NUTRICIONISTA DE PRODUÇÃO

SODEXO VAGAS OPERACIONAIS; Nova Lima; In loco; BRL 36.000 - 72.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

A Sodexo Vagas Operacionais procura um nutricionista de produção para planejar, organizar, supervisionar e avaliar a produção de refeições em larga escala. O profissional assegura qualidade nutricional, segurança alimentar e eficiência operacional em unidades de alimentação e nutrição (UANs), como hospitais, escolas e restaurantes industriais.

O cargo envolve gestão de compras, liderança de equipes, treinamento e ajustes de cardápios conforme necessidade, visando reduzir desperdícios e melhorar

Competenze

• Formação superior em Nutrição e atuação em UANs.
• Conhecimento de POPs e Boas Práticas de Higiene e Manipulação de Alimentos.
• Capacidade de planejar cardápios balanceados e respeitar restrições alimentares e culturas.

Mansioni

• Planejar e elaborar cardápios de refeições equilibradas e adequadas ao público atendido.
• Gerir compras e fornecedores, recebimento e armazenagem de alimentos com foco na qualidade e conformidade sanitária.
• Supervisionar o preparo desde pré-preparo até a distribuição, controlando rendimento, custo e valor nutricional.
• Implementar e monitorar POP e o Manual de Boas Práticas para higiene e segurança alimentar.
• Treinar e liderar a equipe, promovendo boas práticas e motivação.
• Avaliar cardápios e processos periodicamente para reduzir desperdícios e melhorar a qualidade nutricional.

Conoscenze

Planejamento

Elaboração de cardápios

Gestão de compras

Supervisão da produção

Controle de qualidade

Treinamento e liderança

Formazione

Ensino Superior

Descrizione del lavoro

O nutricionista de produção planeja, organiza, supervisiona e avalia a produção de refeições em larga escala, garantindo qualidade nutricional, segurança alimentar e eficiência operacional.Principais FunçõesO nutricionista de produção atua principalmente em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), como hospitais, escolas, restaurantes industriais, hotéis, creches e empresas de alimentação coletiva. Suas funções incluem:Planejamento e elaboração de cardápios: Desenvolve refeições equilibradas nutricionalmente, adequadas ao perfil epidemiológico da clientela atendida, considerando restrições alimentares e preferências culturais nutrimixassessoria.com.br+1.Gestão de compras e fornecedores: Seleciona fornecedores, realiza compras, recebe e armazena alimentos, garantindo qualidade e conformidade com normas sanitárias nutrimixassessoria.com.br+1.Supervisão da produção: Coordena todas as etapas do preparo, desde o pré-preparo até a distribuição das refeições, incluindo cálculo de valor nutritivo, rendimento e custo das preparações nutrimixassessoria.com.br+1.Controle de qualidade e segurança alimentar: Implementa e monitora POP (Procedimentos Operacionais Padronizados) e o Manual de Boas Práticas, assegurando higiene, manipulação correta de alimentos e prevenção de contaminações nutrimixassessoria.com.br+1.Treinamento e liderança de equipe: Capacita funcionários, promove boas práticas de higiene e nutrição, e exerce liderança para garantir eficiência e motivação da equipe LinkedIn.Avaliação e ajustes: Analisa periodicamente cardápios, receitas e processos, ajustando conforme necessidade para reduzir desperdícios e melhorar a qualidade nutricionalNossas vagas são abertas para atrair talentos diversos com todas as suas características de etnia, gênero, idade, orientação sexual, deficiência, cultura ou de qualquer outro fator. Diversidade, equidade e inclusão está no nosso DNA!Escolaridade Mínima: Ensino Superior