Líder De Cozinha - Df

Mirante 18; Distrito Federal; On-site; BRL 25,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

Assistência médica

Assistência odontológica

Auxílio academia

Benefícios internos

Bônus por resultado

Estacionamento

Refeição no local

Seguro de Vida

Vale-transporte

Job summary

A Mirante 18 está buscando um Auxiliar Administrativo para atuar na cozinha de hotel de alto padrão, liderando a brigada, organizando tarefas e assegurando que as fichas técnicas sejam seguidas com precisão. Você também irá apoiar no controle de estoque, rotulagem e requisições ao almoxarifado.

O papel requer experiência em cozinhas de hotéis, conhecimento em BPMA e disponibilidade para turno 12x36 pela manhã, mantendo higiene rigorosa e padrões de qualidade.

Qualifications

• Experiência em cozinha de hotel ou restaurante de alto padrão.
• Conhecimento em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos (BPMA).
• Disponibilidade para escala 12x36 manhã.
• Capacidade de trabalhar sob pressão e cumprir prazos.
• Higiene e organização do ambiente.
• Domínio de técnicas de cocção e leitura de fichas técnicas.

Responsibilities

• Liderança de Equipe: Distribuir tarefas na brigada de cozinha, orientar auxiliares e acompanhar o ritmo de produção nos horários de pico.
• Produção e Qualidade: Preparar e finalizar pratos seguindo as fichas técnicas e padrões visuais e de sabor do hotel.
• Controle de Estoque e Insumos: Auxiliar no controle de validades, rotulagem, inventários e requisições ao almoxarifado/compras.
• Segurança Alimentar e Higiene: Asseio do posto de trabalho, controle de temperaturas de equipamentos e cumprimento das normas da ANVISA (Boas Práticas de Manipulação).
• Treinamento: Apoiar na integração e capacitação de novos colaboradores da cozinha.
• Comunicação Operacional: Alinhar com A&B, recepção e eventos sobre andamento dos serviços, pedidos especiais e restrições alimentares de hóspedes.

Skills

Liderança

Trabalho em equipe

Organização

Pontualidade

Atenção a detalhes

Comunicação

Education

Ensino médio completo

Formação técnica em Gastronomia

BPMA/HACCP

Job description

Descrição:

Principais Responsabilidades

• Liderança de Equipe: Distribuir tarefas na brigada de cozinha, orientar auxiliares e acompanhar o ritmo de produção nos horários de pico.
• Produção e Qualidade: Preparar e finalizar pratos seguindo as fichas técnicas e padrões visuais e de sabor do hotel.
• Controle de Estoque e Insumos: Auxiliar no controle de validades (PEPS - Primeiro a Vencer, Primeiro a Sair), rotulagem, inventários e requisições ao almoxarifado/compras.
• Segurança Alimentar e Higiene: Asseio do posto de trabalho, controle de temperaturas de equipamentos (geladeiras, freezers, pistas quentes/frias) e cumprimento das normas da ANVISA (Boas Práticas de Manipulação).
• Treinamento: Apoiar na integração e capacitação de novos colaboradores da cozinha.
• Comunicação Operacional: Alinhar com os setores de Alimentos e Bebidas (A&B), recepção e eventos sobre o andamento dos serviços, pedidos especiais e restrições alimentares de hóspedes.

Requisitos:

Indispensável:

• Experiência comprovada em cozinha de hotel ou restaurante de alto padrão.
• Conhecimento em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos (BPMA) – obrigatório.
• Disponibilidade para escala 12x36 manhã.

Comportamental:

• Capacidade de trabalhar em equipe sob pressão e cumprir prazos rigorosos.
• Responsabilidade com higiene e organização do ambiente.

Diferenciais:

• Formação técnica ou curso de cozinheiro.
• Experiência em controle de estoque e produção de banquetes.

• Formação: Ensino médio completo; formação técnica em Gastronomia ou cursos na área de alimentação (Boas Práticas, HACCP) são diferenciais.
• Experiência: Experiência prévia sólida como cozinheiro em hotéis, resorts ou grandes restaurantes.
• Competências Técnicas: Domínio de técnicas clássicas de cocção, cortes, molhos, montagem de pratos e leitura de fichas técnicas.
• Habilidades Comportamentais: Liderança, inteligência emocional sob pressão, organização, trabalho em equipe, pontualidade e atenção a detalhes

Benefícios:

• Assistência médica
• Assistência odontológica
• Auxílio academia
• Benefícios internos
• Bônus por resultado
• Estacionamento
• Refeição no local
• Seguro de Vida
• Vale-transporte

Formação Acadêmica:

Não informado

Salário:

0

Cargo:

Auxiliar administrativo

Empresa:

Mirante 18

Atua com construção civil, construções de galpão industriais e comerciales, casas de alto padrão, construções de praças, dentre outras atuações.

Ramo:

Construção Civil / Engenharia Civil

(DE)