Directeur/directrice de la salle à manger

Smoke and Sow Inc.; Whitehorse; On-site; CAD 55,000 - 75,000; Full time

Job summary

Smoke and Sow Inc. à Whitehorse recherche un gestionnaire pour diriger les opérations quotidiennes d'un restaurant, superviser le personnel et optimiser les coûts alimentaires et du service.

Le poste exige un certificat ou diplôme collégial, 1 à 2 ans d'expérience en restauration et une maîtrise fonctionnelle de l'anglais; travail sur place 35 heures par semaine.

Qualifications

• Certificat ou diplôme collégial/cégep (1–2 ans) requis.
• Expérience dans la restauration de 1 à 2 ans.
• Anglais fonctionnel pour le travail quotidien.

Responsibilities

• Analyser le budget du restaurant pour optimiser profits.
• Élaborer et suivre le coût des aliments et des fournitures.
• Superviser et former le personnel, fixer les horaires.
• Gérer les commandes et négocier avec les fournisseurs.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Gérer les événements et les services traiteur sur site.

Skills

Relations interpersonnelles efficaces

Gestion du temps

Leadership

Education

Certificat ou diplôme collégial/cégep (1–2 ans)

Job description

• Durée de l'emploi: Permanent
• Langue de travail: Anglais
• Heures de travail: 35 heures par semaine
• Education: Certificat ou diplôme d'un collège, d'un cégep ou d'un autre établissement d'enseignement non universitaire d'un programme d'une durée de 1 an à 2 ans
• Expérience: 1 an à moins de 2 ans

Milieu de travail

• Restaurant
• Service à la clientèle sur place

Tâches

• Analyser le budget pour augmenter et maintenir les bénéfices du restaurant
• Élaborer un budget pour déterminer le coût des aliments, des ingrédients, de l'alcool, des fournitures de cuisine et de nettoyage
• Évaluer les opérations quotidiennes
• Contrôler les recettes pour déterminer le coût de la main-d'œuvre
• Surveiller le rendement du personnel
• Recruter du personnel
• Fixer les horaires de travail du personnel
• Superviser le personnel
• Former le personnel
• Effectuer des examens de rendement
• Voir à ce que les règles de santé et de sécurité soient respectées
• Traiter avec les fournisseurs des dispositions relatives à la fourniture de produits alimentaires et autres produits
• Discuter avec les clients des dispositions relatives aux services de traiteurs ou à l'utilisation des installations
• Régler les plaintes des clients et répondre à leurs préoccupations
• Gérer des événements
• Manipulation des aliments et sécurité alimentaire
• Gérer le personnel et assigner les tâches
• Tenir l'inventaire et les dossiers sur la nourriture, les articles et l'équipement
• Superviser d'autres serveurs et employés de bar
• Planifier, organiser, diriger, contrôler et évaluer les opérations journalières
• Établir des procédures d'exploitation

Domaine d'expérience de travail

• Gestion des déchets

Domaine de spécialisation

• Services sanitaires
• Gestion des opérations
• Services douaniers

Spécialisation/expérience (affaires en ventes et services)

• Établissement des prix
• Négociation

Qualités personnelles

• Relations interpersonnelles efficaces
• Gestion du temps
• Qualités de chef (leadership)

Questions de sélection

• Avez-vous de l'expérience de travail dans ce domaine?
• Avez-vous les compétences linguistiques requises, comme précisé dans l'offre d'emploi (français ou anglais)?

Soutien pour les jeunes

• Offre des formations en cours d'emploi adaptée aux jeunes