Chefkoch (m/w/d) im Perron, Basel

Roter Bären GmbH; Basel; Presencial; CHF 120.000 - 150.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Gestaltungsspielraum

Brasserie Konzept

6 Betriebstage

Abendservice

Aufbau Eigenes Küchenteam

Descripción de la vacante

Basel: Das Restaurant/Brasserie Perron im Stellwerk am Bahnhof St. Johann in Basel sucht per 1. April 2026 oder nach Vereinbarung eine/n Küchenchef/in mit Erfahrung in der französischen Brasserie Küche.

Der Betrieb ist 6 Tage pro Woche geöffnet und arbeitet aktuell ausschliesslich im Abendservice. Es besteht die Möglichkeit, gemeinsam mit einem selbst gewählten Sous Chef zu starten.

Formación

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin EFZ oder gleichwertig.
• Mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise in leitender Funktion.
• Fachkenntnisse der französischen Küche und Brasserie-Klassiker
• Selbstständige, strukturierte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise
• Teamfähigkeit, Belastbarkeit und Flexibilität
• Gute Deutschkenntnisse

Responsabilidades

• Gesamtverantwortung für den Küchenbereich
• Planung, Umsetzung und Weiterentwicklung des kulinarischen Angebots
• Führung, Einsatzplanung und Motivation des Küchenteams
• Organisation eines effizienten Abendservices
• Warenbewirtschaftung, Bestellwesen und Kostenkontrolle
• Sicherstellung der Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards
• Einhaltung der HACCP-Vorgaben und lebensmittelrechtliche Vorschriften

Conocimientos

Teamführung

Organisation

Verantwortung

Flexibilität

Deutschkenntnisse

Educación

EFZ Koch/Köchin

Descripción del empleo

Für das Restaurant/Brasserie Perron im Stellwerk am Bahnhof St. Johann in Basel suchen wir per 1. April 2026 oder nach Vereinbarung eine/n Küchenchef/in mit Erfahrung in der französischen Brasserie Küche.

Das Perron liegt direkt am Bahnhof St. Johann– der letzten Schweizer Bahnstation vor Frankreich. Die Nähe zu Paris, nur rund drei Zugstunden entfernt, lädt zum Träumen und Verweilen ein.

Der Charme einer klassisch, französischen Brasserie und Bar, ein nonchalanter Service, köstliche Gerichte, ausgewählte französische Weine, kreative Cocktails und gute Musik prägen das Ambiente. A la Carte und Anlässe aller Art bis 80 Personen gehören zu unserem Kerngeschäft.

Der Betrieb ist 6 Tage pro Woche geöffnet und arbeitet momentan ausschliesslich im Abendservice.

Es besteht die Möglichkeit, gemeinsam mit einem selbst gewählten Sous Chef zu starten.

Aufgaben

• Gesamtverantwortung für den Küchenbereich
• Planung, Umsetzung und Weiterentwicklung des kulinarischen Angebots
• Führung, Einsatzplanung und Motivation des Küchenteams
• Organisation eines effizienten Abendservices
• Warenbewirtschaftung, Bestellwesen und Kostenkontrolle
• Sicherstellung der Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards
• Einhaltung und Umsetzung des HACCP-Konzepts sowie aller lebensmittelrechtlichen Vorschriften

Qualifikation

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin EFZ oder gleichwertig
• Mehrjährige Berufserfahrung, davon idealerweise in leitender Funktion
• Fachkenntnisse der französischen Küche und Brasserie-Klassiker
• Selbstständige, strukturierte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise
• Teamfähigkeit, Belastbarkeit und Flexibilität
• Gute Deutschkenntnisse

Benefits

• Verantwortungsvolle Position mit Gestaltungsspielraum
• Brasserie Konzept mit französischer Küche und Barfood
• 6 Betriebstage, nur Abendservice
• Möglichkeit zum Aufbau eines eigenen Küchenteams