Koch

Restaurant Helvetia; Luzern; Vor Ort; CHF 60.000 - 90.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Im Restaurant Helvetia in Luzern suchen wir eine engagierte Köchin bzw. einen Koch (gn) in Vollzeit. Sie bereiten warme und kalte Gerichte zu, richten Mise en Place an und sorgen für eine ansprechende Präsentation unserer Speisen.

Sie arbeiten eng mit Küchen- und Serviceteam zusammen, halten Hygienevorschriften ein und beteiligen sich an der Weiterentwicklung unserer saisonalen Speisekarte. Erwartet wird eine abgeschlossene Ausbildung und Begeisterung für nachhaltige Gastronomie.

Qualifikationen

• Fundierte Kochkenntnisse in der à-la-carte-Gastronomie
• Erfahrung mit Schweizer Küche und saisonalen Produkten
• Hygiene- und Lebensmittelsicherheit nach HACCP
• Teamfähigkeit und gute Kommunikation im Küchenalltag
• Gute Organisationsfähigkeit und Belastbarkeit
• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder vergleichbare Qualifikation

Aufgaben

• Zubereitung und Präsentation der Gerichte nach vorgegebenen Qualitätsstandards
• Mise en Place vorbereiten und warme/speisen kochen
• Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften
• Kontrolle von Warenqualität und Lagerbeständen
• Zusammenarbeit mit Küchen- und Service-Team und Mitwirkung an der Weiterentwicklung der Speisekarte im Sinne des nachhaltigen Konzepts

Kenntnisse

Kochkenntnisse

Teamfähigkeit

Organisation

Ausbildung

Abgeschlossene Koch-Ausbildung

Jobbeschreibung

Unternehmensbeschreibung

Das Restaurant Helvetia bietet ein nachhaltig zusammengestelltes Speiseangebot, das die ländlich-urbane Vielfalt der Schweiz widerspiegelt. Dabei wird, wo immer möglich, der besondere Charakter der Zentralschweiz hervorgehoben. Frische, sorgfältig ausgewählte Produkte und verantwortungsbewusster Umgang mit Ressourcen stehen im Mittelpunkt. Gäste sollen authentische Schweizer Küche in zeitgemäßer Form erleben und genießen.

Rollenbeschreibung

Als Koch/Köchin (gn) im Restaurant Helvetia sind Sie für die Zubereitung und Präsentation unserer Gerichte nach vorgegebenen Qualitätsstandards verantwortlich. Zu Ihren täglichen Aufgaben gehören die Vorbereitung der Mise en Place, das Kochen von warmen und kalten Speisen, die Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften sowie die Kontrolle von Warenqualität und Lagerbeständen. Sie arbeiten eng mit dem Küchen- und Service-Team zusammen, bringen eigene Ideen ein und unterstützen bei der Weiterentwicklung der Speisekarte im Sinne unseres nachhaltigen Konzepts. Es handelt sich um eine Vollzeitstelle in Präsenz am Standort Luzern.

• Fundierte Kochkenntnisse und Erfahrung in der à-la-carte-Gastronomie, idealerweise mit Fokus auf Schweizer Küche und saisonale Produkte.
• Sicherer Umgang mit Küchenhygiene, Lebensmittelsicherheit (HACCP) und sorgfältige Arbeitsweise im Umgang mit frischen Lebensmitteln.
• Teamfähigkeit, zuverlässige Kommunikation im Küchenalltag sowie respektvolle Zusammenarbeit mit Kolleg:innen und Servicepersonal.
• Gute Organisationsfähigkeit, Belastbarkeit in Stoßzeiten und strukturierte Arbeitsweise bei gleichzeitiger Beachtung von Qualität und Präsentation.
• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder vergleichbare Qualifikation sowie Bereitschaft zur Weiterbildung und Interesse an nachhaltiger Gastronomie.