Responsable Cuisine & Service Hôtelier

Rimap Hospitality; Montreal; On-site; CAD 70,000 - 95,000; Full time

Benefits offered by this job

Assurances collectives

Vacances payées

Rabais Marriott

Développement professionnel

Job summary

AC Marriott Montréal Centre-Ville, situé au cœur du quartier des spectacles, recherche un Gérant de cuisine motivé et organisé. Vous soutiendrez la gestion quotidienne des opérations en cuisine, le service et les espaces de restauration, tout en assurant des normes élevées d’hygiène et de qualité.

En collaboration avec le directeur de la restauration, vous coordonnerez les équipes, planifierez les horaires et contribuerez à livrer une expérience client mémorable au sein d’un établissement urbain

Qualifications

• Diplôme en cuisine ou formation équivalente et expérience pertinente.
• Minimum 3 ans en supervision en cuisine, idéalement hôtel/restauration haut de gamme.
• Bonne connaissance des opérations cuisine et service en restauration.
• Aptitudes en leadership et gestion d’équipe.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Disponibilité à travailler selon horaires flexibles (soirées, week-ends, jours fériés).

Responsibilities

• Assurer le bon déroulement des opérations quotidiennes en cuisine, au restaurant et au bar, et veiller au respect des standards AC Marriott.
• Superviser, encadrer et soutenir l’équipe de cuisine pour une prestation de haute qualité et cohérente.
• Participer activement sur le plancher pour soutenir les employés lors des périodes d’affluence.
• Veiller au respect des procédures et des normes d’hygiène et de salubrité (MAPAQ).
• Gérer les stocks, les commandes et réduire le gaspillage tout en maîtrisant les coûts alimentaires.
• Contribuer à la planification des horaires, à la formation et au suivi de la performance.

Skills

Leadership

Communication

Gestion d'équipe

Organisation

Autonomie

Hygiène et sécurité alimentaire

Education

Diplôme en cuisine / gestion hôtelière

Job description

AC Marriott Montréal Centre-Ville, situé au cœur du quartier des spectacles, recherche un Gérant de cuisine motivé et organisé. Vous soutiendrez la gestion quotidienne des opérations en cuisine, le service et les espaces de restauration, tout en assurant des normes élevées d’hygiène et de qualité.

En collaboration avec le directeur de la restauration, vous coordonnerez les équipes, planifierez les horaires et contribuerez à livrer une expérience client mémorable au sein d’un établissement urbain