Chef de Partie Patisserie

Professional; Interlaken; Sur place; CHF 60 000 - 80 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

5-Sterne-Umfeld

Internationales Team

Kreative Ideen & Rezeptur-Entwicklung

Renommierte Destination

Résumé du poste

Grand Hotel Beau Rivage sucht eine kreative Patissier-Persönlichkeit, die Desserts, Gebäck und Schaustücke für À-la-carte- und Bankettbereiche mit Präzision zubereitet.

Sie entwickeln neue Dessertkreationen, arbeiten eng mit Executive Chef und Service-Team zusammen und tragen zur Event-Gestaltung bei. Deutschkenntnisse voraus, Englisch/Französisch von Vorteil.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung in der Patisserie oder Backkunst.
• Hohes Qualitätsbewusstsein und Liebe zum Detail.
• Erfahrung in gehobener Gastronomie/4- bis 5-Sterne-Hotellerie vorteilhaft.

Responsabilités

• Eigenverantwortliche Leitung des Patissier-Postens, Dessert- und Gebäckzubereitung für À-la-carte- und Bankettbereiche.
• Entwicklung neuer Dessertkreationen und saisonaler Angebote.
• Mitwirkung bei Events, Hochzeiten und Afternoon Tea.
• Einhaltung der HACCP- und Hygienevorschriften.
• Warenhaltung, Bestandsaufnahme und Lagerung.

Connaissances

Kreativität

Detailgenauigkeit

Teamfähigkeit

Belastbarkeit

Formation

Ausbildung als Konditor/in oder Bäcker/in oder Köchin/Koch

Description du poste

Das Grand Hotel Beau Rivage ist ein historisches und traditionsreiches Haus mit 106 Gästezimmern und Suiten. Unseren internationalen Gästen stehen das Restaurant «L’Ambiance» mit der Terrasse «La Belle Rivière», das Restaurant «La Petite Suisse», die Hotelbar «Le Vieux Rivage», der Ballsaal «La Belle Époque» sowie Seminar- und Banketträumlichkeiten zur Verfügung. Für Entspannung sorgen unser SPA- und Wellnessbereich sowie ein Fitnessraum.

CHEF DE PARTIE PATISSERIE (M/W/D), ab 01. November oder nach Vereinbarung

Für unser Küchenteam suchen wir eine kreative und handwerklich versierte Persönlichkeit, die unsere Gäste mit hochwertigen Dessertkreationen, feinstem Gebäck und innovativen Patisserie-Konzepten begeistert.

Aufgabenbereich & Verantwortung

• Eigenverantwortliche Leitung des Patisserie-Postens sowie die Zubereitung von Desserts, Gebäck und Schaustücken für den À-la-carte- und Bankettbereich
• Entwicklung neuer Dessertkreationen und saisonaler Angebote
• Mitwirkung bei der kulinarischen Gestaltung von Events, Hochzeiten und Nachmittagstees
• Einhaltung und Überwachung der HACCP- und Hygienevorschriften am Posten
• Effiziente Warenhaltung, Bestandsaufnahme und sachgemässe Lagerung

Qualitätsmanagement & Teamarbeit

• Sicherstellung einer gleichbleibend hohen Qualität und Präsentation aller süssen Speisen
• Anleitung und Einarbeitung von Commis de Cuisine, Praktikanten und Auszubildenden
• Enge Zusammenarbeit mit dem Executive Chef sowie den Teams aus Küche und Service

Ihr Profil

• Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Konditor/in, Bäcker/in oder Köchin/Koch
• Berufserfahrung in der gehobenen Patisserie (idealerweise in der 4- bis 5-Sterne-Hotellerie oder gehobenen Gastronomie)
• Hohes Mass an Kreativität und Liebe zum Detail
• Qualitätsbewusste, selbstständige und saubere Arbeitsweise
• Belastbarkeit, Teamgeist und Flexibilität im Schichtdienst
• Gute Deutschkenntnisse, Englisch- oder Französischkenntnisse von Vorteil

Wir bieten

• Die Chance, das kulinarische Profil eines Traditionshauses auf 5-Sterne-Niveau mitzugestalten
• Ein dynamisches, internationales Team und ein wertschätzendes Arbeitsklima
• Freiraum für kreative Ideen und eigene Rezeptur-Entwicklungen
• Attraktive Anstellungsbedingungen in einer renommierten Feriendestination

Über uns & Kontaktaufnahme

Frau Sindy Holland-Cunz

HR-Manager

[phone]

[e-mail]

Chancengleichheit

Wir wertschätzen Vielfalt und begrüssen daher alle Bewerbungen – unabhängig von Geschlecht, Nationalität, ethnischer und sozialer Herkunft, Religion, Behinderung, Alter sowie sexueller Orientierung und Identität.

GRAND HOTEL BEAU RIVAGE AG, Höheweg 211, 3800 Interlaken - Switzerland

www.grandbeaurivage.ch