Commis de Cuisine Les Saisons

Villars Alpine Resort; Villars-sur-Ollon; Vor Ort; CHF 42.000 - 58.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Victoria Hôtel & Résidence à Villars-sur-Ollon recherche un(e) commis de cuisine pour réaliser les préparations de base et les finitions selon les instructions du Chef et du Chef de Partie. Vous valorisez les produits frais et le tout dans l’esprit de la cuisine alpine, en veillant à la propreté et au respect des règles d’hygiène.

Une première expérience en restauration est appréciée; formation HACCP souhaitée et intérêt pour les produits locaux de saison sont demandés.

Qualifikationen

• Formation de base en cuisine et HACCP souhaitée
• Première expérience en restauration ou stage appréciée
• Intérêt pour produits frais et cuisine alpine

Aufgaben

• Réaliser les préparations de base (épluchage, taillage, pesée, fonds, sauces simples) en respectant les consignes du Chef et du Chef de Partie.
• Participer à la mise en place en valorisant les produits frais et de saison, dans le respect de l’identité de la cuisine alpine.
• Assister le Chef de Partie durant le service en exécutant les tâches demandées avec rapidité et précision.
• Veiller à la qualité des produits et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Maintenir un poste de travail propre et organisé avant, pendant et après le service.
• Participer au nettoyage de la cuisine, du matériel et des espaces de stockage selon les procédures.
• Contribuer à la réception et au rangement des marchandises sous supervision.
• Respecter les règles de stockage (étiquetage, DLC, FIFO).
• Participer à limiter les pertes et au coût matière.
• Travailler en équipe avec professionnalisme et respect des consignes.

Kenntnisse

Maîtrise des techniques culinaires de 

Capacité à suivre les consignes

Connaissance HACCP

Esprit d'équipe et communication

Ausbildung

Formation de base en cuisine (CFC, CAP, BEP ou équivalent)

Formation HACCP appréciée

Jobbeschreibung

À propos de nous

Situé a Villars-sur-Ollon, le Victoria Hôtel & Résidence a rouvert ses portes le 17 décembre 2021. Ce refuge alpin contemporain propose 150 chambres et suites élégamment repensées, dont certaines offrent des vues imprenables sur les sommets suisses. L’hôtel dispose d’une piscine intérieure, d’un sauna et d’une salle de fitness pour des instants de détente absolue. Deux restaurants complètent l’expérience : Peppino, une trattoria artisanale italienne, et Les Saisons, une table locale aux accents créatifs.

Les hôtes peuvent également se détendre dans les espaces lounge lumineux. Des salles de réunion modulables et des espaces événementiels permettent d’allier travail et détente dans un cadre inspirant. Pensé pour les familles, les couples et les séjours d'affaires, l’hôtel conjugue design minimaliste et confort chaleureux. Membre du Villars Alpine Resort, le Victoria Hôtel & Résidence incarne l’hospitalité suisse contemporaine.

Mission

• Réaliser les préparations de base (épluchage, taillage, pesée, fonds, sauces simples) en respectant les consignes du Chef et du Chef de Partie.
• Participer à la mise en place en valorisant les produits frais et de saison, dans le respect de l’identité de la cuisine alpine.
• Assister le Chef de Partie durant le service en exécutant les tâches demandées avec rapidité et précision.
• Veiller à la qualité des produits utilisés et appliquer les règles de base de cuisson et de dressage selon les standards de l’établissement.
• Maintenir son poste de travail propre, organisé et fonctionnel avant, pendant et après le service.
• Participer au nettoyage de la cuisine, du matériel et des espaces de stockage dans le respect des procédures en vigueur.
• Contribuer à la réception et au rangement des marchandises sous la supervision du Chef de Partie.
• Appliquer les règles de stockage des produits (étiquetage, DLC, rotation FIFO).
• Participer à la limitation des pertes et au respect des consignes liées au coût matière.
• Respecter strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Adopter en permanence une tenue et une attitude professionnelle irréprochables.
• Faire preuve de motivation, de curiosité et d’envie d’apprendre.
• Être à l’écoute des consignes et accepter les remarques dans une démarche de progression.
• Travailler en équipe dans un esprit d’entraide et de respect.
• Contribuer à une ambiance de travail positive, professionnelle et dynamique.
• Représenter les valeurs de l’établissement par son sérieux, son engagement et sa passion pour la cuisine.

Profil

Formation

Formation de base en cuisine (CFC, CAP, BEP ou équivalent)

Formation complémentaire en hygiène alimentaire (HACCP) appréciée

Expérience

Première expérience en restauration ou stage en cuisine apprécié

Une expérience en établissement de qualité est un atout

Compétences techniques

Maîtrise des techniques culinaires de base (taillage, préparations simples, cuissons élémentaires)

Capacité à suivre les consignes du Chef et du Chef de Partie avec précision

Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Notions du travail en brigade

Qualités personnelles

Motivé(e), dynamique et volontaire avec une forte envie d’apprendre

Sens de l’organisation et souci de la propreté

Esprit d’équipe, respect de la hiérarchie et bonne communication

Résistance au stress et capacité à travailler dans un environnement soutenu

Ponctuel(le), fiable et professionnel(le)

Intérêt pour les produits frais, de saison et la cuisine alpine

Référence de l'offre : 5ate66wg6g