Gestionnaire de cuisine

3 brasseurs | 3 Brewers Canada; Montreal; On-site; CAD 50,000 - 65,000; Full time

Job summary

Une entreprise dynamique à Montréal recherche un Gestionnaire Cuisine passionné pour superviser la qualité des aliments et diriger une équipe. Ce poste offre des opportunités de développement personnel et professionnel dans un environnement collaboratif. Les candidats doivent être capables de gérer le stress, de communiquer efficacement et de motiver leur équipe. Des bonus de performance et des possibilités de mobilité internationale sont également offerts.

Benefits

Bonus de performance accessibles

Autonomie

Opportunités de carrière

Mobilité internationale

Culture du développement

Gestion humaine et participative

Qualifications

• Capacité à gérer le stress en cuisine.
• Habileté en communication pour aider l’équipe.
• Leadership pour motiver les collaborateurs.

Responsibilities

• S’assurer que les standards de qualité des aliments soient respectés.
• Recruter, former, et gérer les membres de la cuisine.
• Contrôler le coût des aliments et contribuer aux objectifs financiers.

Skills

Gestion du stress

Communication

Coaching

Leadership

Gestion du temps

Job description

3 Brasseurs est une entreprise en plein développement qui prend ses responsabilités sociales au sérieux et qui met l’humain au cœur de ses décisions et de sa stratégie.

Nous sommes à la recherche de personnes enthousiastes pour faire partie d'une équipe dynamique et partager notre passion pour la bière dans une ambiance stimulante.

Être gestionnaire chez nous, c'est évoluer dans un mode de gestion participatif, être autonome et responsable. Notre poste de gestionnaire est complet et offre des opportunités de développement pour bâtir une carrière avec nous!

• Des bonus de performance accessibles
• De l'autonomie
• Des opportunités de carrière
• Des possibilités de mobilité internationale
• Une culture du développement
• Une gestion humaine et participative

Responsabilités principales :

• S’assurer que les standards de qualité des aliments et de présentation des plats soient respectés.
• Proactivement assurer la salubrité alimentaire en promouvant et maintenant les bonnes pratiques, en utilisant des listes de vérification et en contrôlant la température des aliments et des zones de stockage.
• Superviser et coordonner les différents postes de travail.
• Recruter, former, développer la relève et gérer tous les membres de la cuisine.
• Gérer la rotation des stocks et réaliser les inventaires selon les normes de l’entreprise.
• Contrôler le coût des aliments en respectant les recettes, en gérant les déchets et en prenant des mesures correctives en cas d’écarts.
• Contribuer à l’atteinte des objectifs financiers.
• Élaborer les horaires de l’équipe et gérer les coûts de main-d'œuvre en utilisant les outils standards, en tenant compte des objectifs.
• Assurer la santé et la sécurité en cuisine en formant le personnel, en assurant les certifications obligatoires et en entretenant les équipements.
• Veiller à la propreté, à l’entretien préventif et à la réparation des équipements.
• Superviser le passe-plat, assurer la qualité, la présentation et la priorisation des commandes en salle, livraison et vente à emporter, notamment pendant les heures de pointe.
• Participer activement au bon fonctionnement de la cuisine et intervenir en cas de besoin pendant les heures creuses.
• Participer aux réunions opérationnelles et de gestion de la cuisine.
• Effectuer les tâches administratives telles que la gestion de la paie, la planification des horaires, la gestion des courriels et le suivi des opérations.

Compétences requises :

• Capacité à gérer le stress : Résister au stress en cuisine, rester organisé et garder le contrôle.
• Habileté en communication : Exprimer clairement ses idées et faire preuve de tact pour aider l’équipe à progresser, notamment dans la connaissance de la bière.
• Coaching : Adopter une posture de mentor et offrir des opportunités de développement à l’équipe.
• Leadership : Motiver et inspirer ses collaborateurs à donner le meilleur d’eux-mêmes.
• Gestion du temps et des priorités : Organiser efficacement sa journée face à de multiples priorités, planifiées ou non.

Gestionnaire Cuisine • Montreal, Montreal (administrative region), Canada