Chef de cuisine itinérant - 100% - Pôle Santé

Eldora SA; Genf; On-site; CHF 120,000 - 180,000; Full time

Job summary

Éldora SA, acteur majeur de la restauration de collectivités en Suisse, recherche un Chef(fe) de cuisine itinérant(e) à 100% pour la Suisse romande.

Vous dirigez et soutenez les équipes en place, développez les menus, maîtrisez les coûts et garantissez les standards qualité et hygiène selon les procédures Eldora, tout en assurant une disponibilité pour déplacements réguliers.

Qualifications

• CFC de cuisinier ou formation équivalente exigé.
• Minimum 5 ans en chef de cuisine ou 8 ans en second.
• Expérience Santé et cuisines textures modifiées est un plus.
• Maîtrise des coûts et budgets.
• Gestion opérationnelle et financière d’un restaurant.
• Disponibilité pour déplacements réguliers en Suisse romande.
• Résidence idéalement dans la région lausannoise ou La Côte.

Responsibilities

• Encadrer les équipes de cuisine et assurer leur soutien.
• Garantir les standards de qualité et les procédures Eldora.
• Participer à l’élaboration des menus et au développement de l’offre culinaire.
• Maîtriser les coûts d’exploitation et le suivi budgétaire.
• Veiller à la satisfaction des clients et des résidents.
• Former et développer les compétences des collaborateurs.
• Apporter un soutien lors de remplacements, ouvertures ou situations particulières.

Skills

Gestion opérationnelle

Gestion budgétaire

Relation client

Adaptabilité

Education

CFC de cuisinier

Job description

Le Groupe Eldora est actif dans le domaine de la restauration de collectivités. Avec un chiffre d’affaires consolidé de plus de CHF 400 millions, c’est l’un des plus grands groupes de restauration en Suisse. Son siège, situé à Rolle (VD), regroupe l’ensemble des fonctions administratives et rassemble plus d’une centaine de collaborateurs.

Pour compléter l'équipe du Pôle Santé, nous sommes à la recherche de notre :

Chef(fe) de cuisine itinérant(e) à 100%

Nous vous donnons l’opportunité de rejoindre une entreprise dynamique qui vise la performance collective, en offrant des conditions de travail attractives à ses collaborateurs ainsi que des couvertures sociales avantageuses et très concurrentielles.

Votre mission :

En tant que Chef(fe) de Cuisine Itinérant(e), vous accompagnez et soutenez les responsables de restaurant ainsi que les équipes de cuisine au sein des établissements du pôle santé. Véritable référent opérationnel, vous participez activement aux projets de développement et de croissance du secteur.

Vous assurez la gestion, la coordination et l’optimisation des activités de cuisine dans différents établissements en Suisse romande. À ce titre, vos principales responsabilités sont les suivantes :

• Accompagner et encadrer les équipes de cuisine.
• Garantir l’application des standards de qualité et des procédures Eldora.
• Participer à l’élaboration des menus et au développement de l’offre culinaire.
• Assurer la maîtrise des coûts d’exploitation et le suivi budgétaire.
• Veiller à la satisfaction des clients et des résidents.
• Garantir le respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des bonnes pratiques professionnelles.
• Former et développer les compétences des collaborateurs.
• Apporter un soutien opérationnel lors de remplacements, ouvertures ou situations particulières.

Grâce à votre mobilité, vous intervenez au sein des différents restaurants du pôle santé et contribuez à maintenir un niveau de prestation élevé tout en développant des relations de confiance avec nos clients.

Votre profil :

• CFC de cuisinier ou formation équivalente.
• Expérience confirmée de minimum 5 ans en qualité de Chef de Cuisine ou 8 ans en tant que Second de Cuisine.
• Une expérience dans le domaine de la santé et de la cuisine à textures modifiées constitue un réel atout.
• Excellentes compétences en gestion opérationnelle, administrative et financière d’un restaurant.
• Maîtrise des coûts, des budgets et des outils de gestion.
• Personnalité autonome, organisée, flexible et orientée solutions.
• Forte capacité d’adaptation et sens du service.
• Disponibilité pour des déplacements réguliers en Suisse romande.
• Résidence idéalement située dans la région lausannoise ou sur La Côte.

Informations complémentaires :

• Type de contrat : Poste fixe à 100 %.
• Zone d’activité : Suisse romande.
• Fonction : Poste itinérant.

Afin de promouvoir la diversité et l’inclusion, nous adoptons une politique de recrutement en faveur de l’égalité des chances. Nos postes sont ouverts tant aux femmes qu'aux hommes. Dans cette offre, le genre masculin est utilisé afin d’en faciliter la lecture.