Gestionnaire de catgorie - Category Manager

Foodtastic; Montreal; On-site; CAD 75,000 - 100,000; Full time

Job summary

Foodtastic, une grande entreprise de restaurants au Canada, recherche un Gestionnaire de catégorie Viandes, Fruits de mer et Substituts. Le candidat retenu sera responsable de l'approvisionnement, de la qualité et de la stratégie liée aux protéines, en collaborant avec des équipes variées pour offrir des produits de qualité et en assurant la conformité réglementaire. Ce rôle exige une expérience substantielle et des compétences en négociation, ainsi que la capacité à travailler dans un environnement dynamique.

Benefits

Rémunération conforme au marché

Cafés, boissons et collations gratuits

Stationnement gratuit

Accès gratuit au gymnase

Vendredis d'été

Une heure de lunch payée

Activités sociales

Régime d'assurance collective

Qualifications

• Minimum de 7 ans d'expérience en approvisionnement ou gestion de catégorie.
• Bilinguisme français/anglais requis.
• Excellentes compétences analytiques et organisationnelles.

Responsibilities

• Gestion des relations avec les fournisseurs de protéines à l'échelle nationale.
• Planification saisonnière d'approvisionnement en tenant compte des tendances du marché.
• Collaboration avec les équipes culinaires pour garantir la qualité des produits.

Skills

Analyse

Négociation

Gestion de projet

Communication

Education

Baccalauréat en administration des affaires ou gestion de la chaîne d'approvisionnement

Tools

Excel

Power BI

Systèmes d'approvisionnement (ex. NetSuite)

Job description

Fondée en 2016, Foodtastic est l'une des plus grandes compagnies de restaurants au Canada. Au cours des cinq dernières années, les ventes totales de l'ensemble de ses restaurants ont dépassé 1 milliard de dollars, avec un portefeuille de 27 chaînes telles que Milestones, Second Cup, Pita Pit, Quesada, La Belle et La Buf et les Rôtisseries Benny.

Nous nous engageons à créer des relations extraordinaires avec nos franchisés et à offrir à tous nos clients une expérience culinaire mémorable. Notre croissance repose sur la créativité, le dévouement et l'esprit entrepreneurial de nos collaborateurs. Nous continuons de développer notre équipe et sommes toujours à la recherche de candidats exceptionnels pour rejoindre Foodtastic.

Gestionnaire de catégorie Viandes, Fruits de mer et Substituts

En tant que Gestionnaire de catégorie Viandes, Fruits de mer et Substituts, vous serez responsable de l'approvisionnement, du contrôle de la qualité et de la stratégie globale liée aux protéines pour notre chaîne de restaurants nationale. Votre mission est d'assurer un approvisionnement fiable et rentable en protéines de haute qualité, en tenant compte de la saisonnalité et de l'évolution des préférences des consommateurs.

Vous collaborerez étroitement avec les équipes culinaires, la chaîne d'approvisionnement et les partenaires fournisseurs pour offrir fraîcheur, saveur et durabilité à grande échelle. Vous devez également être à l'aise pour négocier des contrats avec des fournisseurs clés et visiter une usine de transformation de viande pour évaluer la qualité des produits.

Ce rôle nécessite une combinaison de stratégie d'approvisionnement, d'exécution opérationnelle et de gestion de relations afin de faire de la catégorie des protéines un pilier de la satisfaction client et de la valeur de la marque.

Responsabilités principales :

• Approvisionnement en protéines et gestion des fournisseurs : Identifier, négocier et gérer les relations avec les fournisseurs de protéines à l'échelle nationale pour assurer un approvisionnement constant et fiable. Évaluer régulièrement la performance des fournisseurs selon la qualité des produits, la compétitivité des coûts, la fiabilité des livraisons et la conformité aux normes de salubrité alimentaire.
• Planification saisonnière et prévisions : Élaborer des plans saisonniers d'approvisionnement en protéines en tenant compte des tendances du marché, des conditions climatiques et des risques liés à la chaîne d'approvisionnement. Ajuster les stratégies d'achat selon les saisons de culture, la disponibilité et les fluctuations de prix.
• Assurance qualité : Collaborer avec les équipes de contrôle qualité pour définir et maintenir des normes rigoureuses en matière de fraîcheur, d'aspect et de présentation des protéines. Mettre en œuvre des audits réguliers pour évaluer la qualité des produits.
• Collaboration au menu : Travailler avec les équipes culinaires pour planifier et approvisionner en protéines saisonnières ou à long terme, en assurant fraîcheur et variété. Proposer de nouvelles options alignées sur les goûts des clients et les tendances en matière de santé.
• Durabilité et réduction du gaspillage : Mener des initiatives pour réduire le gaspillage de protéines, optimiser les pratiques d'entreposage et favoriser l'approvisionnement durable et local lorsque cela est possible. Réduire les kilomètres alimentaires en privilégiant les fournisseurs locaux ou régionaux.
• Négociation des coûts et gestion de la rentabilité : Surveiller les tendances de prix, négocier les contrats avec les fournisseurs et mettre en œuvre des initiatives de réduction des coûts sans compromettre la qualité. Équilibrer efficacité des coûts, satisfaction client et besoins opérationnels.
• Optimisation des stocks et de la chaîne d'approvisionnement : Collaborer avec l'équipe des opérations pour rationaliser l'approvisionnement et la distribution, assurer des niveaux de stocks optimaux, réduire les pertes et maintenir des horaires de livraison efficaces. Rechercher des gains d'efficacité par la consolidation des fournisseurs et la rationalisation des références (SKU).
• Veille sur les tendances et préférences des consommateurs : Rester à jour sur les tendances en matière de protéines (Halal, nourri à l'herbe, biologique, etc.). Analyser les retours clients et les études de marché pour anticiper les changements dans la demande et recommander des ajustements pertinents.
• Conformité réglementaire et sécurité alimentaire : Assurer que tous les produits protéines respectent les réglementations en vigueur et les normes de traçabilité. Collaborer avec l'équipe d'assurance qualité pour effectuer des audits fournisseurs et vérifier le respect des protocoles de sécurité alimentaire.
• Gestion du cycle de vie des produits : Gérer le cycle de vie des articles protéines, de leur introduction à leur retrait du menu, en veillant à ne maintenir que les produits les plus rentables et de meilleure qualité. Coordonner avec les équipes marketing pour les activités promotionnelles autour des protéines saisonnières ou spécialisées.

Exigences :

• Baccalauréat en administration des affaires, gestion de la chaîne d'approvisionnement, finance ou domaine connexe.
• Minimum de 7 ans d'expérience en approvisionnement ou gestion de catégorie, idéalement dans les protéines ou produits frais.
• Bilinguisme français/anglais, à l'oral comme à l'écrit.
• Maîtrise avancée d'Excel ; expérience avec Power BI et les systèmes d'approvisionnement (ex. NetSuite) est un atout.
• Excellentes compétences analytiques pour interpréter des données complexes, identifier des tendances et transformer les résultats en stratégies concrètes.
• Succès démontré dans le développement de stratégies d'approvisionnement, la négociation de contrats et la gestion de fournisseurs.
• Bonne connaissance des réglementations sur la salubrité alimentaire et des pratiques d'approvisionnement durable.
• Autonomie, gestion efficace du temps et des priorités.
• Esprit d'initiative, orientation solution et capacité à mener des projets de manière indépendante.
• Solides compétences organisationnelles, souci du détail et capacité à gérer plusieurs projets simultanément.
• À l'aise dans un environnement dynamique, collaboratif et avec plusieurs intervenants.

Avantages de l'entreprise :

• Rémunération conforme au marché
• Cafés, boissons et collations gratuits au bureau
• Stationnement gratuit
• Accès gratuit au gymnase
• Vendredis d'été
• Une heure de lunch payée
• Activités sociales
• Régime d'assurance collective (soins de santé, soins dentaires, invalidité longue durée)