Chef Exécutif Restauration — Horaires Flexibles

Centre de ski Le Relais (2024) inc.; Moulin-Vallière; On-site; CAD 90,000 - 120,000; Full time

Benefits offered by this job

Billet de saison gratuit

Rabais sur les services et équipements

Avantages collectifs et assurance

Job summary

Le Centre de ski Le Relais recherche un chef exécutif pour piloter les services de production alimentaire, planifier les menus et diriger les équipes de cuisine afin d’assurer le rendement du service et la qualité des repas servis à la clientèle, y compris la restauration rapide et le Bistro Jack Rabbit.

Vous reportez au directeur de la restauration et serez responsable du contrôle des inventaires, des coûts de revient, du planning et du respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Qualifications

• Gestion d’équipe et formation du personnel
• Planification et élaboration des menus selon les standards de qualité
• Contrôle des coûts et des stocks en cuisine
• Mise en place des procédures d’hygiène et de sécurité
• Coordination des activités du service en restauration rapide et au Bistro Jack Rabbit

Responsibilities

• Superviser l’ensemble des activités quotidiennes de la cuisine
• Élaborer les menus et planifier les recettes en respectant les standards de qualité
• Déterminer le coût de revient des aliments et optimiser les opérations
• Planifier et organiser les opérations en cuisine selon les besoins
• Assurer le contrôle des inventaires et la gestion des commandes
• Mettre en place les procédures environnementales et RH du service
• Gérer les ressources humaines (recrutement, formation, planning)
• Superviser les achats de nourriture et d’équipements de cuisine

Skills

Gestion d’équipe

Planification des menus

Supervision cuisine

Contrôle des coûts

Hygiène et sécurité

Education

Diplôme en cuisine

Tools

Restauration rapide

Bistro Jack Rabbit

Job description

Le Centre de ski Le Relais recherche un chef exécutif pour piloter les services de production alimentaire, planifier les menus et diriger les équipes de cuisine afin d’assurer le rendement du service et la qualité des repas servis à la clientèle, y compris la restauration rapide et le Bistro Jack Rabbit.

Vous reportez au directeur de la restauration et serez responsable du contrôle des inventaires, des coûts de revient, du planning et du respect des normes d’hygiène et de sécurité.