2e cuisinier / Second cook - Campement minier Nunavut (fly-in/fly-out)

Dexterra Group; Quebec; On-site; CAD 60,000 - 90,000; Full time

Job summary

Dexterra Group recherche un deuxième cuisinier pour ses camps situés au Nunavut. Vous reporterez au premier cuisinier et aiderez à produire les plats du menu, en veillant au respect des standards de qualité et à la traçabilité.

Le poste exige une capacité à travailler sous pression, une gestion du temps efficace et un leadership positif. Rotation 14/14 et 21/21 (Fly-in / Fly-out), horaires de 11–12 heures par jour ou nuit, avec rémunération compétitive.

Qualifications

• Diplôme en hôtellerie, restauration ou formation équivalente.
• Minimum 3 ans d’expérience en cuisine (campements/terres éloignées considérés comme un atout).
• MAPAQ Certification (manipulateur/gestionnaire) est un atout.

Responsibilities

• Rencontrer quotidiennement le 1er cuisinier pour discuter de la préparation du menu et de la production.
• Assister le 1er cuisinier dans sa production.
• Préparer les accompagnements chauds et veiller au respect des standards de qualité.
• Prendre les températures et les enregistrer; assurer propreté et sécurité.
• Gérer l’entreposage et la rotation des aliments; signaler les incidents.

Skills

Travailler sous pression

Gestion du temps

Leadership

Service client

Esprit d'équipe

Polyvalence

Education

Diplôme en hôtellerie, restauration, ou équivalent

MAPAQ Certification (optionnel)

Job description

WHO ARE WE?

We've been serving Canadian clients for over 75 years. The companies that began independently and now form Dexterra Group have an outstanding record of supporting the infrastructure and built assets that play a vital role in our society and helping our clients achieve higher performance and productivity. Powered by passionate people, we bring the right teams with the right skills together – offering both experience and regional expertise so companies can operate their day to day, confidently and successfully.

Company Description

WHO ARE WE?

We've been serving Canadian clients for over 75 years. The companies that began independently and now form Dexterra Group have an outstanding record of supporting the infrastructure and built assets that play a vital role in our society and helping our clients achieve higher performance and productivity. Powered by passionate people, we bring the right teams with the right skills together – offering both experience and regional expertise so companies can operate their day to day, confidently and successfully.

QUI SOMMES-NOUS?

Nous servons nos clients canadiens depuis plus de 75 ans. Les entreprises qui ont d’abord évolué indépendamment et qui forment aujourd’hui le Groupe Dexterra possèdent un solide historique dans le soutien des infrastructures et des actifs immobiliers qui jouent un rôle essentiel dans notre société. Elles contribuent également à aider nos clients à améliorer leur performance et leur productivité.
Animés par des personnes passionnées, nous réunissons les bonnes équipes et les bonnes compétences afin d’offrir à nos clients une combinaison d’expérience, d’expertise et de connaissance du terrain. Nous leur permettons ainsi de gérer leurs activités quotidiennes avec confiance, efficacité et succès.

Job Description

QUEL EST LE TRAVAIL?

Localisation : Nunavut

Langue : Anglais (nos opérations basées au Nunavut nécessitent de communiquer en anglais avec les collaborateurs locaux)

Rotation : 14-14 et 21-21 (Fly-in / Fly-out)

Horaire : 11 heures à 12 heures par jour ou par nuit

Salaire : Rémunération compétitive, heures supplémentaires après 8h par jours payées à temps et demi.

Départ : Plusieurs aéroports de départ (Mirabel, Val d'Or).

Relevant directement du 1er cuisinier, les tâches de la personne occupant le poste de 2e Cuisinier, visent à aider le 1er cuisinier dans sa production. La personne doit s’assurer de préparer les items du menu nécessaires, qu’ils soient complets, que le suivi soit effectué et que la nourriture rencontre les standards de qualité. Le 2e cuisinier doit savoir travailler sous pression et bien gérer son temps. Il doit faire preuve de leadership et d’une attitude positive.

• Rencontre quotidiennement le 1er cuisinier pour discuter de la préparation du menu et de la stratégie de production à adopter;
• Assiste le 1er Cuisinier dans sa production;
• Prépare les accompagnements chauds du menu;
• S’assure que toute la préparation nécessaire est effectuée, notée et rencontre les standards de qualité;
• Prends les températures du souper et les inscrits dans le registre;
• Participe au nettoyage et au maintien de la propreté de la cuisine et des espaces de service;
• Assurer un entreposage et une rotation adéquate des aliments;
• S’assurer que toutes les tâches sont effectuées de façon sécuritaire et signaler tout incident ou problème immédiatement. Ne passez pas à côté, agissez maintenant;
• Toutes autres tâches selon les besoins.

WHAT IS THE JOB?

Location: Nunavut

Language: English (our Nunavut-based operations require employees to communicate in English with local team members and stakeholders)

Rotation: 14/14 and 21/21 (Fly-in / Fly-out)

Schedule: 11 to 12 hours per day or night

Salary: Competitive compensation, with overtime paid at time-and-a-half after 8 hours worked per day.

Departure Airports: Multiple departure points available, including Mirabel and Val-d'Or.

Reporting directly to the 1st Cook, the 2nd Cook is responsible for supporting the 1st Cook in food production. The successful candidate must ensure all required menu items are prepared, production follow-up is completed, and food quality standards are consistently met. The 2nd Cook must be able to work well under pressure, manage time effectively, demonstrate leadership, and maintain a positive attitude.

• Meet daily with the 1st Cook to discuss menu preparation and production strategies;
• Assist the 1st Cook with food production;
• Prepare hot side dishes and accompaniments according to the menu;
• Ensure all required food preparation is completed, documented, and meets quality standards;
• Take supper meal temperatures and record them in the appropriate logs;
• Participate in cleaning and maintaining the cleanliness of the kitchen and serving areas;
• Ensure proper food storage and stock rotation practices are followed;
• Perform all tasks safely and report any incidents or concerns immediately. If you see something, act on it;
• Perform all other related duties as required.

Qualifications

QUI RECHERCHONS-NOUS?

Qualifications Et Exigences

• Diplôme en hôtellerie, restauration, ou combinaison équivalente de formation technique et/ou d’expérience connexe ;
• Un minimum de 3 ans d’expérience en cuisine ;
• Expérience dans les camps d’hébergement de la main-d’œuvre en région ou milieux éloignés (campements) sont un atout ;
• Expérience préalable dans le travail en milieu isolé dans le domaine des ressources naturelles et/ou de la construction est considéré comme un atout.
• Certification MAPAQ (manipulateur et/ou gestionnaire) est considéré comme un atout ;

COMPÉTENCES

• Habileté à travailler sous pression ;
• Bonne gestion de son temps et des priorités ;
• Application et respect des règles de santé et de sécurité ;
• Faire preuve de leadership, d’attitude positive et de politesse ;
• Grand sens du service à la clientèle ;
• Facilité à travailler en équipe ;
• Tolérance à l’exécution de tâches variées, de conditions changeantes et adaptabilité ;
• Enthousiasme pour les défis et les nouvelles initiatives.

WHO ARE WE LOOKING FOR?

Qualifications And Requirements

• Diploma in Hospitality, Culinary Arts, or an equivalent combination of technical training and/or related experience;
• Minimum of 3 years of experience in a kitchen environment;
• Experience in workforce accommodation camps or remote camp settings is considered an asset;
• Previous experience working in remote locations within the natural resources and/or construction industries is considered an asset;
• MAPAQ Certification (Food Handler and/or Food Manager) is considered an asset.

Skills And Competencies

• Ability to work under pressure;
• Strong time management and prioritization skills;
• Commitment to applying and following health and safety procedures;
• Demonstrates leadership, a positive attitude, and professionalism;
• Strong customer service orientation;
• Ability to work effectively as part of a team;
• Comfortable performing a variety of tasks, adapting to changing conditions, and working in a dynamic environment;
• Enthusiastic about challenges and new initiatives.

Additional Information

Dexterra Group is an equal opportunity employer committed to diversity and inclusion. We are pleased to consider all qualified applicants for employment without regard to race, color, religion, sex, sexual orientation, gender identity, national origin, age, disability, protected veterans’ status, Indigenous status, or any other legally protected factors. Disability-related accommodations during the hiring selection process are available upon request.
Le Groupe Dexterra est un employeur garantissant l’égalité des chances et engagé en faveur de la diversité et de l’inclusion. Nous sommes heureux de considérer tous les candidats qualifiés pour un emploi sans égard à la race, la couleur, la religion, le sexe, l’orientation sexuelle, l’identité de genre, l’origine nationale, l’âge, le handicap, le statut d’ancien combattant protégé, le statut d’Autochtone ou tout autre facteur légalement protégé. Des aménagements liés au handicap pendant le processus de candidature sont disponibles sur demande.