Zentrum wie unser Engagement für Nachhaltigkeit.

Badenerstrasse 500, 8048 Zürich

Dein Kontakt

Monika Frei
Business Partnerin Menschen & Kultur
[phone]
Für diese Stelle werden keine Bewerbungen von Personaldienstleister:innen berücksichtigt.