Chef(fe) de cuisine itinérant(e) - 100% - Pôle Santé

Jobup; Genf; On-site; CHF 110,000 - 150,000; Full time

Job summary

Groupe Eldora recherche un Chef(fe) de cuisine itinérant(e), à 100%, pour superviser les cuisines des établissements du pôle santé en Suisse romande. Vous accompagnerez les équipes et veillerez au respect des standards Eldora.

Vous contribuerez à l’élaboration des menus, contrôlerez les coûts et la qualité, et assurerez une mobilité régulière entre les restaurants de la région, avec une forte orientation service et satisfaction client.

Qualifications

• CFC de cuisinier ou formation équivalente.
• Minimum 5 ans d'expérience en tant que Chef de Cuisine ou 8 ans en Second de Cuisine.
• Expérience dans le domaine de la santé et de textures modifiées est un atout.
• Excellentes compétences en gestion opérationnelle, administrative et financière d’un restaurant.
• Maîtrise des coûts et des budgets.
• Autonomie, organisation, flexibilité et esprit de solutions.
• Disponibilité pour des déplacements réguliers en Suisse romande.
• Résidence idéalement dans la région lausannoise ou La Côte.

Responsibilities

• Encadrer et accompagner les équipes de cuisine.
• Garantir l’application des standards de qualité et des procédures Eldora.
• Participer à l’élaboration des menus et au développement de l’offre culinaire.
• Assurer la maîtrise des coûts d’exploitation et le suivi budgétaire.
• Veiller à la satisfaction des clients et des résidents.
• Garantir le respect des normes d’hygiène et des bonnes pratiques professionnelles.
• Former et développer les compétences des collaborateurs.
• Apporter un soutien opérationnel lors de remplacements, ouvertures ou situations particulières.

Skills

Gestion opérationnelle

Gestion administrative

Gestion financière

Autonomie

Mobilité

Education

CFC de cuisiner

Job description

Le Groupe Eldora est actif dans le domaine de la restauration de collectivités. Avec un chiffre d’affaires consolidé de plus de CHF 400 millions, c’est l’un des plus grands groupes de restauration en Suisse. Son siège, situé à Rolle (VD), regroupe l’ensemble des fonctions administratives et rassemble plus d’une centaine de collaborateurs.

Pour compléter l'équipe du Pôle Santé, nous sommes à la recherche de notre :

Chef(fe) de cuisine itinérant(e) à 100%

Nous vous donnons l’opportunité de rejoindre une entreprise dynamique qui vise la performance collective, en offrant des conditions de travail attractives à ses collaborateurs ainsi que des couvertures sociales avantageuses et très concurrentielles.

Votre mission :

En tant que Chef(fe) de Cuisine Itinérant(e), vous accompagnez et soutenez les responsables de restaurant ainsi que les équipes de cuisine au sein des établissements du pôle santé. Véritable référent opérationnel, vous participez activement aux projets de développement et de croissance du secteur.

Vous assurez la gestion, la coordination et l’optimisation des activités de cuisine dans différents établissements en Suisse romande. À ce titre, vos principales responsabilités sont les suivantes :

• Accompagner et encadrer les équipes de cuisine.
• Garantir l’application des standards de qualité et des procédures Eldora.
• Participer à l’élaboration des menus et au développement de l’offre culinaire.
• Assurer la maîtrise des coûts d’exploitation et le suivi budgétaire.
• Veiller à la satisfaction des clients et des résidents.
• Garantir le respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des bonnes pratiques professionnelles.
• Former et développer les compétences des collaborateurs.
• Apporter un soutien opérationnel lors de remplacements, ouvertures ou situations particulières.

Grâce à votre mobilité, vous intervenez au sein des différents restaurants du pôle santé et contribuez à maintenir un niveau de prestation élevé tout en développant des relations de confiance avec nos clients.

Votre profil :

• CFC de cuisinier ou formation équivalente.
• Expérience confirmée de minimum 5 ans en qualité de Chef de Cuisine ou 8 ans en tant que Second de Cuisine.
• Une expérience dans le domaine de la santé et de la cuisine à textures modifiées constitue un réel atout.
• Excellentes compétences en gestion opérationnelle, administrative et financière d’un restaurant.
• Maîtrise des coûts, des budgets et des outils de gestion.
• Personnalité autonome, organisée, flexible et orientée solutions.
• Forte capacité d’adaptation et sens du service.
• Disponibilité pour des déplacements réguliers en Suisse romande.
• Résidence idéalement située dans la région lausannoise ou sur La Côte.

Informations complémentaires :

• Type de contrat : Poste fixe à 100 %.
• Zone d’activité : Suisse romande.
• Fonction : Poste itinérant.

Afin de promouvoir la diversité et l’inclusion, nous adoptons une politique de recrutement en faveur de l’égalité des chances. Nos postes sont ouverts tant aux femmes qu'aux hommes. Dans cette offre, le genre masculin est utilisé afin d’en faciliter la lecture.