Assistant Restaurant & Bar Manager and Instructor

Sommet Education; Ilanz; Vor Ort; CHF 90.000 - 120.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Sommet Education sucht am GIHE-Standort Glion eine/n stellvertretende/n Restaurant- und Barleiter/in sowie Ausbilder/in mit unbefristetem Vertrag. Sie unterstützen den täglichen Betrieb von Restaurant und Bar, führen das Personal und sichern erstklassigen Kundenservice, Front‑ und Back‑Of‑House.

Zu Ihren Aufgaben gehören Lernfortschritt der Studierenden zu überwachen, Lehrpläne zu aktualisieren, Bestandskontrollen, Bestellungen sowie die Einhaltung von Gesundheits-, Sicherheits- und

Qualifikationen

• Mindestens 3 Jahre Führungserfahrung im Restaurant- und Barbereich, vorzugsweise in Luxusbetrieben.
• Mindestens 2–3 Jahre Unterrichts-, Trainings- oder Mentoring-Erfahrung in gastronomie- oder pädagogischem Umfeld.
• Fließendes Englisch; weitere Sprachen von Vorteil; Kenntnisse der schweizerischen Gastgewerbegesetze wünschenswert.

Aufgaben

• Unterstützung bei den täglichen Abläufen im Restaurant und der Bar, Gewährleistung eines reibungslosen Service und effizienten Arbeitsablaufs.
• Führung und Beaufsichtigung des Personals, inkl. Barkeeper, Servicekräfte und Küchenpersonal, mit Anleitung zur Sicherstellung erstklassigen Kundenservices
• Überwachung der Lagerbestände, Verwaltung der Bestellungen und Nachverfolgung des Bestands zur Aufrechterhaltung eines effizienten Betriebs
• Sicherstellung der Einhaltung von Gesundheits-, Sicherheits- und Alkoholausschankvorschriften
• Unterstützung bei der Dienstplanung, Schulung und Leistungsbewertung des Restaurant- und Barpersonals
• Berücksichtigung von Gästefragen, Lösung von Problemen und Beschwerden, um ein herausragendes Restauranterlebnis zu gewährleisten
• Überwachung der Bargeldabwicklung, Kassenverfahren und anderer finanzieller Transaktionen
• Mitwirkung bei Menüaktualisierungen, Aktionen und saisonalen Angeboten
• Entwicklung und Durchführung von Unterrichtseinheiten zum Restaurant- und Barbetrieb
• Praktische Ausbildung der Studierenden in Front- und Back-of-House
• Überwachung des Lernfortschritts der Studierenden und Feedback- sowie Leistungsbewertungen

Kenntnisse

Führungserfahrung

Kundenservice

Teamleitung

Unterrichtserfahrung

Englisch fließend

Ausbildung

Bachelor-Abschluss Hospitality Management

Master-Abschluss Hospitality/Management (von Vorteil)

Lebensmittelsicherheit Zertifizierung

Alkoholausschank Zertifizierung

Pädagogische Zertifizierung oder Ausbildung

Tools

ServSafe Zertifikat

TIPS Zertifikat

Jobbeschreibung

Stellvertretender Restaurant- & Barleiter und Ausbilder

Unbefristeter Vertrag / Glion, Schweiz

Das Glion Institute of Higher Education, eine Marke der Sommet Education Group, ist eine private Schweizer Institution, die die Zukunft der Hotellerie- und Luxusmanagement-Ausbildung an 3 Standorten in Glion und Bulle (Schweiz) sowie London (UK) gestaltet.

3. Platz im Bereich Hospitality and Leisure Management, 3. Platz im Arbeitgeber-Ruf im QS World University Ranking 2026.

Akkreditiert von der New England Commission of Higher Education (NECHE) und dem Schweizer Akkreditierungsrat (SAC) als Fachhochschule.

Entwicklung, Unterscheidungsmerkmal, Gemeinsames Engagement, Offenheit und Dienstleistungsbewusstsein sind die Werte, die unser Handeln leiten. Wir bieten ein innovatives, kollaboratives und florierendes Umfeld.

Aufgaben:

• Unterstützung bei den täglichen Abläufen im Restaurant und der Bar, Gewährleistung eines reibungslosen Service und effizienten Arbeitsablaufs
• Führung und Beaufsichtigung des Personals, einschließlich Barkeeper, Servicekräfte und Küchenpersonal, mit Anleitung und Unterstützung zur Sicherstellung eines erstklassigen Kundenservices
• Überwachung der Lagerbestände, Verwaltung der Bestellungen und Nachverfolgung des Bestands zur Aufrechterhaltung eines effizienten Bar- und Restaurantbetriebs
• Sicherstellung der Einhaltung von Gesundheits-, Sicherheits- und Alkoholausschankvorschriften
• Unterstützung bei der Dienstplanung, Schulung und Leistungsbewertung des Restaurant- und Barpersonals
• Bearbeitung von Gästefragen und Lösung von Problemen oder Beschwerden, um ein herausragendes Restauranterlebnis für alle Gäste zu gewährleisten
• Überwachung der Bargeldabwicklung, Kassenverfahren und anderer finanzieller Transaktionen zur Führung genauer Finanzaufzeichnungen
• Mitwirkung bei der Entwicklung und Umsetzung von Menüaktualisierungen, Aktionen und saisonalen Angeboten
• Entwicklung und Durchführung ansprechender Unterrichtseinheiten zum Restaurant- und Barmanagement, mit Fokus auf theoretische Konzepte und praktische Fähigkeiten
• Praktische Ausbildung der Studierenden in den Bereichen Restaurant- und Barbetrieb, einschließlich Kundenservice, Front-of-House-Management, Back-of-House-Koordination, Bestandsverwaltung und Personalführung
• Überwachung des Lernfortschritts der Studierenden, Bereitstellung konstruktiven Feedbacks und Leistungsbewertung durch praktische Übungen, Aufgaben und Prüfungen
• Förderung eines positiven und unterstützenden Lernumfelds, das die Teilnahme und Entwicklung der Studierenden anregt
• Aktualisierung und Verfeinerung des Lehrplans zur Berücksichtigung aktueller Branchentrends, bewährter Verfahren und neuer Technologien
• Zusammenarbeit mit anderen Dozenten und akademischem Personal zur Sicherstellung eines umfassenden und kohärenten Ausbildungsprogramms
• Berufsberatung und Unterstützung bei der Arbeitsplatzvermittlung für Studierende, Nutzung von Branchenkontakten für Praktikums- und Beschäftigungsmöglichkeiten

Profil und Erfahrungen:

• Bachelor-Abschluss in Hospitality Management, Betriebswirtschaft oder einem verwandten Bereich von einer akkreditierten Institution. Ein Master-Abschluss in Hospitality oder Business Management ist von Vorteil
• Mindestens 3 Jahre Erfahrung im Restaurant- und Barmanagement in der Hotellerie, vorzugsweise in Luxus- oder gehobenen Betrieben, mit nachweislicher Führungskompetenz, operativer Erfahrung und Personalmanagement
• Mindestens 2-3 Jahre Erfahrung im Unterrichten, Trainieren oder Mentoring in einem gastgewerblichen, kulinarischen oder pädagogischen Umfeld, idealerweise an einer anerkannten akademischen Einrichtung oder Ausbildungsstätte
• Fundierte Erfahrung in der Personalführung und -entwicklung, einschließlich Schulung neuer Mitarbeiter, Feedbackgabe und Leistungsbewertung
• Erfahrung im schülerzentrierten Unterricht mit Verständnis dafür, wie Studierende sowohl in praktischen als auch theoretischen Komponenten der Hospitality-Ausbildung angeleitet werden
• Praktische operative Erfahrung sowohl im Front-of-House (Kundenservice, Gästebetreuung) als auch im Back-of-House (Bestandsverwaltung, Küchenkoordination) im Restaurant- und Barbereich
• Kenntnisse der schweizerischen Gastgewerbegesetze, einschließlich Gesundheits-, Sicherheits- und Alkoholverordnungen, die für die Region spezifisch sind
• Zertifizierung in Lebensmittelsicherheit und Alkoholausschank (z. B. ServSafe, TIPS oder schweizerische Äquivalente wie GastroSuisse-Zertifikate) ist erforderlich
• Barkeeper-Zertifizierung oder gleichwertige Mixologie-Qualifikationen sind sehr wünschenswert
• Pädagogische Zertifizierung oder relevante pädagogische Ausbildung (z. B. Erwachsenenbildung, Berufsausbildung) ist von Vorteil
• Fließend in Englisch (mündlich und schriftlich); weitere Sprachen sind von Vorteil

Weitere Informationen:

• Standort: GIHE Sàrl, Route de Glion 111, 1823 Glion
• Vertragsart: unbefristeter Vertrag
• Beschäftigungsgrad: 100%
• Startdatum: 01.10.2026