Sous-chef·fe de restaurant, temps plein (H/F/D)

Fairmont Hotels & Resorts; Montebello; On-site; CAD 60,000 - 90,000; Full time

Benefits offered by this job

Avantages pour voyager Accor

Stationnement gratuit

Accès centre sportif et piscine

Hébergement temporaire disponible

Assurances santé et pension

PAE – aide aux employés

Repas gratuit à la cafétéria

Nettoyage à sec offert

Comités et développement professionnel

Job summary

Fairmont Le Château Montebello recherche un chef de cuisine expérimenté pour superviser la brigade et concevoir les menus en respectant les standards du Chef Exécutif. Vous dirigerez une équipe motivée et veillerez à la qualité et à la production dans un cadre hôtelier d’exception.

Exige au moins 5 ans d’expérience en cuisine et un diplôme en cuisine (DEP ou équivalent). Vous devez être un excellent formateur, capable de motiver l’équipe et de communiquer efficacement en français.

Qualifications

• Expérience minimale de 5 ans en cuisine et diplôme en cuisine (DEP ou équivalent).
• Leadership éprouvé et capacité à former et motiver une équipe.
• Maîtrise technique élevée en cuisine et sens de la qualité et production.
• Bonne communication en français à l’oral et à l’écrit; capacité d’adaptation.

Responsibilities

• Encadrement opérationnel : superviser la cuisine et les points de vente estival tout en respectant les standards du Chef Exécutif.
• Gestion du personnel : planifier les horaires, former et développer l’équipe, favoriser le travail en équipe.
• Contrôle de la qualité : veiller au respect des portions et des normes d’hygiène et de sécurité.
• Maintenance et hygiène des lieux : assurer propreté et bon fonctionnement du matériel.
• Innovation et collaboration : proposer des améliorations et partager les compétences.

Skills

Leadership

Communication

Culinary skills

Team management

Technical cooking

Word & Excel

Education

DEP ou équivalent en cuisine

Tools

Word

Excel

Job description

Description de l'entreprise

Au Château Montebello, nous cultivons bien plus que l'excellence hôtelière : nous créons des liens durables. Notre resort, niché dans un environnement naturel privilégié, offre un cadre de travail unique où plusieurs générations de familles ont choisi de faire carrière, avec une moyenne d'ancienneté de 20 à 30 ans.

Les hôtels Fairmont ont rejoint la grande famille Accor en 2016, un leader mondial dans l'hôtellerie avec un portefeuille diversifié de marques emblématiques. Situé en bordure de la rivière des Outaouais, Fairmont Le Château Montebello brille en toute saison par son cachet rustique et luxueux. Joignez-vous à notre équipe dynamique toujours à la recherche d'évolution et d'innovations dans un cadre qui vous amènera à propulser votre carrière.

Description du poste

Ce Que L'établissement Vous Offre

• Avantages et taux réduits pour voyager dans les hôtels Accor mondialement (plus de 5700 hôtels)!
• Stationnement gratuit.
• Accès gratuit au centre sportif et piscine intérieure.
• Hébergement temporaire disponible ($).
• Plan d’assurances concurrentiel, majoritairement payé par l’employeur.
• Fond de pension avec cotisations de l’employeur.
• Programme d’aide aux employés (PAE) offert gratuitement, incluant :
• Soutien en santé mentale
• Conseils juridiques et financiers
• Services en santé et nutrition
• Accompagnement professionnel pour le travail et la carrière
• Appui pour les transitions de vie
• Nettoyage à sec offert.
• Repas gratuit à la cafétéria (avantage imposable).
• L’opportunité de développer vos talents et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde
• La possibilité de vous engager activement dans divers comités et de contribuer à la communauté à travers des initiatives philanthropiques.
• Intégrer une riche culture d’entreprise :
• Des valeurs fortes qui guident nos actions et favorisent un environnement de travail collaboratif et respectueux.
• Une reconnaissance régulière des employés grâce à des événements mensuels et annuels.
• Un engagement fort envers l’équité, la diversité et l’inclusion, avec des comités dédiés.
• Des initiatives sociales et environnementales pour faire une différence positive dans nos communautés.

Description Du Poste

• Encadrement opérationnel : Superviser la cuisine du Nymark et des points de ventes estivaux et créer des menus tout en respectant les standards établis par le Chef Exécutif.
• Gestion du personnel : Participer à la planification des horaires en fonction des budgets, promouvoir la formation continue et le développement de l’équipe, et encourager le travail d’équipe au sein de la cuisine et avec les autres départements.
• Contrôle de la qualité : Veiller au respect des portions, des spécifications des ingrédients, et à l’application rigoureuse des normes d’hygiène et de sécurité.
• Maintenance et hygiène des lieux : S’assurer de la propreté de la cuisine, du bon fonctionnement de l’équipement, et faire le suivi des besoins en entretien.
• Innovation et collaboration : Apporter et partager de nouvelles idées, connaissances et compétences afin d’améliorer constamment les pratiques culinaires et la performance de l’équipe.

Qualifications

• Expérience et formation : Minimum 5 ans d’expérience en cuisine dans tous ses domaines et un diplôme en cuisine (DEP ou équivalent)
• Compétences culinaires avancées : Maîtrise technique élevée en cuisine et capacité à maintenir un haut niveau de qualité et de production.
• Leadership et formation : Reconnu comme un excellent formateur, capable de bâtir et motiver une équipe dynamique.
• Communication et adaptabilité : Bon communicateur en français (à l’oral et à l’écrit), s’adapter rapidement au changement et à faire appliquer les décisions de la direction.
• Outils informatiques de base : Connaissance des logiciels Word et Excel pour la gestion quotidienne.

Informations supplémentaires

Notre Engagement Diversité & Inclusion

Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.

Rejoignez-nous dès aujourd'hui pour une carrière enrichissante au Fairmont Le Château Montebello, où chaque jour apporte de nouvelles opportunités et où votre bien‑être est au cœur de nos priorités.

https://fairmont-carrieres.com/chateau-montebello/