Küchenchef

RistoVision GmbH; Krattigen; Sur place; CHF 110 000 - 160 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Attraktive Entlöhnung

Résumé du poste

RistoVision GmbH im Berner Oberland sucht eine erfahrene Küchenchef/in für eine 100%-Position. Sie führen das Küchenteam, planen Abläufe und setzen Standards, um einen reibungslosen Service sicherzustellen.

Sie entwickeln Gerichte, planen Tagesangebote und saisonale Spezialitäten, arbeiten eng mit der Geschäftsleitung zusammen und tragen Verantwortung für Einkauf, Lager und Food Cost.

Qualifications

• Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef/in, Sous-Chef/in oder vergleichbare Position.
• Fundierte Erfahrung in der italienischen und mediterranen Küche.
• Führungserfahrung und Durchsetzungsvermögen.
• Sehr gute organisatorische Fähigkeiten.
• Bereitschaft zu Abend-, Wochenend- und Feiertagseinsätzen.

Responsabilités

• Führung, Organisation und Motivation des gesamten Küchenteams
• Planung und Koordination der täglichen Arbeitsabläufe
• Erstellung der Dienst- und Ferienplanung in Absprache mit der Geschäftsleitung
• Sicherstellung eines schnellen und qualitativ konstanten Services – auch bei hohem Gästeaufkommen
• Aktive Mitarbeit während des Services
• Kontrolle und Sicherstellung der Qualität aller Gerichte
• Entwicklung und Weiterentwicklung von Gerichten, Tagesangeboten und saisonalen Spezialitäten
• Warenbestellung, Lagerkontrolle und Warenbewirtschaftung
• Kontrolle von Wareneinsatz und Food Cost sowie Reduktion von Lebensmittelverschwendung
• Durchführung und Kontrolle der Inventuren
• Einhaltung und Überwachung der Hygiene-, HACCP- und Lebensmittelvorschriften
• Kontrolle von Sauberkeit und Ordnung in Küche, Kühlräumen und Lagern
• Einarbeitung und Schulung neuer Mitarbeitender
• Enge Zusammenarbeit mit Restaurant- und Geschäftsleitung

Connaissances

Führungserfahrung

Organisationsfähigkeiten

Belastbarkeit

Italienischkenntnisse

Deutschkenntnisse

Teamführung

Description du poste

Küchenchef

RistoVision GmbH

Für ein etabliertes und gut frequentiertes italienisches Restaurant im Berner Oberland suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung eine erfahrene, engagierte und führungsstarke Persönlichkeit als Küchenchef/in 100 %.

Unser Restaurant steht für authentische italienisch-mediterrane Küche, Pizza und Pinsa sowie einen lebhaften Restaurantbetrieb. Gesucht wird eine Persönlichkeit, die nicht nur hervorragend kocht, sondern auch ein Team führen, organisieren und die Verantwortung für einen reibungslosen Küchenbetrieb übernehmen kann.

DEINE AUFGABEN

• Führung, Organisation und Motivation des gesamten Küchenteams
• Planung und Koordination der täglichen Arbeitsabläufe
• Erstellung der Dienst- und Ferienplanung in Absprache mit der Geschäftsleitung
• Sicherstellung eines schnellen und qualitativ konstanten Services – auch bei hohem Gästeaufkommen
• Aktive Mitarbeit während des Services
• Kontrolle und Sicherstellung der Qualität aller Gerichte
• Entwicklung und Weiterentwicklung von Gerichten, Tagesangeboten und saisonalen Spezialitäten
• Warenbestellung, Lagerkontrolle und Warenbewirtschaftung
• Kontrolle von Wareneinsatz und Food Cost sowie Reduktion von Lebensmittelverschwendung
• Durchführung und Kontrolle der Inventuren
• Einhaltung und Überwachung der Hygiene-, HACCP- und Lebensmittelvorschriften
• Kontrolle von Sauberkeit und Ordnung in Küche, Kühlräumen und Lagern
• Einarbeitung und Schulung neuer Mitarbeitender
• Enge Zusammenarbeit mit Restaurant- und Geschäftsleitung

DEIN PROFIL

• Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef/in, Sous-Chef/in oder in einer vergleichbaren Position
• Fundierte Erfahrung in der italienischen und mediterranen Küche
• Führungserfahrung und Durchsetzungsvermögen
• Sehr gute organisatorische Fähigkeiten
• Belastbarkeit und Ruhe auch bei starkem Gästeaufkommen
• Hohes Qualitäts- und Hygienebewusstsein
• Wirtschaftliches Denken und verantwortungsvoller Umgang mit Lebensmitteln
• Selbstständige, strukturierte und zuverlässige Arbeitsweise
• Teamgeist und respektvoller Führungsstil
• Bereitschaft zu Abend-, Wochenend- und Feiertagseinsätzen
• Italienischkenntnisse erwünscht, Deutschkenntnisse von Vorteil

WIR BIETEN

Wir bieten eine verantwortungsvolle Schlüsselposition in einem erfolgreichen italienischen Restaurant im Berner Oberland mit hohem Gästeaufkommen und abwechslungsreichem Betrieb.

Dich erwarten viel Eigenverantwortung, die Möglichkeit, die Küche aktiv mitzugestalten, ein internationales Team sowie eine attraktive und der Erfahrung und Verantwortung entsprechende Entlöhnung.

Pensum: 100 %Arbeitsort: Berner OberlandStellenantritt: per sofort oder nach Vereinbarung

• Work location 3704 Krattigen (BE)
• Workload 100%
• Employment start By agreement
• Employment duration Permanent

• Italian Orally : Basic knowledge Written : None
• German Orally : Basic knowledge Written : None

• By email [e-mail]
• By post RistoVision GmbH
  Neubrückstrasse 70
  3012 Bern