Sous Chef

JRoss Recruiters; Campbell River; On-site; CAD 45,000 - 70,000; Full time

Job summary

Ein etabliertes Unternehmen in der Gastronomie sucht einen talentierten Sous Chef, der die Leidenschaft für saisonale und lokale Zutaten mitbringt. In dieser Rolle sind Sie verantwortlich für die Entwicklung von Menüs, die Überwachung des täglichen Service und die Schulung von Teammitgliedern. Sie werden Teil eines unterstützenden und dynamischen Teams, das sich auf die Schaffung unvergesslicher kulinarischer Erlebnisse konzentriert. Diese Position bietet die Möglichkeit, in einer atemberaubenden Umgebung zu arbeiten und Ihre Karriere in einer wachsenden Gastronomiegruppe voranzutreiben.

Benefits

Unterkunft vor Ort (je nach Verfügbarkeit)

Erweiterte Gesundheits- und Zahnleistungen

Rabatte auf Resort-Dining und Spa-Dienstleistungen

Karriereaufstiegsmöglichkeiten

Schulung und Entwicklungsprogramme

Qualifications

• 2-3 Jahre Erfahrung als Sous Chef in einem hochvolumigen oder gehobenen Restaurant.
• Erfolgreiche Küchen- und Mitarbeiterführung nachgewiesen.

Responsibilities

• Vorbereitung und Entwicklung saisonaler Menüs mit Kostenkalkulationen und Rezepten.
• Mentoring und Schulung von Junior-Teammitgliedern zur Förderung des Wachstums.

Skills

Küchenleitung

Mise en Place

Lebensmittelsicherheit

MS Office

Restaurantmanagement-Software

Education

Red Seal Zertifizierung

Food Safe Zertifikat

Job description

Lead the preparation and development of seasonal menus, complete with costings, recipes, order sheets, and plating guides.

Oversee daily service readiness, including mise en place, station cleanliness, and kitchen organisation.

Expedite service and step in on any station as needed to ensure timely, high-quality delivery.

Mentor and train junior team members, fostering confidence, consistency, and growth.

Coordinate closely with the Restaurant Manager to address special considerations or service concerns.

Monitor business volumes and adjust MEP accordingly to reduce waste and control food costs.

Ensure all food items are available and substitutions are communicated clearly to service staff.

Uphold high standards of food safety, sanitation, and compliance with OH&S protocols.

Contribute to recipe and menu documentation, training binders, and team briefings.

Manage food requisitions, inventory, and storage with efficiency and accuracy.

Cultivate a positive kitchen culture that is guest-centric, communicative, and solutions-oriented.

Requirements

2–3 years of experience as a Sous Chef in a high-volume or upscale kitchen.

Red Seal Certification (or equivalent) and a valid Food Safe Certificate.

Proven success in kitchen and staff leadership.

Strong understanding of seasonal, local, and sustainable ingredients.

Familiarity with MS Office and restaurant management software.

Ability to remain calm under pressure and solve problems with poise and precision.

A genuine passion for creating memorable dining experiences.

Corporate Culture

On-site staff accommodation (subject to availability)

Extended health and dental benefits

Discounts on resort dining, spa services, and activities

Opportunities for advancement within a growing hospitality group

A supportive, close-knit team in a naturally stunning environment

Training and development programs to elevate your career

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