Chef cuisinier·ère

Brasserie Du Passage Sàrl; Neuenburg; Vor Ort; CHF 70.000 - 90.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Formation prise en charge

Conditions CCNT (13e salaire, 5 jours)

Zusammenfassung

Brasserie Du Passage Sàrl recherche un/e chef cuisinier/ière pour diriger la cuisine et assurer une production conforme à la carte et au plat du jour avec des produits frais et régionaux.

Vous serez en charge des commandes, du stock et du food cost, avec le soutien d’un commis et d’une aide de cuisine. Profil: CFC ou équivalent, envie et énergie pour démarrer un nouveau projet, et capacité à manager une petite brigade.

Qualifikationen

• CFC de cuisinier ou titre équivalent exigé ou sortie d'apprentissage bienvenue.
• Rigueur et sens de l'organisation pour gérer une petite brigade.
• Connaissance des règles HACCP et gestion des coûts alimentaires.

Aufgaben

• Préparer les plats du jour et la carte avec produits frais et locaux.
• Gérer commandes, stocks et food cost avec la direction.
• Sous la supervision d'une commis et d'une aide de cuisine, encadrer l'équipe.
• Participer à l'élaboration de la carte et maintien de la qualité.

Kenntnisse

Rigueur HACCP

Organisation

Leadership d'équipe

Gestion des stocks

Ausbildung

CFC de cuisinier ou titre équivalent

Jobbeschreibung

Chef cuisinier-ère

Brasserie Du Passage Sàrl

Vacant since : 11.08.2026

Number of jobs : 1

2000 Neuchâtel (NE)

100% Immediately Permanent

Brasserie installée dans le Théâtre du Passage, en plein cœur de Neuchâtel. Terrasse sous les platanes, belle clientèle, équipe de direction jeune, présente et motivée.Notre ligne : local et terroir Producteurs et maraîchers de la région, viandes et fromages du canton, vins et bières neuchâtelois, produits de saison. Une cuisine franche et généreuse : du bon produit bien travaillé, et surtout régulier.

Votre rôlePlat du jour et carte, en produits fraisBanquets et événements ponctuelsCommandes, stocks et food cost avec la directionVous êtes épaulé- e par un commis et une aide de cuisine

Votre profilCFC de cuisinier ou titre équivalentsortie d'apprentissage bienvenue, l'expérience confirmée n'est pas une conditionDe l'envie, de l'énergie, et le goût d'un projet qui démarreRégularité dans les assiettes et les quantités, rigueur HACCPSens de l'organisation, à l'aise pour mener une petite équipePermis de travail suisse ou UE/AELE

• Une cuisine grande, bien équipée et climatisée


• Une carte que vous construisez avec nous


• vos idées comptent


• Des formations prises en charge


• Un vrai accompagnement pour un premier poste de responsable de cuisine


• Des événements qui font monter en expérience : soirées d'entreprise, représentations du théâtre, NIFFF


• Conditions CCNT (13e salaire, 5 semaines de vacances)


• Salaire d'entrée selon profil, avec une réelle marge de progression : nous revoyons les conditions à la hausse dès que les résultats sont là, sans attendre des années - Une direction jeune, disponible et à l'écoute

• Work location 2000 Neuchâtel (NE)


• Workload 100%


• Employment start Immediately


• Employment duration Permanent


• Work form Shift work, Sunday and holiday work

• Qualification skilled


• Work experience More than 1 year


• Education Vocational education and training with the Swiss Federal VET Diploma or equivalent

• French Orally : Very good knowledge Written : Very good knowledge

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