Apprenti(e) Cuisine – Techniques, Menus Saisonniers

Staat Freiburg - Etat de Fribourg; Marsing; Vor Ort; CHF 60.000 - 70.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Carte Swibeco

Rabais Nestlé Shop

Chaperon Rouge

Cours de langues

Zusammenfassung

Staat Freiburg - Etat de Fribourg recherche un professionnel de la restauration pour assurer la préparation et la présentation des plats au sein du Réseau fribourgeois de santé mentale (RFSM) à Marsens. Vous gérerez les commandes, le calcul des coûts et veillerez à l'hygiène et à la sécurité alimentaire.

Ce poste à 100% en contrat à durée déterminée propose une équipe dédiée et des conditions de travail attractives dans un établissement public suisse.

Qualifikationen

• Maîtrise du français et connaissance de langue partenaire, un atout.
• Veuillez joindre une copie des résultats scolaires.

Aufgaben

• éplucher, laver et couper les légumes
• préparer et présenter des plats froids: entrées, salades, garnitures, sauces à salade
• apprêter des mets chauds peu compliqués: soupes, légumes, féculents, pâtes, riz
• cuisiner des plats à base d'œufs ou de fromage
• préparer diverses sortes de viande, volaille, poisson ainsi que les sauces ou les jus de cuisson qui les accompagnent
• garnir les plats ou les assiettes avec soin; les passer au personnel de service
• élaborer et planifier une série de menus simples en fonction des saisons, des produits disponibles, du type de clientèle, des fêtes, etc.
• calculer les coûts et les prix de vente des menus courants
• évaluer les quantités de marchandises nécessaires en fonction des réservations et des prévisions de vente
• passer les commandes en tenant compte de l'offre saisonnière, des coûts d'achat et de l'inventaire
• contrôler les livraisons (qualité et quantité), entreposer ou stocker la marchandise en respectant les modes de conservation de chaque aliment et en appliquant les règles d'hygiène
• nettoyer, entretenir et ranger les ustensiles de cuisine, les machines et les équipements de travail
• assurer l'hygiène, la propreté et l'ordre dans la cuisine

Kenntnisse

Maîtrise du français

Ausbildung

Résultats scolaires

Jobbeschreibung

Staat Freiburg - Etat de Fribourg recherche un professionnel de la restauration pour assurer la préparation et la présentation des plats au sein du Réseau fribourgeois de santé mentale (RFSM) à Marsens. Vous gérerez les commandes, le calcul des coûts et veillerez à l'hygiène et à la sécurité alimentaire.

Ce poste à 100% en contrat à durée déterminée propose une équipe dédiée et des conditions de travail attractives dans un établissement public suisse.