Chef

Groupe Hôtelier Grand Château; Laval (administrative region); On-site; CAD 65,000 - 90,000; Full time

Benefits offered by this job

Rémunération compétitive

Avantages collectifs (assurances)

3 semaines de vacances

12 jours fériés payés

Rabais nourriture et boissons

Repas et uniformes fournis

Voyage et tarifs Marriott

Job summary

Groupe Hôtelier Grand Château recherche un chef de cuisine pour diriger la brigade et assurer la qualité des plats au Sheraton Laval. Vous serez responsible de l’encadrement, de la sécurité alimentaire et du respect des normes MAPAQ, tout en assurant une gestion efficace des menus et des coûts.

Le poste exige 5 à 8 ans d’expérience et une formation en cuisine (DEP/DEC/AEC). Anglais souhaité pour les interactions avec une clientèle internationale; environnement moderne et possibilités

Qualifications

• 5 à 8 ans d’expérience en cuisine, dont supervision et gestion.
• Maîtrise des normes MAPAQ et bonnes pratiques en cuisine.
• Anglais nécessaire pour interactions avec clientèle internationale.

Responsibilities

• Embauche, formation et gestion des horaires de la brigade.
• Encadrement et évaluation des membres de l’équipe.
• Gestion des conflits et maintien d’un bon climat de travail.
• Inspection quotidienne et application des normes MAPAQ.
• Élaboration et gestion des menus et budgets.
• Contrôle des coûts et approvisionnement.
• Négociation avec les fournisseurs et achats du matériel.

Skills

Leadership

Créativité

Stratégie

Autonomie

Initiative

Gestion d'équipe

Résistance au stress

Education

DEP/DEC/AEC en cuisine

MAPAQ (certification)

Job description

Vous voulez prendre part à l’hôtellerie de demain… nous avons la carrière pour vous ! Situé au cœur de Laval, le Sheraton est l’une des adresses hôtelières les plus reconnues de la région. En tant que Chef, vous dirigez la brigade qui donne vie à chaque assiette, un rôle central dans l’expérience client que nous livrons chaque jour.

Faites passer votre carrière au niveau supérieur et venez travailler avec des gens formidables dans une ambiance dynamique et conviviale. Joignez-vous au Groupe Hôtelier Grand Château.

Plusieurs bonnes raisons de se joindre à notre équipe !

• Rémunération compétitive basée sur nos valeurs
• Possibilités d’avancement
• Trois semaines de vacances par année
• 12 jours fériés payés par année
• Jusqu’à 5 jours de maladie rémunérés par année fiscale (après probation)
• Programme d’assurances collectives MANUVIE et régime de retraite simplifié (RRS) avec contribution de l’employeur jusqu’à 7 %
• Repas, uniformes et nettoyage à sec fournis
• Programme de voyage offrant des tarifs préférentiels dans la chaîne mondiale Marriott pour vous ainsi que pour votre famille et amis
• Programme de Santé active : allocation de 250 $/année + accès à la salle d’entraînement
• 30 % de rabais sur la nourriture et les boissons non alcooliques dans nos points de restauration
• Rabais corporatifs (cellulaire, bien-être, loisir) chez Planet Mobile et Amerispa Sheraton Laval
• Activités sociales et caritatives organisées par l’entreprise
• Environnement moderne, nouvellement rénové et avantageusement situé au cœur de la ville de Laval

Un peu plus à propos de nous

Nous sommes une entreprise en pleine expansion. Le Groupe Hôtelier Grand Château possède et administre le Sheraton Laval ainsi que l’Ômage Hôtel Montréal Laval.

Notre mission :

Créateur d’expériences et de connections émotionnelles, nous œuvrons chaque jour dans les détails afin de satisfaire les plus hautes exigences. Nous axons également nos priorités vers la qualité inégalée de notre nourriture et boisson ainsi que de nos infrastructures.

Nos valeurs GHGC :

Grandir ensemble / L’hospitalité est notre priorité / Gage d’excellence / Créateur d’expériences

En quoi consiste votre rôle ?

• Embauche, formation et gestion des horaires de la brigade
• Encadrement et évaluation des membres de l’équipe
• Gestion des conflits et maintien d’un bon climat de travail
• Inspection quotidienne et application rigoureuse des normes MAPAQ
• Élaboration et gestion des menus
• Mise en place des politiques et procédures de cuisine
• Analyse des rapports et élaboration de plans d’action
• Délégation et coordination des opérations
• Préparation des budgets et contrôle des coûts
• Gestion des commandes, des inventaires et de l’approvisionnement
• Négociation avec les fournisseurs
• Achat et entretien du matériel

Qualifications requises

• 5 à 8 ans d’expérience en cuisine, dont une expérience significative en supervision et en gestion
• DEP, DEC ou AEC en cuisine
• Certification MAPAQ (privilégiée)
• Leadership, créativité et réflexion stratégique
• Autonomie, sens de l’initiative et polyvalence
• Tolérance au stress et dynamisme
• La maîtrise de l’anglais est requise en raison des interactions régulières avec une clientèle internationale

Nous remercions tous les candidats pour leur intérêt envers le Groupe Hôtelier Grand Château. Toutefois, nous communiquerons uniquement avec les candidats sélectionnés.

Le masculin est utilisé afin d’alléger le texte, et ce, sans préjudice pour la forme féminine.