Chef de partie pâtisserie

Relais & Châteaux; Schweiz; Remote; CHF 65,000 - 90,000; Full time

Benefits offered by this job

Possibilité de logement selon dispon"

2 jours de repos consécutifs

Programme Relais & Châteaux – tarifs

Réfectoire et salle de repos

Cadeaux de fin d’année

Prime de cooptation (jusqu’à 600€ net)

Job summary

Jiva Hill Resort, membre de Relais & Châteaux, recrute un Chef de partie Pâtisserie pour son hôtel 5 étoiles près de Genève. Sous la responsabilité du Chef pâtissier, vous participez à la réalisation des desserts et des pâtisseries, vous dressez les assiettes et préparez les bases techniques.

Vous formez les commis et les stagiaires de votre département, appliquez les règles HACCP et les normes d’hygiène, et assurez la qualité des prestations en harmonie avec notre cadre luxe et la nature

Qualifications

• Doit être pâtissier expérimenté en hôtel de luxe.
• Maîtrise des standards HACCP et de l'hygiène.
• Expérience en pâtisserie dans un établissement haut de gamme.

Responsibilities

• Participer à la réalisation des desserts et des pâtisseries.
• Dresser les desserts.
• Effectuer les préparations en pâtisserie.
• Former les commis, apprentis et stagiaires de son département.

Skills

Rigueur et organisation

Créativité culinaire

Connaissance HACCP

Sens du détail

Expérience hôtellerie luxe

Job description

À 10 minutes de l’Aéroport International de Genève, le Jiva Hill Resort ***** est un Resort ancré dans un écrin de nature. Situé au cœur d’un domaine privé de 45 hectares, au pied du Jura et face à la majesté du Mont-Blanc, cet établissement unique recèle une vision contemporaine du luxe, empreinte d’élégance et de discrétion.

Membre de Relais & Châteaux, notre Resort 5* est composé d’un hôtel de 50 chambres, deux restaurants, un Spa, un golf 9 trous, un lac de ski nautique et 5 salles de séminaires. Par ailleurs, le Resort se prête particulièrement bien aux séminaires, réunions et événements professionnels où les équipes bénéficient du calme et du luxe de la nature environnante pour se ressourcer et collaborer en pleine nature.

C’est dans ce cadre que travaillent nos 100 collaborateurs qui partagent nos valeurs telles que l’excellence de l’accueil, le savoir-faire, le partage, la collaboration, l’authenticité, le respect de la nature et la générosité.

Date de prise de poste : mi - octobre.

Sous la responsabilité du Chef pâtissier, nous recherchons un Chef de partie Pâtisserie.

• Participation à la réalisation des desserts et des pâtisseries en collaboration avec le Chef
• Dresser les desserts
• Effectuer les préparations
• Former les commis, les apprentis et les stagiaires de son département
• Respecter les standards de qualité afin de garantir la satisfaction de nos client

• Être rigoureux et organisé
• Avoir une créativité culinaire et une appréciation gustative
• Connaître et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Connaître les éléments de base en diététique
• Connaître les types de régimes alimentaires
• Avoir une expérience significative dans l’hôtellerie de luxe

AVANTAGES

• Possibilité de logement selon disponibilité
• Horaires gérés par une pointeuse électronique
• 2 jours de repos consécutifs
• Comité social et économique d’entreprise (avec avantages tarifaires sur les loisirs: cinéma, concerts…)
• Programme Relais Team (tarifs très avantageux pour séjourner dans les Relais & Châteaux en France et dans le monde)
• Encouragement aux formations personnelles
• PEE avec abondement + aide au logement (sous condition d’ancienneté)
• Prime de cooptation (jusqu’à 600€ net pour un CDI)
• Possibilité de carrière Relais & Châteaux en France et à travers le monde
• Noël en famille (fermeture 24/25 décembre)
• Cadeaux de fin d’année
• Prime de saison
• Employé du mois et de l’année (remise de bons cadeaux)
• Vivre l’expérience client en bénéficiant d’un repas collaborateurs dans l’un de nos restaurants
• Diverses réductions sur les services de la maison
• Réfectoire et salle de repos (baby foot,…)