Maitre Executivo

Pontes Hotéis & Resorts - Interna; Petrolina; On-site; BRL 60,000 - 100,000; Full time

Benefits offered by this job

Vale-transporte

Restaurante interno com refeições para

Telemedicina Sálvia

Assistência médica (por adesão)

Assistência odontológica (por adesão)

Seguro de Vida

Job summary

Pontes Hotéis & Resorts - Interna procura um Maître Executivo para liderar a equipe de salão nos salões, bares e eventos, garantindo serviço de alto padrão. Você organizará a operação diária, escalas e o ambiente de trabalho, promovendo feedback, reconhecimento e desenvolvimento da equipe.

A função envolve monitorar reservas, orientar o atendimento, manter padrões de mise-en-place e controlar estoque, sempre visando a satisfação do hóspede e o desempenho da unidade.

Qualifications

• Experiência mínima de 3 anos em serviço de salão em hotel, resort ou restaurante de porte semelhante.
• Experiência em elaboração de escalas e acompanhamento de indicadores operacionais (CMV, estoque e inventário).
• Conhecimento de Pacote Office e de sistemas de PDV/gestão hoteleira.

Responsibilities

• Acompanhar diariamente o movimento do hotel e programar as tarefas da equipe.
• Garantir o padrão de serviço, mise-en-place, apresentação do salão e buffets, higiene e vestuário.
• Circular pelos PDVs, coletar feedback dos hóspedes e repassar à gerência.

Skills

Liderança de equipe

Gestão de escalas

Atendimento ao cliente

Education

Ensino técnico/superior em Hotelaria, Gastronomia, Administração, Turismo

Tools

Pacote Office

Sistemas PDV/gestão hoteleira

Job description

Sobre a vaga:

Buscamos um Maître Executivo para liderar a equipe de salão (maîtres, chefes de fila, garçons e hostess) nos restaurantes, bares, café da manhã e eventos de hotel. Você será o(a) responsável por garantir um serviço consistente e de alto padrão ao hóspede, organizando a operação diária, as escalas e a rotina da equipe, e cuidando também da experiência de quem trabalha no salão: escuta ativa, feedback, reconhecimento e desenvolvimento.

Principais atribuições:

• Acompanhar diariamente o movimento do hotel (eventos, hóspedes e VIPs) e programar as tarefas da equipe.
• Garantir o padrão de serviço: mise-en-place, apresentação do salão e dos buffets, polimento de louças, aparência, higiene e fardamento da equipe.
• Inspecionar os pedidos de alimentos e bebidas antes de chegarem ao hóspede e acompanhar tempos de atendimento.
• Acompanhar reservas, recepção e fluxo de clientes (hostess), incluindo lista de espera e grupos.
• Circular pelos PDVs, colher feedback dos hóspedes, tratar elogios e reclamações e dar retorno à gerência de A&B e à Recepção/Guest Relations.
• Acompanhar abertura e fechamento dos PDVs, comandas e cupons fiscais.
• Estimular a venda sugestiva (cardápio, vinhos e bebidas) e promover degustações do cardápio para a equipe.
• Orientar e acompanhar a equipe de salão no dia a dia, com comunicação clara sobre prioridades e mudanças.
• Elaborar e controlar a escala de folgas e jornada, respeitando previsão de ocupação, férias e limites legais informados pelo Departamento Pessoal; acompanhar banco de horas e horas extras.
• Avaliar o desempenho da equipe (técnica de serviço, conhecimento de cardápio, pontualidade, relacionamento e conduta) e dar feedback estruturado.
• Treinar e desenvolver a equipe, inclusive na integração de novos colaboradores, e apoiar o reconhecimento de bons desempenhos.
• Acompanhar vendas, satisfação dos hóspedes, quebras e CMV do setor, propondo ações para atingir as metas definidas pela gerência.
• Controlar estoques de bebidas e materiais do salão, par stock, validade, requisições e inventários.
• Garantir o manuseio correto de produtos e equipamentos, as boas práticas de segurança alimentar, as normas de segurança e saúde do trabalhador e o uso de EPIs.

Requisitos obrigatórios:

• Ensino técnico ou superior, completo ou em andamento, em Hotelaria, Gastronomia, Administração, Turismo ou áreas correlatas.
• Experiência mínima de 3 anos comprovada em serviço de salão em hotel, resort ou restaurante de médio/grande porte, com atuação anterior como maître, chefe de fila, supervisor ou líder de equipe.
• Experiência em elaboração de escalas e acompanhamento de indicadores operacionais (quebras, CMV, estoque e inventário).
• Conhecimento de pacote Office e de sistemas de PDV/gestão hoteleira.

Requisitos desejáveis(diferencial):

• Inglês intermediário e/ou espanhol.
• Experiência em hotéis de rede ou de alto padrão e em eventos corporativos e sociais
• Experiência com café da manhã e room service em hotel.
• Curso de sommelier (nível básico).

Benefícios:

• Vale-transporte;
• Restaurante Interno com refeições exclusivas para colaboradores;
• Telemedicina Sálvia: atendimento com médicos, psicólogos e nutricionistas pelo aplicativo, sem custo para o colaborador, com cobertura para até 4 dependentes.
• Assistência médica (por adesão);
• Assistência odontológica (por adesão);
• Wellhub: antigo Gympass com acesso a academias, aulas online, terapia e nutrição, com planos que incluem até 3 dependentes;
• Day Off de Aniversário: um dia de folga remunerada no seu mês para comemorar com quem você ama;
• Seguro de Vida com Auxílio Funeral;
• Parcerias com Instituições de Ensino e Idiomas;
• Descontos exclusivos em hospedagens da Rede Pontes Hotéis & Resorts.

Jornada de trabalho e carga horária:

• Escala 5x2 - Manhã

Formação Acadêmica:

Não informado

Salário:

0

Cargo:

Maître

Empresa:

Pontes Hotéis & Resorts - Interna

Atua com construção civil, construções de galpão industriais e comerciais, casas de alto padrão, construções de praças, dentre outras atuações.

Ramo:

Construção Civil / Engenharia Civil

(DG)