Premier cuisinier - Campement minier / First Cook – Mining Camp (Fly-in/Fly-out)

Dexterra Group; Val-d'Or; On-site; CAD 70,000 - 95,000; Full time

Benefits offered by this job

Indemnités de déplacement

Logé et nourri

Possibilités d'évolution en interne

Job summary

Dexterra Group recherche un premier cuisinier pour des camps miniers isolés, avec rotation Fly-in/Fly-out et horaire 10 à 12 heures par jour ou nuit. Vous supervisez la production des repas et veillez à la qualité, tout en gérant les températures et le respect des règles de sécurité.

Le poste offre logement et nourriture, indemnités de déplacement et possibilités d’évolution interne; expérience en camps éloignés et diplômes en hôtellerie/restauration fortement valorisés.

Qualifications

• Diplôme en hôtellerie, restauration, ou combinaison équivalente de formation ; technique et/ou d’expérience connexe.
• Un minimum de 3 ans d’expérience en cuisine.
• Expérience dans les camps d’hébergement de la main-d’œuvre en région ou milieux éloignés (campements) est un atout.
• Expérience en milieu isolé dans les ressources naturelles et/ou la construction est un atout.
• Certification MAPAQ (manipulateur et/ou gestionnaire) est un atout.
• Habileté à travailler sous pression et bonne gestion du temps.
• Leadership, attitude positive et politesse.
• Grand sens du service à la clientèle et esprit d’équipe.
• Tolérance et adaptabilité à des tâches variées et conditions changeantes.
• Enthousiasme pour les défis et les initiatives.

Responsibilities

• Réaliser la production des repas (déjeuner, souper et dîner).
• Préparer les accompagnements chauds du menu et vérifier les portions.
• S’assurer que la préparation respecte les standards et consigner les températures.
• Maintenir l’entretien et la propreté de la cuisine et des espaces de service.
• Assurer un entreposage et une rotation adéquate des aliments.
• Réaliser les inventaires et effectuer les commandes de nourriture.

Skills

Cuisine professionnelle

Gestion du temps

Travail sous pression

Leadership

Service client

Travail en équipe

Adaptabilité

MAPAQ (certification)

Sécurité alimentaire

Formation hôtellerie/restauration

Education

Diplôme en hôtellerie/restauration

Job description

Premier cuisinier - Campement minier / First Cook – Mining Camp (Fly-in/Fly-out)

Nous servons des clients canadiens depuis plus de 75 ans. Les entreprises qui ont démarré de manière indépendante et qui forment aujourd'hui le groupe Dexterra ont un bilan exceptionnel en matière de soutien aux infrastructures et d'actifs construits qui jouent un rôle essentiel dans notre société et d'aider nos candidats à atteindre des performances et une productivité plus élevées. Animés par des personnes passionnées, nous réunissons les bonnes équipes dotées des bonnes compétences, offrant à la fois expérience et expertise régionale afin que les entreprises puissent fonctionner au quotidien, en toute confiance et avec succès

Rotation :21-21 ou 14-14 (Fly-in / Fly-out)

Horaire :10 heures à 12 heures par jour ou par nuit

Salaire : Rémunération compétitive, heures supplémentaires payées à temps et demi.

Départ :Plusieurs aéroports de départ (Montréal, Mirabel, Québec, Val d'Or, Mont-Jolie, etc).

Situés dans des camps isolés, nous recherchons un premier cuisinier pour se joindre à notre équipe pour commencer dès maintenant.

Relevant directement du chef exécutif, les tâches de la personne occupant le poste de1erCuisiniervisent à superviser et réaliser la production des repas des travailleurs. La personne doit s’assurer de préparer les items du menu nécessaires, qu’ils soient complets, que le suivi soit effectué et que la nourriture rencontre les standards de qualité. Le 1er cuisinier doit savoir travailler sous pression et bien gérer son temps. Il doit faire preuve de leadership et d’une attitude positive.

Les tâches et responsabilités de la personne occupant le poste de1er Cuisinierincluent, mais ne se limitent pas nécessairement aux tâches suivantes:

• Réaliser laproduction des repas (déjeuner, souper et dîner);
• Prépare les accompagnements chauds du menu;
• S’assure que toute la préparation nécessaire est effectuée, notée et rencontre les standards de qualité;
• Prends les températures du souper et les inscrits dans le registre;
• Participe au nettoyage et au maintien de la propreté de la cuisine et des espaces de service;
• Assurer un entreposage et une rotation adéquate des aliments;
• S’assurer que toutes les tâches sont effectuées de façon sécuritaire et signaler tout incident ou problème immédiatement. Ne passez pas à côté, agissez maintenant;
• Réaliser les inventaires à chaque fin de mois.
• Faire la commande de nourriture.
• Toutes autres tâches selon les besoins.

Departure: Multiple departure airports (Montreal, Mirabel, Quebec City, Val-d'Or, Mont-Joli, etc.)

QUI RECHERCHONS-NOUS? QUALIFICATIONS ET EXIGENCES

• Diplôme en hôtellerie, restauration, ou combinaison équivalente de formation ; technique et/ou d’expérience connexe ;
• Un minimum de 3 ans d’expérience en cuisine ;
• Expérience dans les camps d’hébergement de la main-d’œuvre en région ou milieux éloignés (campements) sont un atout ;
• Expérience préalable dans le travail en milieu isolé dans le domaine des ressources naturelles et/ou de la construction est considéré comme un atout ;
• Certification MAPAQ (manipulateur et/ou gestionnaire)est considéré comme un atout ;
• Habileté à travailler sous pression ;
• Bonne gestion de son temps et des priorités ;
• Application et respect des règles de santé et de sécurité ;
• Faire preuve de leadership, d’attitude positive et de politesse ;
• Grand sens du service à la clientèle ;
• Facilité à travailler en équipe ;
• Tolérance à l’exécution de tâches variées, de conditions changeantes et adaptabilité ;
• Enthousiasme pour les défis et les nouvelles initiatives.
• Équipe dynamique ;
• Indemnités de déplacement ;
• Logé et nourri ;
• Possibilités d'évolution en interne.

Le Groupe Dexterra est un employeur garantissant l’égalité des chances et engagé en faveur de la diversité et de l’inclusion. Nous sommes heureux de considérer tous les candidats qualifiés pour un emploi sans égard à la race, la couleur, la religion, le sexe, l’orientation sexuelle, l’identité de genre, l’origine nationale, l’âge, le handicap, le statut d’ancien combattant protégé, le statut d’Autochtone ou tout autre facteur légalement protégé. Des aménagements liés au handicap pendant le processus de candidature sont disponibles sur demande.