Sushiman

TEMAKERIA; Niterói; Presencial; BRL 30 000 - 48 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Alimentação no local

Plano de saúde

Bonificação por desempenho

Possibilidade de crescimento profisss

Resumo da oferta

A TEMAKERIA contrata Sushiman para atuar na preparação, montagem e finalização de pratos de sushi, assegurando estético e qualidade. A função demanda experiência prévia na área, manipulação de peixe e cumprimento das normas de higiene.

O(a) profissional trabalhará no turno noturno, com jornada 16h00 às 00h20, em regime 6x1, com alimentação no local, plano de saúde e bonificações por desempenho, visando crescimento profissional dentro do restaurante.

Qualificações

• Experiência comprovada como Sushiman.
• Conhecimento de técnicas de corte e manipulação de peixe.
• Conhecimento em normas da Vigilância Sanitária e boas práticas de manipulação de alimentos.
• Conhecimento em controle de qualidade e conservação de pescados e ingredientes frescos.
• Conhecimento de montagem estética e padronização de pratos japoneses.

Responsabilidades

• Realizar a pré-produção, preparo e finalização dos pratos com padronização e estética.
• Montar e liberar pratos conforme pedidos, respeitando tempos de entrega e experiência do cliente.
• Monitorar estoque diário dos insumos das praças do sushibar e comunicar reposição com antecedência.
• Verificar etiquetas de validade e armazenamento conforme exigência da Vigilância Sanitária.
• Seguir protocolos de boas práticas de manipulação para garantir segurança alimentar.
• Manter limpeza e organização da área de trabalho ao longo da operação e ao final do turno.
• Colaborar com a liderança para otimizar processos, reduzir desperdícios e manter ambiente de trabalho harmônico.
• Apoiar na orientação de auxiliares de sushiman, assegurando padrões de qualidade do restaurante.

Conhecimentos

Sushiman

Técnicas de corte

Boas práticas sanitárias

Controle de qualidade

Montagem estética

Ritmo acelerado

Proatividade

Trabalho em equipe

Descrição da oferta de emprego

Funções

• Realizar a pré-produção, preparo e finalização dos pratos do sushibar, garantindo padronização, qualidade e estética na apresentação;
• Montar e liberar os pratos conforme pedidos, respeitando os tempos de entrega e priorizando a experiência do cliente;
• Monitorar diariamente os níveis de estoque dos insumos das praças do sushibar, comunicando necessidades de reposição com antecedência;
• Verificar e manter atualizadas as etiquetas de controle de validade e armazenamento correto dos alimentos, conforme exigido pela Vigilância Sanitária;
• Seguir rigorosamente os protocolos de boas práticas de manipulação de alimentos, assegurando a integridade dos pratos e a segurança alimentar;
• Manter a limpeza, higienização e organização da praça de trabalho durante toda a operação e ao final de cada turno;
• Colaborar com a liderança do sushibar para otimizar processos, evitar desperdícios e promover um ambiente de trabalho harmônico;
• Apoiar na orientação e supervisão dos auxiliares de sushiman, garantindo o alinhamento com os padrões de qualidade do restaurante;

Requisitos

• Experiência na função de Sushiman;
• Conhecimento em técnicas de corte e manipulação de peixe;
• Boas práticas de manipulação de alimentos e normas da Vigilância Sanitária;
• Conhecimento em controle de qualidade, armazenamento e conservação de pescados e ingredientes frescos;
• Conhecimento em montagem estética e padronização de pratos japoneses;
• Capacidade de trabalhar em um ambiente de ritmo acelerado;
• Atitude colaborativa e comprometimento com a qualidade;
• Proatividade;
• Fácil acesso ao local de trabalho em horário noturno.

Benefícios

• Alimentação no local;
• Plano de saúde;
• Bonificação por desempenho;
• Possibilidade de crescimento profissional.

Jornada

Horário: de 16h00 às 00h20; Escala: 6x1.