Directeur/directrice de restaurant

INK Entertainment Group; Toronto; Vor Ort; CAD 52.000 - 80.000; Vollzeit

Zusammenfassung

INK Entertainment Group à Toronto recherche un superviseur de restaurant doté d’un sens aigu du service et de la gestion budgétaire. Vous analyserez les coûts et supervisez les opérations quotidiennes pour optimiser les bénéfices tout en assurant un service client de haute qualité.

Vous dirigerez le personnel, gérerez les plannings et les formations, et contribuerez à l’élaboration de plans marketing et à l’atteinte des objectifs financiers.

Qualifikationen

• 3–5 années d’expérience dans la restauration ou un rôle connexe.
• Diplôme d’études secondaires ou équivalent requis.
• Formation Smart Serve ou certification équivalente exigée.
• Capacité à analyser le budget et à maîtriser les coûts des aliments et des boissons.

Aufgaben

• Analyser le budget du restaurant pour augmenter les bénéfices.
• Élaborer et suivre le budget alimentaire, alcool et fournitures.
• Évaluer les opérations quotidiennes et ajuster les coûts.
• Contrôler les recettes et le coût de la main-d’œuvre.
• Gérer le personnel: recrutement, planning, supervision, formation.
• Organiser les inventaires et veiller au respect des règles de sécurité.
• Conseiller sur les vins et coordonner les services traiteurs.

Kenntnisse

Excellente communication orale

Excellente communication écrite

Relations interpersonnelles efficaces

Esprit d’équipe

Capacité d’effectuer plusieurs tâches

Précis

Attitude axée sur le client

Sens des responsabilités

Fiable

Flexibilité

Sens de l’organisation

Ausbildung

Diplôme d’études secondaires ou équivalent

Smart Serve certification

Tools

Accounting software

Caisse enregistreuse électronique

MS Access

MS Excel

MS Office

MS Outlook

MS PowerPoint

MS Windows

MS Word

Système de points de vente

Jobbeschreibung

• Durée de l’emploi: Permanent
• Langue de travail: Anglais
• Heures de travail: 40 heures par semaine
• Education: Diplôme d’études secondaires ou l’équivalent
• Expérience: 3 ans à moins de 5 ans

Milieu de travail

• Salle à manger d’apparat
• Établissement gastronomique

Tâches

• Analyser le budget pour augmenter et maintenir les bénéfices du restaurant
• Élaborer un budget pour déterminer le coût des aliments, des ingrédients, de l’alcool, des fournitures de cuisine et de nettoyage
• Évaluer les opérations quotidiennes
• Modifier les méthodes de préparation des aliments et les prix des menus en fonction du budget du restaurant
• Contrôler les recettes pour déterminer le coût de la main-d’œuvre
• Surveiller le rendement du personnel
• Recruter du personnel
• Fixer les horaires de travail du personnel
• Superviser le personnel
• Former le personnel
• Déterminer le genre de services qui seront offerts et mettre sur pied des procédures de fonctionnement
• Faire la caisse et remplir des feuilles de bilan, des états de caisse et des pièces justificatives
• Effectuer des examens de rendement
• Établir le coût des produits et des services
• Appliquer les lois et règlements provinciaux ou territoriaux concernant les boissons alcoolisées
• Organiser et tenir un inventaire à jour
• Voir à ce que les règles de santé et de sécurité soient respectées
• Traiter avec les fournisseurs des dispositions relatives à la fourniture de produits alimentaires et autres produits
• Discuter avec les clients des dispositions relatives aux services de traiteurs ou à l’utilisation des installations
• Prendre part à l’élaboration et à la mise en oeuvre de plans de marketing
• Diriger des particuliers ou leur donner des instructions
• Régler les plaintes des clients et répondre à leurs préoccupations
• Fournir le service à la clientèle
• Conseiller sur le choix des vins et servir le vin
• Gérer des événements
• Commander et tenir un inventaire des vins et de la verrerie
• Décrire et recommander des vins

Fonctions et activités des superviseurs

• 11 à 15 personnes

Titres de compétence (certificats, permis, affiliations, cours, etc.)

• Formation des serveurs/serveuses «Smart Serve»

Systèmes de gestion (sig ou bd)

• Logiciel de comptabilité
• Caisse enregistreuse électronique
• MS Access
• MS Excel
• MS Office
• MS Outlook
• MS PowerPoint
• MS Windows
• MS Word
• Système de points de vente

Genre de cuisine

• Française
• Européenne
• Canadienne
• cuisine méditerranéenne

Conditions de travail et capacités physiques

• Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide
• Travail sous pression
• Délais serrés
• Tâches répétitives
• Manipuler des charges lourdes
• Physiquement exigeant
• Souci du détail
• Assis, debout et marcher
• Debout pour une longue période
• Volume de travail élevé

Qualités personnelles

• Précis
• Attitude axée sur le client
• Sens des responsabilités
• Relations interpersonnelles efficaces
• Excellente communication orale
• Excellente communication écrite
• Flexibilité
• Sens de l’organisation
• Fiable
• Esprit d’équipe
• Capacité d’effectuer plusieurs tâches simultanément

Questions de sélection

• Êtes‑vous disponible pour commencer à la date indiquée dans l’offre d’emploi?
• Avez‑vous de l’expérience de travail dans ce domaine?

Options de conditions d’emploi

• Soir

Options de conditions d’emploi

• Matin
• Jour
• Fin de semaine

Soutien pour les personnes handicapées

• Offre des opportunités de mentorat, de coaching et/ou de réseautage aux personnes handicapées

Soutien pour les jeunes

• Offre des opportunités de mentorat, de coaching et/ou de réseautage aux jeunes

Soutien pour les vétérans

• Offre des opportunités de mentorat, de coaching et/ou de réseautage aux vétérans

Soutien pour les Autochtones

• Offre des opportunités de mentorat, de coaching et/ou de réseautage aux travailleurs Autochtones
• Développe et entretient des relations avec les communautés autochtones, les entreprises et les organisations appartenant à des Autochtones

Soutien pour les travailleurs âgés

• Applique des politiques d’embauche qui découragent la discrimination fondée sur l’âge

Soutien pour les minorités visibles

• Applique des politiques d’embauche qui découragent la discrimination envers les membres des minorités visibles (par exemple : anonymiser le processus de recrutement, etc.)