esercente albergatore

Zucconi & Partners SA; Ascona; Vor Ort; CHF 90.000 - 130.000; Vollzeit

Zusammenfassung

La Zucconi & Partners SA, con sede ad Ascona, cerca un responsabile della ristorazione per coordinare sala, cucina e bar, pianificare aperture, eventi e gestione operativa.

Requisiti includono esperienza nella ristorazione, gestione turni, cassa, igiene e sicurezza alimentare, con conoscenza base dell’italiano e tedesco; possesso di patente B e automunito sono utili. Contratto a tempo pieno, sede Ascona.

Qualifikationen

• Requisiti: esperienza nella ristorazione e nel coordinamento del personale.
• Capacità di gestire turni, cassa, scorte e inventari.
• Conoscenze di igiene e sicurezza alimentare adeguate alla funzione.
• Competenze linguistiche adeguate al servizio e al coordinamento del team.
• Il diploma cantonale di esercente costituisce un valore aggiunto e le condizioni saranno definite nel contratto secondo CCNL svizzero.

Aufgaben

• Organizzare il servizio e coordinare sala, cucina e bar se presente.
• Predisporre turni e sostituzioni; controllare ore, pause e riposi; trasmettere dati per paghe.
• Affiancare e formare il personale sulle procedure di servizio, igiene e sicurezza.
• Coordinare applicazione HACCP e segnalare necessità di organico e formazione.
• Gestire ordini, consegne, scorte, inventari e budget del servizio.
• Gestire assunzioni e modifiche contrattuali e segnalare infortuni e assenze.

Kenntnisse

Coordinamento personale

Gestione turni

Cassa

Scorte

Inventari

Igiene alimentare

Ausbildung

Diploma Cantonale di Esercente

Jobbeschreibung

Il datore di lavoro è alla ricerca di un/a:

responsabile della ristorazione (professione segnalata)

Mansioni:

• organizzare il servizio e coordinare sala, cucina e, se presente, bar. Pianificare aperture, chiusure, prenotazioni ed eventi e intervenire in caso di disservizi o reclami
• predisporre i turni e organizzare le sostituzioni. Verificare la registrazione delle ore effettive, delle ore supplementari, delle pause e dei riposi secondo le disposizioni applicabili. Trasmettere alla fiduciaria i dati necessari all’elaborazione delle paghe
• affiancare e formare il personale sulle procedure di servizio, igiene e sicurezza
• coordinare l’applicazione delle procedure di autocontrollo alimentare, comprese le buone pratiche igieniche e i principi HACCP pertinenti, e segnalare alla direzione le esigenze di organico e formazione

-Controllare ordini, consegne, scorte, inventari e sprechi. Verificare le chiusure di cassa e segnalare gli scostamenti alla direzione e alla fiduciaria secondo le procedure interne. Monitorare i risultati economici del servizio entro il budget assegnato

• gestire le assunzioni e le modifiche contrattuali nei limiti delle deleghe conferite dal datore di lavoro, trasmettendo tempestivamente alla fiduciaria la documentazione necessaria. Segnalare infortuni e assenze per malattia secondo le procedure aziendali
• collaborare con la direzione e con la persona designata per la gerenza al rispetto delle condizioni di esercizio del ristorante

Requisiti:

• esperienza nella ristorazione e nel coordinamento del personale.
• capacità di gestire turni, cassa, scorte e inventari.
• conoscenze di igiene e sicurezza alimentare adeguate alla funzione.
• competenze linguistiche adeguate al servizio e al coordinamento del team.
• il diploma cantonale di esercente costituisce un valore aggiunto. Le condizioni di impiego saranno definite nel contratto individuale nel rispetto del CCNL svizzero dell’industria alberghiera e della ristorazione
• conoscenza di base dell’italiano e buona conoscenza del tedesco
• licenza di condurre cat.B
• automunito/a

Dettagli impiego:

• sede di lavoro Ascona
• occupazione al 100%
• impiego dal 01.01.2027, a tempo indeterminato
• lavoro a turni, lavoro domenicale e lavoro festivo
• retribuzione salariale in base al CCNL del settore