Gérant(e) de cuisine/Kitchen Manager

Rimap Hospitality; Montreal; Presencial; CAD 70.000 - 95.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Assurances collectives

Vacances payées

Rabais Marriott

Développement professionnel

Descripción de la vacante

AC Marriott Montréal Centre-Ville, situé au cœur du quartier des spectacles, recherche un Gérant de cuisine motivé et organisé. Vous soutiendrez la gestion quotidienne des opérations en cuisine, le service et les espaces de restauration, tout en assurant des normes élevées d’hygiène et de qualité.

En collaboration avec le directeur de la restauration, vous coordonnerez les équipes, planifierez les horaires et contribuerez à livrer une expérience client mémorable au sein d’un établissement urbain

Formación

• Diplôme en cuisine ou formation équivalente et expérience pertinente.
• Minimum 3 ans en supervision en cuisine, idéalement hôtel/restauration haut de gamme.
• Bonne connaissance des opérations cuisine et service en restauration.
• Aptitudes en leadership et gestion d’équipe.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Disponibilité à travailler selon horaires flexibles (soirées, week-ends, jours fériés).

Responsabilidades

• Assurer le bon déroulement des opérations quotidiennes en cuisine, au restaurant et au bar, et veiller au respect des standards AC Marriott.
• Superviser, encadrer et soutenir l’équipe de cuisine pour une prestation de haute qualité et cohérente.
• Participer activement sur le plancher pour soutenir les employés lors des périodes d’affluence.
• Veiller au respect des procédures et des normes d’hygiène et de salubrité (MAPAQ).
• Gérer les stocks, les commandes et réduire le gaspillage tout en maîtrisant les coûts alimentaires.
• Contribuer à la planification des horaires, à la formation et au suivi de la performance.

Conocimientos

Leadership

Communication

Gestion d'équipe

Organisation

Autonomie

Hygiène et sécurité alimentaire

Educación

Diplôme en cuisine / gestion hôtelière

Descripción del empleo

L’AC Marriott Montréal Centre-Ville est situé au cœur du quartier des spectacles, à quelques pas de la Place des Arts, du Quartier des spectacles, des commerces de la rue Sainte-Catherine et du Vieux-Montréal. L’hôtel offre des chambres modernes et élégantes, des espaces de réunion flexibles, une salle d’entraînement, ainsi qu’un restaurant, un bar lounge et un comptoir Café conçus pour une expérience contemporaine et dynamique.

Vous aimez évoluer dans un environnement hôtelier animé, où l’excellence du service, la qualité culinaire et le travail d’équipe font toute la différence ? L’AC Marriott Montréal Centre-Ville est à la recherche d’un(e) Gérant(e) de cuisine motivé(e), organisé(e) et passionné(e) par l’expérience client, pour se joindre à son équipe.

Votre rôle

En collaboration avec le directeur de la restauration et le chef exécutif, vous serez responsable de soutenir la gestion quotidienne des opérations de cuisine et des points de service alimentaires, tout en assurant des standards élevés de qualité, d’efficacité et d’hygiène. Vous jouerez un rôle clé dans la coordination des équipes, le maintien d’un environnement de travail positif et la livraison d’une expérience client mémorable.

Principales responsabilités

• Assurer le bon déroulement des opérations quotidiennes en cuisine, au restaurant, au bar lounge, au comptoir Café, au service aux chambres et lors des événements/privés.

• Superviser, encadrer et soutenir l’équipe de cuisine afin d’assurer une prestation uniforme, efficace et de grande qualité.

• Participer activement sur le plancher pour accompagner, motiver et mobiliser les employés en période de fort achalandage.

• Veiller au respect des standards de la marque AC Marriott, des procédures internes et des normes MAPAQ en matière d’hygiène et de salubrité.

• Maintenir des standards élevés de qualité, de fraîcheur, de présentation et de constance des plats et offres alimentaires.

• Participer à la planification des horaires, à la formation du personnel et au suivi de la performance de l’équipe.

• Collaborer à l’élaboration et au suivi de plans d’action opérationnels et d’amélioration continue.

• Contrôler les inventaires, assurer la rotation des stocks et effectuer les commandes nécessaires.

• Contribuer à la réduction du gaspillage et au contrôle des coûts alimentaires.

• Assurer la propreté des lieux, le bon entretien des équipements et le suivi de la documentation de cuisine.

• Travailler en étroite collaboration avec l’équipe de salle / bar afin d’assurer un service rapide, harmonieux et conforme aux attentes des clients.

• Répondre avec professionnalisme aux commentaires, demandes spéciales et besoins particuliers des invités.

• Participer aux réunions départementales et aux initiatives d’amélioration des opérations alimentaires.

Profil recherché

• Diplôme en cuisine, en gestion hôtelière ou combinaison équivalente de formation et d’expérience.

• Minimum de 3 ans d’expérience comme sous-chef, chef d’équipe ou dans un poste de supervision similaire, idéalement en hôtel ou restauration haut de gamme.

• Excellente connaissance des opérations de cuisine et du service en restauration.

• Solides aptitudes en leadership, en communication et en gestion d’équipe.

• Sens de l’organisation, autonomie, dynamisme et capacité à bien gérer les priorités dans un environnement rapide.

• Bonne connaissance des normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire.

• Certification en manipulation des aliments (un atout).

• Expérience dans un environnement hôtelier et/ou avec les standards Marriott (un atout).

• Disponibilité à travailler selon un horaire flexible, incluant les soirs, fins de semaine et jours fériés.

Conditions de travail

• Poste à temps plein.

• Horaire variable selon les besoins opérationnels.

• Environnement de travail dynamique, stimulant et axé sur la collaboration.

• Occasion de contribuer directement à l’expérience client dans un établissement urbain et contemporain reconnu.

Pourquoi joindre notre équipe ?

• Assurances collectives.

• Vacances payées.

• Rabais employés Marriott.

• Milieu de travail professionnel, inclusif et axé sur le développement.

• Possibilité d’évoluer au sein d’une équipe hôtelière reconnue et d’un réseau international.