Commis de Cuisine – Alpine Kitchen, Fresh & Seasonal

Villars Alpine Resort; Villars-sur-Ollon; Vor Ort; CHF 42.000 - 58.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Victoria Hôtel & Résidence à Villars-sur-Ollon recherche un(e) commis de cuisine pour réaliser les préparations de base et les finitions selon les instructions du Chef et du Chef de Partie. Vous valorisez les produits frais et le tout dans l’esprit de la cuisine alpine, en veillant à la propreté et au respect des règles d’hygiène.

Une première expérience en restauration est appréciée; formation HACCP souhaitée et intérêt pour les produits locaux de saison sont demandés.

Qualifikationen

• Formation de base en cuisine et HACCP souhaitée
• Première expérience en restauration ou stage appréciée
• Intérêt pour produits frais et cuisine alpine

Aufgaben

• Réaliser les préparations de base (épluchage, taillage, pesée, fonds, sauces simples) en respectant les consignes du Chef et du Chef de Partie.
• Participer à la mise en place en valorisant les produits frais et de saison, dans le respect de l’identité de la cuisine alpine.
• Assister le Chef de Partie durant le service en exécutant les tâches demandées avec rapidité et précision.
• Veiller à la qualité des produits et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Maintenir un poste de travail propre et organisé avant, pendant et après le service.
• Participer au nettoyage de la cuisine, du matériel et des espaces de stockage selon les procédures.
• Contribuer à la réception et au rangement des marchandises sous supervision.
• Respecter les règles de stockage (étiquetage, DLC, FIFO).
• Participer à limiter les pertes et au coût matière.
• Travailler en équipe avec professionnalisme et respect des consignes.

Kenntnisse

Maîtrise des techniques culinaires de 

Capacité à suivre les consignes

Connaissance HACCP

Esprit d'équipe et communication

Ausbildung

Formation de base en cuisine (CFC, CAP, BEP ou équivalent)

Formation HACCP appréciée

Jobbeschreibung

Victoria Hôtel & Résidence à Villars-sur-Ollon recherche un(e) commis de cuisine pour réaliser les préparations de base et les finitions selon les instructions du Chef et du Chef de Partie. Vous valorisez les produits frais et le tout dans l’esprit de la cuisine alpine, en veillant à la propreté et au respect des règles d’hygiène.

Une première expérience en restauration est appréciée; formation HACCP souhaitée et intérêt pour les produits locaux de saison sont demandés.