SUPERVISOR(A) DE PRODUÇÃO JR

Beach Park Hotéis e Turismo S/A; Aquiraz; À distance; BRL 31 000 - 40 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Refeição local e transporte

Assistência médica e odontológica

Seguro de vida em grupo

Acompanhamento psicológico e nutricial

Programa gestantes

Wellhub

Desconto em faculdades parceiras

Desconto exclusivo Beach Park

Entrada gratuita ao Beach Park para o/

Résumé du poste

Beach Park Hotéis e Turismo S/A está recrutando nutricionista para atuar na área de produção e UAN. A função exige registro ativo no CRN-11, experiência mínima de 6 meses, domínio de Boas Práticas e leitura de fichas técnicas.

Atuar com supervisão de equipe, controle de produção e disponibilidade 6x1. O profissional acompanhará pré-preparo, cocção, porcionamento e reposição, assegurando conformidade com cardápio, padrões e indicadores.

Qualifications

• Graduação em Nutrição com registro ativo no CRN-11.
• Experiência mínima de 06 meses comprovada em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN).
• Domínio das Boas Práticas de Manipulação.
• Leitura e execução de fichas técnicas de preparo.
• Excel intermediário.
• Desejável supervisão de equipe.
• Conhecimento em controle de produção.
• Disponibilidade de horário, em escala 6x1.

Responsabilités

• Estar presente na área de produção e distribuição durante os serviços (café da manhã, almoço e jantar), acompanhando as etapas de pré-preparo, cocção, porcionamento e reposição do balcão.
• Garantir que as preparações sejam executadas conforme cardápio, fichas técnicas e padrões definidos.
• Acompanhar o recebimento das mercadorias, conferindo qualidade, temperatura, validade, rotulagem e quantidade.
• Registrar e controlar diariamente o número de refeições servidas, sobras, resto-ingestão e rendimento das preparações.
• Manter atualizados controles, planilhas, relatórios e indicadores da UGB.
• Participar do planejamento anual do orçamento do refeitório.
• Distribuir, orientar e acompanhar as atividades diárias da equipe operacional.
• Elaborar e controlar a escala de trabalho, folgas e coberturas da equipe.
• Garantir o cumprimento do Manual de Boas Práticas e da legislação sanitária vigente.
• Supervisionar a higiene pessoal dos manipuladores e das instalações.

Connaissances

Excel intermediário

Boas Práticas de Manipulação

Controle de produção

Leitura de fichas técnicas

Supervisão de equipe

Formation

Graduação em Nutrição com registro ativo no CRN-11

Description du poste

O que você precisa ter?

• Graduação em Nutrição com registro ativo no CRN-11;
• Experiência mínima de 06 meses, comprovada, em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN);
• Domínio das Boas Práticas de Manipulação;
• Leitura e execução de fichas técnicas de preparo;
• Excel intermediário;
• Desejável supervisão de equipe;
• Conhecimento em controle de produção;
• Disponibilidade de horário, em escala 6x1.

Sua Missão:

• Estar presente na área de produção e distribuição durante os serviços (café da manhã, almoço e jantar), acompanhando as etapas de pré-preparo, cocção, porcionamento e reposição do balcão;
• Garantir que as preparações sejam executadas conforme cardápio, fichas técnicas e padrões definidos (per capita,
  gramatura, temperatura, apresentação e sabor);
• Acompanhar o recebimento das mercadorias, conferindo qualidade, temperatura, validade, rotulagem e quantidade,
  aprovando ou reprovando técnica e sensorialmente as matérias-primas;
• Registrar e controlar diariamente o número de refeições servidas, sobras limpas, resto-ingestão e rendimento das
  preparações;
• Manter atualizados controles, planilhas, relatórios e indicadores da UGB;
• Participar do planejamento anual do orçamento do refeitório;
• Distribuir, orientar e acompanhar as atividades diárias da equipe operacional (cozinheiros, auxiliares de cozinha,
  atendentes e serviços gerais), definindo os postos de trabalho em cada turno;
• Elaborar e controlar a escala de trabalho, folgas e coberturas da equipe;
• Garantir o cumprimento do Manual de Boas Práticas, dos POPs do refeitório e da legislação sanitária vigente (RDC
  ANVISA nº 216/2004 e normas aplicáveis);
• Supervisionar a higiene pessoal dos manipuladores, das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, bem como o
  preenchimento das planilhas de monitoramento;

O que oferecemos para você?

• Refeição local, transporte da empresa e cesta básica;
• Assistência médica e odontológica;
• Seguro de vida em grupo;
• Acompanhamento psicológico, nutricional e programa de gestantes;
• Wellhub;
• Desconto em faculdades parceiras;
• Desconto exclusivo para colaboradores dentro do complexo Beach Park;
• Entrada gratuita ao Beach Park e Parque Arvorar para colaborador e dependentes.

Além de tudo isso, oferecemos um ambiente de trabalho descontraído e com grande chance de crescimento!