Chef cuisinier - Brasserie française

Sho'RH; Montreal; On-site; CAD 60,000 - 80,000; Full time

Job summary

Un restaurant réputé basé à Outremont recherche un Chef pour diriger sa cuisine et apporter un vent de fraîcheur à son équipe. Le candidat idéal aura une solide expertise en cuisine française, une expérience en gestion d'équipe, et saura maintenir un haut niveau de qualité et d'hygiène.

Benefits

Rémunération concurrentielle

Conditions de travail agréables

Participation à l'organisation des lieux et de l'équipement

Qualifications

• Min. 5 à 7 ans d'expérience comme chef dans une cuisine à haut volume.
• Maîtrise du français et capacité à s'exprimer en anglais.
• Expérience en gestion des prix coûtants.

Responsibilities

• Gérer une équipe de cuisine de 20 à 25 personnes.
• Planifier des menus et s'assurer de l'exécution de la cuisine française.
• Maintenir des standards de propreté et d'hygiène en cuisine.

Skills

Leadership

Techniques de cuisine française

Mobilisation d'équipe

Amélioration continue

Education

Formation professionnelle en cuisine

Job description

Notre client est un restaurant réputé basé à Outremont avec une clientèle établie. Ils sont à la recherche d’un(e) Chef pour diriger la cuisine et apporter un vent de fraîcheur à l'équipe.

Votre mandat

• Gérer une équipe de cuisine comptant 20 à 25 personnes, en vous impliquant quotidiennement en cuisine pour développer le talent des membres plus juniors de la brigade.
• Veiller à l’exécution sans faille d’une cuisine française de grande qualité.
• Planifier les menus avec l’aide d'un sous-chef talentueux.
• Réitérer les plus hauts standards d’hygiène et de propreté dans la cuisine et veiller à ce qu’ils soient respectés en tout temps.
• Planifier et effectuer les achats pour une cuisine à haut volume, desservant entre 180 et 250 couverts par jour durant la haute saison.
• Gérer les horaires.
• Vous déciderez de votre horaire en fonction des talents de l'équipe et serez évalué sur les résultats et votre succès à gérer la cuisine.

Ce poste est pour vous si :

• Vous avez 5 à 7 ans d’expérience comme chef dans une cuisine à haut volume.
• Vous êtes passionné de cuisine française et maîtrisez bien ses techniques.
• Vous avez complété une formation professionnelle en cuisine.
• Vous maîtrisez bien le français verbal et écrit.
• Vous êtes capable de vous exprimer aisément en anglais.
• Votre leadership et votre bienveillance vous permettent de mobiliser les gens sans effort.
• Votre transparence et votre délicatesse donnent envie de s’améliorer aux membres de votre équipe.
• Vous impliquez vos collègues dans l’identification d’améliorations possible à l’efficacité et à la qualité du produit livré.
• Vous avez une bonne expérience de la gestion des prix coûtants.

Ce que l'employeur offre :

• Une rémunération concurrentielle.
• Votre mot à dire sur l'organisation physique des lieux et l'équipement requis.
• Des conditions de travail et un cadre agréable.
• La culture est basée sur le respect, l’ouverture et l’égalité des genres.

Line Cook (Fine Dining/Steakhouse) - Cuisnier(ière) (Gastronomie / Steakhouse)

Pasquier-commis cuisine étudiant/ plongeur en cuisine 16-24h/ semaine

Cuisinier(ère) à temps plein - Quart de jour (CYHU), Longueuil, QC

Breakfast Line Cook/Cuisinier du dejeuner

Overnight Line Cook / Cuisinier (quart de nuit)

chef de quart - Store# 23595, COTE-DES-NEIGES & EDOUARD-MONTPETIT

chef de quart - Store# 60966, SHERATON HOTEL MONTREAL

Cuisinier(ère) 2 - Pâtisserie / Pastry Cook 2

chef de quart - Store# 82434, ROYALMOUNT

chef de quart - Store# 16435, MONT ROYAL & RESTHER

Cuisinier(ère) 2 / Cook 2, Marcus Restaurant & Lounge