Chefkoch / Stellvertretender Küchenchef (100 %)

LAB 30 Pizza Pasta & More; Suhr; On-site; CHF 90,000 - 120,000; Full time

Benefits offered by this job

Sonntag frei

Samstagmittag frei

Mittag frei unter der Woche

2 Wochen Sommerferien

Weihnachten/Neujahr Betriebsferien

Job summary

LAB 30 Pizza Pasta & More in Suhr sucht einen erfahrenen Chefkoch (100 %) zur Verstärkung des Küchenteams. Sie arbeiten eigenverantwortlich in der À-la-carte-Küche, übernehmen die Verantwortung für Mittags- und Abendservice und arbeiten eng mit dem Pizzaiolo zusammen.

Sie setzen klassische italienische Techniken um, planen Mise-en-place, führen HACCP-Standards durch und sorgen für einen reibungslosen Küchenbetrieb auch in Abwesenheit des Küchenchefs.

Qualifications

• Abgeschlossene Kochausbildung oder mehrjährige fundierte Berufserfahrung.
• Sehr gute Kenntnisse der authentischen italienischen Küche.
• Fundierte Erfahrung mit Pasta-, Fleisch- und Fischgerichten.
• Beherrschung klassischer und moderner Kochtechniken.
• Erfahrung in der selbstständigen Organisation einer À-la-carte-Küche.
• Selbstständige, strukturierte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise.
• Gute Italienischkenntnisse, Deutschkenntnisse von Vorteil.
• Belastbarkeit und Organisationstalent auch während intensiver Servicezeiten.
• Teamfähigkeit, Zuverlässigkeit und ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein.
• Bereitschaft, Verantwortung zu übernehmen und aktiv mitanzupacken.

Responsibilities

• Selbstständige Zubereitung sämtlicher Gerichte unserer À-la-carte-Speisekarte.
• Verantwortung für einen reibungslosen Mittags- und Abendservice.
• Enge Zusammenarbeit und Koordination mit unserem Pizzaiolo.
• Sicherstellung einer konstant hohen Qualität und ansprechenden Präsentation aller Speisen.
• Anwendung klassischer italienischer Kochtechniken und moderner Zubereitungsmethoden.
• Einhaltung der vorgegebenen Rezepte, Portionsgrössen und Qualitätsstandards.
• Gute Zusammenarbeit und Kommunikation mit dem Serviceteam.
• Selbstständige Planung, Organisation und Durchführung sämtlicher Mise-en-place-Arbeiten.
• Operative Verantwortung für den gesamten Küchenbetrieb bei Abwesenheit unseres Küchenchefs Pierpaolo Napolitano.
• Enge Zusammenarbeit und regelmässige Absprache mit Küchenchef Pierpaolo Napolitano.
• Sicherstellung effizienter Arbeitsabläufe und einer optimalen Küchenorganisation.
• Wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln und Vermeidung von Warenverlusten.
• Kontrolle der Lebensmittelbestände und Warenlieferungen.
• Fachgerechte Lagerung, Kennzeichnung und Überwachung der Haltbarkeit von Lebensmitteln.
• Vorbereitung von Warenbestellungen in Absprache mit dem Küchenchef.
• Verantwortung für die Reinigung, Sauberkeit und Ordnung im gesamten Küchenbereich.
• Durchführung und Dokumentation der vorgeschriebenen Temperaturkontrollen.
• Einhaltung und Umsetzung sämtlicher Hygienevorschriften und HACCP-Standards.
• Sicherstellung eines jederzeit sauberen und organisierten Arbeitsplatzes.

Skills

Italienische Küche

Pasta

Fleischgerichte

Fischgerichte

Küchenorganisation

Teamarbeit

Education

Koch-Ausbildung

Job description

Chefkoch / Stellvertretender Küchenchef (100 %)

LAB 30 Pizza Pasta & More

Vacant since : 05.11.2026 Number of jobs : 1 5034 Suhr (AG) 100% From 01.03.2027 Permanent Registration requirement

Zur Verstärkung unseres Küchenteams suchen wir einen erfahrenen, selbstständigen und verantwortungsbewussten Chefkoch (100 %).

Deine Aufgaben À-la-carte-Küche und Tagesgeschäft

• Selbstständige Zubereitung sämtlicher Gerichte unserer À-la-carte-Speisekarte
• Verantwortung für einen reibungslosen Mittags- und Abendservice
• Enge Zusammenarbeit und Koordination mit unserem Pizzaiolo
• Sicherstellung einer konstant hohen Qualität und ansprechenden Präsentation aller Speisen
• Anwendung klassischer italienischer Kochtechniken und moderner Zubereitungsmethoden
• Einhaltung der vorgegebenen Rezepte, Portionsgrössen und Qualitätsstandards
• Gute Zusammenarbeit und Kommunikation mit dem Serviceteam

Küchenorganisation und Verantwortung

• Selbstständige Planung, Organisation und Durchführung sämtlicher Mise-en-place-Arbeiten
• Operative Verantwortung für den gesamten Küchenbetrieb bei Abwesenheit unseres Küchenchefs Pierpaolo Napolitano
• Enge Zusammenarbeit und regelmässige Absprache mit Küchenchef Pierpaolo Napolitano
• Sicherstellung effizienter Arbeitsabläufe und einer optimalen Küchenorganisation
• Wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln und Vermeidung von Warenverlusten

Warenbewirtschaftung und Hygiene

• Kontrolle der Lebensmittelbestände und Warenlieferungen
• Fachgerechte Lagerung, Kennzeichnung und Überwachung der Haltbarkeit von Lebensmitteln
• Vorbereitung von Warenbestellungen in Absprache mit dem Küchenchef
• Verantwortung für die Reinigung, Sauberkeit und Ordnung im gesamten Küchenbereich
• Durchführung und Dokumentation der vorgeschriebenen Temperaturkontrollen
• Einhaltung und Umsetzung sämtlicher Hygienevorschriften und HACCP-Standards
• Sicherstellung eines jederzeit sauberen und organisierten Arbeitsplatzes

Dein Profil

• Abgeschlossene Kochausbildung oder mehrjährige fundierte Berufserfahrung
• Sehr gute Kenntnisse der authentischen italienischen Küche
• Fundierte Erfahrung mit Pasta-, Fleisch- und Fischgerichten
• Beherrschung klassischer und moderner Kochtechniken
• Erfahrung in der selbstständigen Organisation einer À-la-carte-Küche
• Selbstständige, strukturierte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise
• Gute Italienischkenntnisse, Deutschkenntnisse von Vorteil
• Belastbarkeit und Organisationstalent auch während intensiver Servicezeiten
• Teamfähigkeit, Zuverlässigkeit und ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein
• Bereitschaft, Verantwortung zu übernehmen und aktiv mitanzupacken

Das bieten wir dir Bei uns lassen sich Gastronomie und Freizeit gut miteinander vereinbaren.

• Sonntag immer frei – unser Restaurant bleibt jeden Sonntag geschlossen
• Samstagmittag frei – samstags arbeiten wir ausschliesslich am Abend
• Ein zusätzlicher freier Mittag unter der Woche
• Zwei Wochen Sommerferien – jährlich fest eingeplante Betriebsferien
• Weihnachten und Neujahr – jährlich rund eine Woche Betriebsferien
• Ostern geschlossen
• Auffahrt geschlossen
• Pfingsten geschlossen
• Trinkgelder werden innerhalb des Teams aufgeteilt
• Familiäres und kollegiales Arbeitsumfeld
• Moderne Küchenausstattung und professionelle Arbeitsgeräte
• Eigenverantwortliches Arbeiten mit klar definierten Zuständigkeiten
• Enge Zusammenarbeit mit unserem Küchenchef Pierpaolo Napolitano
• Kurze Entscheidungswege und direkter Austausch mit der Geschäftsleitung
• Hochwertige Produkte und ein motiviertes Team
• Möglichkeit, eigene Ideen und Fachkenntnisse einzubringen
• Langfristige Zusammenarbeit erwünscht

Werde Teil unseres Teams!

Du liebst die authentische italienische Küche, beherrschst dein Handwerk und möchtest Verantwortung in einem familiär geführten Restaurant übernehmen? Dann freuen wir uns auf deine Bewerbung!

• Work location 5034 Suhr (AG)
• Workload 100%
• Employment start 01.03.2027
• Employment duration Permanent

• Qualification skilled
• Work experience More than 3 years
• Education Vocational education and training with the Swiss Federal VET Diploma or equivalent

• German Orally : Good knowledge Written : Basic knowledge
• Italian Orally : Good knowledge Written : Basic knowledge

• By email [e-mail]