Pâtissier

Corner Collection; Montreal; On-site; CAD 38,000 - 56,000; Full time

Benefits offered by this job

Accès programme repas

Rabais établissement Corner Collection

Assurance collective & REER collectif

Job summary

Corner Collection, se distinguant par l’Hôtel Nelligan et l’Hôtel Place d’Armes à Montréal, cherche un pâtissier/ère passionné(e) et expérimenté(e) pour préparer des desserts variés et superviser le laboratoire de pâtisserie.

Vous assurerez la production selon recettes, gérerez les stocks et collaborerez avec l’équipe en cuisine pour offrir un service fluide et de haute qualité. Anglais et français souhaités, horaires flexibles et exécution impeccable exigés.

Qualifications

• DEP pâtisserie ou 2–3 ans d’expérience en cuisine en hôtel
• Certificat MAPAQ Hygiène et salubrité exigé
• Capacité à communiquer en français et anglais avec fournisseurs internationaux
• Bonne gestion du stress et capacité à travailler sous pression
• Organisation et respect des délais en période chargée

Responsibilities

• Préparer desserts cuits au four, petits gâteaux et viennoiseries.
• Confectionner desserts à la cuillère, crèmes, glaces et chocolats.
• Préparer biscuits et pâtisseries salées; décorer les gâteaux et desserts.
• Gérer le laboratoire de pâtisserie et assurer une mise en place efficace.
• Former et superviser les apprentis et l’équipe junior.
• Veiller à l’hygiène et à la propreté des équipements et des lieux de travail.

Skills

Travail en équipe

Communication FR/EN

Gestion du stress

Organisation

Education

DEP pâtisserie ou expérience cuisine

Job description

Rejoignez Corner Collection, une collection prestigieuse d'hôtels, restaurants et spa, où l’excellence et la passion définissent chaque expérience. Nos établissements emblématiques, l’Hôtel Nelligan, distingué comme meilleur hôtel urbain au Canada par le prestigieux Travel & Leisure – Best Awards, et l’Hôtel Place d’Armes, récemment récompensé par une Clé Michelin et un prix Travel & Leisure, incarnent nos valeurs : collectivité, passion, responsabilité et excellence. Rejoignez notre équipe et contribuez à créer des moments sur mesure pour nos invité.es.

Nous recherchons un.e Pâtissier.ère passionné.e et expérimenté.e pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable des préparations préliminaires des ingrédients selon les recettes établies, en veillant à maintenir des standards élevés de qualité. Votre rôle consistera également à préparer une variété de desserts cuits au four, desserts à la cuillère, chocolats, confiseries, biscuits et pâtisseries salées. Vous soutiendrez les chefs de partie en optimisant la mise en place pour assurer un service efficace et de haute qualité en cuisine.

VOTRE ROLE EST CRUCIAL

• Préparer des desserts cuits au four, tels que les gâteaux, les petites pâtisseries et les croissants.
• Confectionner des desserts à la cuillère, tels que les crèmes, flans, glaces et crèmes glacées.
• Élaborer des chocolats et autres confiseries.
• Préparer des biscuits et des pâtisseries salées.
• Décorer les gâteaux et desserts.
• Gérer l'activité du laboratoire de pâtisserie de manière autonome et efficace.
• Assurer la propreté et l'entretien des équipements et instruments de travail.
• Suivre les recettes et les instructions pour garantir une qualité constante des produits.
• Innover et proposer de nouvelles recettes et créations.
• Collaborer avec l'équipe de cuisine pour coordonner les tâches et assurer un service fluide.
• Participer à la gestion des stocks et à l'approvisionnement des ingrédients.
• Former et superviser les apprentis et les membres de l'équipe junior.
• Contribuer à maintenir une ambiance de travail positive et productive.
• Participer aux réunions de l'équipe pour discuter des menus, des améliorations possibles et des nouvelles tendances en pâtisserie.
• Veiller au bon déroulement des opérations, à l'excellence du service et au respect des normes d'hygiène alimentaire.
• Ressentir fierté et responsabilité pour chaque plat préparé et contribuer significativement à renforcer la qualité globale des plats servis.

Bien entendu, cette liste n’est pas exhaustive, nous attendons de vous de la polyvalence !

NOUS AVONS BESOIN DE VOUS SI

• Diplôme d’études professionnelles (DEP) en pâtisserie ou 2 à 3 ans d’expérience en cuisine, principalement en établissements hôteliers
• Certificat d’Hygiène et salubrité MAPAQ (manipulateur)
• Forte capacité à travailler en équipe et à assurer une communication fluide, avec une capacité de communiquer en français et anglais avec nos fournisseurs internationaux.
• Excellente gestion du stress, capacité à travailler dans le calme et la maîtrise, maintien d'un haut niveau d’exécution en périodes chargées.
• Sens de l’organisation développé pour un travail efficace et respect des délais
• Énergie, endurance et disponibilité pour un rôle exigeant, avec horaires flexibles incluant soirs, week-ends et jours fériés.
• Maintien de standards de service exemplaires en tout temps.
• Passion, énergie et professionnalisme avec une attitude positive et un enthousiasme contagieux.
• Promotion d’une culture axée sur l'excellence, l'imputabilité et la collaboration
• Discipline et orientation vers les processus, capable de travailler calmement dans toutes les situations.

CE QUE NOUS VOUS OFFRONS

• Avoir la chance unique de travailler dans l’un des établissements les plus réputés à Montréal, reconnu à l’échelle locale et mondiale.
• Un environnement branché et haut de gamme à quelques pas d’une station de métro au cœur du Vieux-Montréal.
• Un salaire compétitif et des récompenses qui visent à reconnaître le dépassement de soi et les comportements positifs faisant rayonner notre raison d’être et nos valeurs.
• L’accès à un programme repas.
• Un environnement où l’équilibre entre le travail et la vie personnelle est encouragé.
• Une réduction exceptionnelle dans tous les établissements faisant partie de Corner Collection pour vous et vos proches.
• De nombreuses occasions de progresser et d’atteindre votre plein potentiel – nous sommes en pleine expansion et nous désirons que les gens passionnés et motivés grandissent avec nous.
• Des rabais sur la carte mensuelle Opus de la STM.
• Un programme d’assurance collective et REER collectif avec contribution de l’employeur pour les membres de l’équipe Corner à temps plein.
• Un programme de reconnaissance, des événements festifs et des activités de renforcement de l’esprit d’équipe.

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