Chef de Partie IGNIV (m/w/d)

Grand Resort Bad Ragaz; Bad Ragaz; Vor Ort; CHF 65.000 - 90.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Grand Resort Bad Ragaz sucht eine/n Küchenchef oder Koch/Köchin mit Führungsverantwortung zur eigenständigen Organisation eines zugeteilten Postens in unserer gehobenen Küche. Sie sorgen für höchste Qualität in Vor- und Zubereitung und setzen unsere kulinarischen Standards präzise um.

Sie arbeiten eng mit dem Küchenchef, Sous Chef und Team zusammen, führen Commis, Praktikanten und Lernende an und tragen zur Entwicklung neuer Gerichte bei.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin oder gleichwertig.
• Mehrjährige Berufserfahrung in einer gehobenen Küche.
• Sehr gutes handwerkliches Können und Qualitätsbewusstsein.
• Deutsch- oder Englischkenntnisse verhandlungssicher.

Aufgaben

• Eigenverantwortliche Führung und Organisation deines Küchenposten.
• Sicherstellung hoher Qualität bei Vor- und Zubereitung.
• Präzise Umsetzung unserer Standards.
• Mise en Place und Services vorbereiten und durchführen.
• Unterstützung bei der Entwicklung und Umsetzung neuer Gerichte und kulinarischer Ideen.
• Fachliche Anleitung und Unterstützung von Commis, Praktikanten und Lernenden.
• Verantwortung für einen reibungslosen Ablauf im Arbeitsbereich.
• Enge Abstimmung mit Küchenchef, Sous Chef und dem Küchenteam.
• Sorgsamer Umgang mit hochwertigen Lebensmitteln.
• Einhaltung unserer Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards.
• Mitverantwortung für Warenkontrolle, Lagerung und Ressourcen.

Kenntnisse

Teamfähigkeit

Belastbarkeit

Eigeninitiative

Präzision

Ausbildung

Berufsausbildung als Koch/Köchin

Jobbeschreibung

• Eigenverantwortliche Führung und Organisation deines zugeteilten Küchenposten
• Sicherstellung einer konstant hohen Qualität bei der Vor- und Zubereitung unserer Gerichte
• Präzise Umsetzung unserer kulinarischen Standards und Qualitätsansprüche
• Aktive Mitarbeit bei der Vorbereitung und Durchführung des täglichen Mise en Place und Services
• Unterstützung bei der Entwicklung und Umsetzung neuer Gerichte und kulinarischer Ideen
• Fachliche Anleitung und Unterstützung von Commis, Praktikanten und Lernenden auf deinem Posten
• Verantwortung für einen reibungslosen und strukturierten Ablauf innerhalb deines Arbeitsbereichs
• Enge Zusammenarbeit und Abstimmung mit dem Küchenchef, Sous Chef und dem gesamten Küchenteam
• Sorgfältiger und verantwortungsbewusster Umgang mit hochwertigen Lebensmitteln und Produkten
• Einhaltung und Sicherstellung unserer Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards
• Mitverantwortung für Warenkontrolle, Lagerung und einen bewussten Umgang mit Ressourcen

Deine Aufgaben

• Eigenverantwortliche Führung und Organisation deines zugeteilten Küchenposten
• Sicherstellung einer konstant hohen Qualität bei der Vor- und Zubereitung unserer Gerichte
• Präzise Umsetzung unserer kulinarischen Standards und Qualitätsansprüche
• Aktive Mitarbeit bei der Vorbereitung und Durchführung des täglichen Mise en Place und Services
• Unterstützung bei der Entwicklung und Umsetzung neuer Gerichte und kulinarischer Ideen
• Fachliche Anleitung und Unterstützung von Commis, Praktikanten und Lernenden auf deinem Posten
• Verantwortung für einen reibungslosen und strukturierten Ablauf innerhalb deines Arbeitsbereichs
• Enge Zusammenarbeit und Abstimmung mit dem Küchenchef, Sous Chef und dem gesamten Küchenteam
• Sorgfältiger und verantwortungsbewusster Umgang mit hochwertigen Lebensmitteln und Produkten
• Einhaltung und Sicherstellung unserer Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards
• Mitverantwortung für Warenkontrolle, Lagerung und einen bewussten Umgang mit Ressourcen

Dein Profil

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin oder eine vergleichbare gastronomische Ausbildung
• Mehrjährige Berufserfahrung in einer anspruchsvollen Küche, idealerweise in der gehobenen Gastronomie
• Sehr gutes handwerkliches Können sowie ein ausgeprägtes Verständnis für Qualität und Präzision
• Leidenschaft für hochwertige Produkte, moderne Kulinarik und kreatives Arbeiten
• Selbstständige, strukturierte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise
• Freude daran, Verantwortung für einen eigenen Posten zu übernehmen
• Hohes Qualitätsbewusstsein und Liebe zum Detail
• Teamgeist sowie Freude an einer offenen und professionellen Zusammenarbeit
• Belastbarkeit, Flexibilität und Zuverlässigkeit – auch in einem dynamischen Arbeitsumfeld
• Bereitschaft, Wissen weiterzugeben und jüngere Teammitglieder in ihrer Entwicklung zu unterstützen
• Eigeninitiative und Motivation, sich aktiv in den Aufbau eines neuen Küchenteams einzubringen
• Sehr gute Deutsch- oder Englischkenntnisse