Cuisinier(ère) - Temps partiel

Groupe LOKIA; Bas-Saint-Laurent; On-site; CAD 23,000 - 32,000; Part time

Job summary

La résidence Le Saint Louis à Rivière-du-Loup, gérée par Lokia, recrute un(e) Cuisinier(ère) passionné(e) par la gastronomie pour préparer les repas conformément aux menus et aux normes d’hygiène, et assister le Chef-cuisinier lorsque nécessaire.

Sous la supervision du Chef-cuisinier, vous assurez la production, adaptez les plats selon les besoins (diabète, faible en sel, textures modifiées) et contribuez à un service chaleureux et sécuritaire pour nos/aînés.

Qualifications

• Maîtrise approfondie des techniques de cuisine et de production.
• Connaissance solide de la terminologie liée à la cuisine en établissement médico-social;
• Profil organisé, autonome, rigoureux et soucieux du travail bien fait;
• Hygiène et salubrité respectées, gastronomie passionnée.
• Esprit d’équipe et dynamisme; communication et écoute.
• Bonne gestion des priorités et résistance au stress.

Responsibilities

• Préparer, calculer les portions, assaisonner, cuire et dresser les aliments selon les menus et normes.
• Préparer les repas et collations selon besoins spécifiques (diabète, faible en sel, textures modifiées, allergies).
• Maintenir la cadence de production et assurer un service à la bonne température.
• Acheminer les repas au bon endroit et à l’heure requise.
• Aider à la préparation et production lors des périodes chargées.
• Réceptionner, vérifier et ranger les marchandises et gérer l'inventaire.
• Limiter les pertes par une gestion rigoureuse des quantités.
• Assurer propreté et bon fonctionnement des équipements.
• Remplir les formulaires et rapports (températures, etc.).
• Collaborer avec l’équipe pour un service efficace et harmonieux.
• Effectuer les tâches connexes nécessaires.

Skills

Techniques culinaires

Hygiène et salubrité

Production alimentaire

Esprit d’équipe

Gestion des priorités

Education

DEP en cuisine d’établissement

MAPAQ – Hygiène et salubrité alimentaire

1–3 ans d'expérience

Tools

Restock

Velos

Cluster

Job description

Chez Lokia, nous travaillons quotidiennement pour offrir aux aînés des milieux de vie bienveillants. Depuis 2002, notre mission est d’offrir une qualité de vie supérieure dans un milieu chaleureux, respectueux et stimulant tout en préservant l’autonomie de nos résidents.

Êtes-vous un(e) Cuisinier(ère) passionné(e) de gastronomie, alliant rigueur et maîtrise des techniques culinaires? Aspirez-vous à mettre votre savoir-faire au service du bien-être de nos aînés et contribuer à l'excellence de nos services de restauration?

Nous recherchons un.e Cuisinier(ière) pour compléter notre équipe dévouée de la résidence Le Saint Louis, située à 473 Rue Lafontaine, Rivière-du-Loup, QC G5R 5C5

Votre fonction

Sous l’autorité du Chef-cuisinier(ière), le candidat est responsable de préparer les repas et autres aliments ainsi que d’assister le chef-cuisinier(ière) lorsque présent. Assure la relève en l’absence du chef-cuisinier (ière) ou du Sous Chef-cuisinier(ière).

Vos responsabilités au quotidien

• Préparer, calculer les portions, assaisonner, cuire et dresser les aliments conformément aux menus établis, en veillant à la qualité et aux normes;
• Préparer les repas et collations en fonction des besoins alimentaires spécifiques (diabète, faible en sel, texture modifiée, allergies, etc.), en collaboration avec l'équipe de soins ou une diététiste;
• Maintenir la cadence de production requise pour garantir un service à la température idéale;
• S’assurer que les repas sont acheminés au bon endroit et à l’heure requise;
• Apporter son aide à la préparation et à la production des repas pour les équipes de fin de semaine ou lors d’occasions spéciales;
• Réceptionner, vérifier et ranger la marchandise, tout en participant à la gestion de l'inventaire pour assurer la rotation des produits;
• Gérer les quantités de nourriture de manière rigoureuse afin de limiter les pertes;
• Assurer la propreté de l’espace de travail et des équipements de cuisine, et veiller à la bonne utilisation et au bon fonctionnement du matériel;
• Remplir les formulaires et les rapports requis pour les suivis nécessaires (ex : registre des températures des aliments, ou des équipements);
• Collaborer avec les autres membres de la brigade pour assurer un service efficace et harmonieux;
• Effectuer toutes tâches connexes nécessaires au bon déroulement des services.

Vous possédez les qualités suivantes

• Maîtrise approfondie des techniques de cuisine et de production;
• Connaissance solide de la terminologie liée à la cuisine en établissement médico-social;
• Profil organisé, autonome, rigoureux et soucieux du travail bien fait;
• Apprécie le travail encadré par des normes d'hygiène et de salubrité strictes;
• Passionné par la gastronomie;
• Esprit d’équipe et dynamisme;
• Habiletés en communication et bon sens de l’écoute;
• Bonne gestion des priorités et résistance au stress.

Formation et expérience

• DEP en cuisine d’établissement;
• Formation manipulateur d’aliment - Hygiène et salubrité alimentaire (MAPAQ);
• 1 à 3 ans dans un poste similaire;
• Atout : connaissance des logiciels: Restock, Velos et Cluster.

Conditions de travail

• Temps partiel, entre 24 à 30 heures par semaine
• Du lundi au vendredi, avec une fin de semaine sur deux. 7h30 à 16h

Votre candidature sera examinée avec attention. Cependant, veuillez noter que seules les personnes sélectionnées pour une entrevue seront contactées.

Afin d'alléger la lecture, le genre masculin est utilisé sans intention discriminatoire.