SUSHIMAN

The Westin Porto de Galinhas; Ipojuca; On-site; BRL 45,000 - 67,000; Full time

Job summary

O Sushiman I é um profissional sênior responsável por preparar sushis e sashimis, garantindo a qualidade e a apresentação dos pratos. Ele deve possuir experiência na culinária japonesa e conhecimento dos ingredientes e técnicas necessárias para a preparação dos alimentos.

Realiza o corte e a limpeza dos peixes e frutos do mar, monta pratos de forma criativa e estética, mantém a organização da área de trabalho e colabora com a equipe de cozinha para assegurar o bom funcionamento da operação,

Qualifications

• Experiência prévia como sushiman sênior na culinária japonesa.
• Conhecimento de ingredientes e técnicas de preparo de sushi.

Responsibilities

• Preparar sushis e sashimis conforme receitas e padrões.
• Manusear ingredientes com foco na qualidade e segurança alimentar.
• Realizar o corte e a limpeza de peixes e frutos do mar.
• Montar pratos criativos e esteticamente atrativos.
• Manter área de trabalho organizada e limpa.
• Controlar o estoque de ingredientes e solicitar reposições.
• Colaborar com a equipe de cozinha para o bom funcionamento.
• Seguir normas de higiene e segurança alimentar.
• Atender pedidos dos clientes com rapidez e cortesia.
• Manter-se atualizado sobre tendências da culinária japonesa.

Job description

O Sushiman I é um profissional sênior responsável por preparar sushis e sashimis, garantindo a qualidade e a apresentação dos pratos. Ele deve possuir experiência na culinária japonesa e conhecimento dos ingredientes e técnicas necessárias para a preparação dos alimentos.

• Preparar sushis e sashimis de acordo com as receitas e padrões estabelecidos
• Manusear adequadamente os ingredientes, garantindo a qualidade e a segurança alimentar
• Realizar o corte e a limpeza dos peixes e frutos do mar utilizados na preparação dos pratos
• Montar os pratos de forma criativa e esteticamente agradável
• Manter a organização e a limpeza da área de trabalho
• Controlar o estoque de ingredientes e solicitar reposições quando necessário
• Colaborar com a equipe de cozinha para garantir o bom funcionamento da operação
• Seguir as normas de higiene e segurança alimentar estabelecidas
• Atender aos pedidos dos clientes de forma ágil e cortês
• Manter-se atualizado sobre as tendências e novidades da culinária japonesa