Nutricionista

HUNTER RECURSOS HUMANOS; Londrina; Presencial; BRL 78.000 - 123.000; Tempo integral

Benefícios oferecidos por esta vaga

Vale-transporte

Vale-alimentação - R$ 310,00

Refeição na empresa

Resumo da vaga

Hunter Recursos Humanos está recrutando um profissional formado em Nutrição ou Engenharia de Alimentos para coordenar a operação de alimentação e a produção de salgados e farinha para empanação na planta de Londrina. O papel envolve gestão de equipe, qualidade, padronização e segurança alimentar.

O contratado supervisionará toda a linha de produção, planejará cardápios, acompanhando custos, produtividade e indicadores, mantendo padrões de higiene e conformidade com as normas relevantes.

Qualificações

• Ensino Superior completo em Nutrição ou Engenharia de Alimentos.
• Experiência em gestão de produção de alimentos.
• Experiência com liderança e gestão de equipes.
• Vivência em produção de refeições em escala, cozinhas industriais ou indústria de alimentos.
• Conhecimento em controle de qualidade e segurança dos alimentos.

Responsabilidades

• Coordenar atividades da cozinha e linhas de produção de alimentos.
• Liderar cozinheiros e auxiliares, com treinamento e avaliação de desempenho.
• Planejar e padronizar cardápios para produção em escala.
• Supervisionar pré-preparo, preparo, cocção, produção e distribuição.
• Garantir qualidade, higiene e conformidade com normas sanitárias.
• Controlar estoque e aplicar o método PEPS.
• Monitorar perdas, custos de produção e rentabilidade.

Conhecimentos

Liderança

Comunicação

Trabalho em equipe

Organização

Iniciativa

Capacidade de planejamento

Senso de responsabilidade

Capacidade de resolução de problemas

Perfil analítico

Gestão de produção

Formação

Nutrição ou Engenharia de Alimentos

Descrição da vaga

Resumo

Buscamos um(a) profissional com formação em Nutrição ou Engenharia de Alimentos para coordenar a operação de alimentação e produção de alimentos da empresa.

O profissional será responsável pela gestão da equipe e dos processos relacionados à cozinha/restaurante, produção de salgados e linha de produção de farinhas para empanação, garantindo qualidade, padronização dos produtos, segurança dos alimentos, eficiência operacional e cumprimento das normas sanitárias.

Responsabilidades

• Coordenar as atividades da cozinha/restaurante e das linhas de produção de alimentos;
• Liderar a equipe de cozinheiros e auxiliares, realizando acompanhamento, orientação, treinamento e avaliação de desempenho;
• Planejar, elaborar e padronizar cardápios e preparações para produção em escala;
• Supervisionar todas as etapas do processo produtivo, incluindo pré-preparo, preparo, cocção, produção e distribuição;
• Garantir a padronização e qualidade dos alimentos e produtos fabricados;
• Acompanhar os processos relacionados à produção de salgados e farinhas para empanação;
• Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança dos alimentos e exigências da Vigilância Sanitária;
• Implantar, acompanhar e atualizar Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) e Manual de Boas Práticas;
• Realizar o controle de estoque e garantir o armazenamento adequado dos gêneros alimentícios;
• Aplicar e acompanhar o sistema PEPS (Primeiro que Entra, Primeiro que Sai);
• Monitorar perdas, desperdícios, sobras e aproveitamento dos alimentos;
• Acompanhar custos de produção e rentabilidade;
• Realizar o dimensionamento e a organização das escalas da equipe;
• Elaborar e acompanhar controles, planilhas e indicadores relacionados à produção;
• Identificar oportunidades de melhoria nos processos produtivos;
• Garantir a organização, eficiência e qualidade das operações sob sua responsabilidade.

Escolaridade

• Ensino Superior completo em Nutrição ou Engenharia de Alimentos.

Experiência

• Experiência anterior com gestão de produção de alimentos;
• Experiência com liderança e gestão de equipes;
• Vivência em produção de refeições em escala, cozinhas industriais, restaurantes, refeitórios corporativos ou indústria de alimentos;
• Experiência com controle de qualidade e processos relacionados à segurança dos alimentos.

Competências Técnicas

• Conhecimento em legislação sanitária aplicável à produção e manipulação de alimentos;
• Conhecimento em Boas Práticas de Fabricação e Manipulação de Alimentos;
• Conhecimento em elaboração, implantação e acompanhamento de POPs;
• Controle de estoque e aplicação do método PEPS;
• Conhecimento em controle de custos, desperdícios, sobras e rentabilidade;
• Habilidade com planilhas e controles de produção;
• Conhecimento em sistemas de gestão de UAN será considerado um diferencial;
• Para profissionais formados em Nutrição: CRN ativo e regularizado;
• Para profissionais formados em Engenharia de Alimentos: registro profissional aplicável à função, quando exigido.

Competências Comportamentais

• Liderança;
• Comunicação;
• Trabalho em equipe;
• Organização;
• Iniciativa;
• Capacidade de planejamento;
• Senso de responsabilidade;
• Capacidade de resolução de problemas;
• Perfil analítico;
• Capacidade para atuar em ambientes dinâmicos e com demandas simultâneas.

Outros Requisitos

• CNH categoria A e/ou B;
• Disponibilidade para atuação presencial;
• Disponibilidade para trabalhar de segunda a sábado;
• Horário: 07h00 às 17h00, com 1h30 de intervalo para almoço.

Contratação

• CLT;
• Vaga efetiva.

Remuneração

• Salário compatível com o mercado, de acordo com a experiência e qualificações do(a) profissional.

Benefícios

• Vale-transporte;
• Vale-alimentação - R$ 310,00;
• Refeição na empresa.

Segmento da Empresa

• Indústria metalúrgica fabricante de máquinas para produção de salgados, com operação própria de produção de salgados e farinha para empanação.